Блины с печенью

1. Начинка:

   • Печень (куриная, говяжья или свиная) – 500 г
   • Морковь – 2 шт.
   • Лук – 2 шт.
   • Масло сливочное – 50 г
   • Соль – по вкусу
   • Перец молотый – по вкусу

    

   Тесто:

   • Молоко или кефир – 500 мл
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 1, 5 ст.
   • Сахар – 1 ст. л.
   • Соль – 1 ч. л. 
   • Растительное масло – 3 ст. л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Тесто можно готовить по любому рецепту. Если у вас остался кефир, молоко или сыворотка, то готовьте на этих молочных продуктах. А еще можно готовить на воде или на сметане, но давайте рассмотрим самый популярный вариант.

    

   Яйца взбиваем венчиком с сахаром и солью, вливаем половину молока или кефира. Всыпаем всю муку и мешаем, пока не исчезнуть комочки. Дело в том, что когда тесто густое, то комочки легче разбиваются. 

    

   Когда масса станет однородной, вливаем оставшуюся жидкость и получаем тесто нужной консистенции. 

    

   Добавляем растительное масло.

2. Для первого блинчика сковороду нужно смазать маслом, а потом можно выпекать на сухой.

3. Займемся начинкой.

    

   Печень нужно вымочить в воде не менее 20 мин. Затем удаляем пленочки и желчные проходы, а то будет горчить. Можно использовать как куриную, так и говяжью или свиную печенку.

    

   Варим 20-30 минут до готовности и пропускаем через мясорубку.

4. Лук измельчаем и поджариваем до прозрачности.

5. Добавляем тертую на терке морковь и тушим на медленном огне до готовности.

6. Затем добавляем печень и сливочное масло. Солим по вкусу и перемешиваем. Сливочное масло сделает начинку более нежной и сочной.

7. На центр каждого блинчика выкладываем 1 ст. л. печеночной начинки и заворачиваем конвертиком.

8. При желании, перед подачей их можно слегка поджарить.

9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1581