-
Коржи для этого орехового торта готовятся быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки. Бисквит получается пышный, мягкий, нежный и высокий. Попробуйте испечь торт по этому рецепту на ближайший праздник и вы останетесь довольны! Он отлично подойдет как на день рожденье, юбилей, Новый год или другое торжество.
Коржи:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 180 г
- Мука — 150 г
- Крахмал — 30 г
- Грецкие орехи - 1 ст.
Крем:
- Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
- Молоко - 1,5 ст.
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 2 ч.л.
- Мука -2 ч.л.
- Сахар - 1ст.
- Ваниль - 1 ч.л.
- Грецкие орехи измельченные - 1 ст.
Глазурь:
- Какао – 3 ст.л.
- Молоко – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 3 ст.
- Сахар – 3 ст.л.
Пошаговое приготовление рецепта:
Готовим коржи.
Миксером взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 5 мин до получения пышной светлой массы.
-
Всыпьте просеянную муку и измельченные орехи.
Аккуратно, при помощи лопатки, движением снизу вверх в несколько приемов замешиваем тесто.
-
Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем готовое тесто. Если нет специальной пергаментной бумаги, то воспользуйтесь любым другим способом, чтобы избежать прилипания теста к форме.
Выпекаем при 180 С около 25-30 минут.
-
Чтобы в процессе выпекания корж не осел, ни в коем случае не открывайте дверцу духовки первые 20 минут. В противном случае тесто осядет и не получится таким высоким.
Проверять готовность лучше всего зубочисткой. Если проткнуть корж и она окажется сухой, значит он готов.
Не спешите вынимать готовую выпечку из формы. Пусть еще остынет в течении 15 минут.
Лучше всего бисквитные коржи для торта использовать после того как они отлежатся при комнатной температуре в течении 8-12 часов.
Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.
-
Разрезаем вдоль на 4 части.
-
Готовим сначала заварной крем, в который будем добавлять сгущенное молоко.
Муку и яйца смешиваем до однородности.
-
В кастрюле кипятим молоко с сахаром.
Затем тонкой струйкой вливаем его в мучную смесь, перемешиваем и ставим на огонь. Постоянно помешивая доведим массу до загустения.
Добавляем ванильный сахар и масло, перемешиваем и остужаем.
-
Добавляем вареное сгущенное молоко и взбиваем миксером до пышной массы.
Убираем в холодильник на 1 час.
-
Каждый корж промазываем кремом и посыпаем измельченными орехами.
-
Готовим глазурь.
В неглубокой кастрюльке смешиваем молоко, какао и сахар. Доводим до кипения и варим 3-4 мин до загустения, помешивая. Выключаем и добавляем сливочное масло.
Верх и бока торта смазываем шоколадной глазурью и украшаем орехами.
Оставляем для пропитки при комнатной температуре на несколько часов
-
Приятного чаепития!
120 минут 
