Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Настоящий украинский борщ

Настоящий украинский борщ

Украинский борщ с мясом без свеклы

Украинский борщ с мясом без свеклы

Постный борщ с фасолью и рыбной консервой килька в томате

Постный борщ с фасолью и рыбной консервой килька в томате

Борщ с фасолью без мяса

Борщ с фасолью без мяса

Украинский борщ с курицей

Украинский борщ с курицей

Борщ. Рецепт с фасолью и со свеклой на ребрышках

Борщ. Рецепт с фасолью и со свеклой на ребрышках

Красный борщ с курицей

Красный борщ с курицей

Борщ с грибами и фасолью

Борщ с грибами и фасолью

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Украинский борщ с говядиной и сухариками

Украинский борщ с говядиной и сухариками

Борщ из краснокочанной капусты

Борщ из краснокочанной капусты

Классический рецепт борща со свининой

Классический рецепт борща со свининой

Борщ с килькой в томате

Борщ с килькой в томате

Борщ с килькой в томате без свеклы

Борщ с килькой в томате без свеклы

Борщ из индейки

Борщ из индейки

Борщ с грибными ушками

Борщ с грибными ушками

Украинский борщ без мяса

Украинский борщ без мяса

<- Главная <- Супы <- Борщ

Борщ с фасолью без капусты и картошки

Борщ с фасолью без капусты и картошки

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    42 ккал.

  • Категория: Супы

  1. Разновидностей всеми любимого украинского борща великое множество. У каждой хозяйки есть свой коронный способ приготовления этого блюда. Секретный ингредиент этого рецепта – уксус, придающий пикантный острый вкус и сохраняющий насыщенный рубиновый цвет свеклы. Готовится он без картошки и без капусты, но при желании можно добавить и эти овощи.


    Ингредиенты (на кастрюлю 4 л):

    • Свинина – 500 г 
    • Фасоль сухая – 1 ст.
    • Свекла – 300 – 400 г
    • Лук – 1шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт. (или томатная паста – 1 ст.л.)
    • Растительное масло – 4 ст. ложки
    • Уксус винный или яблочный – 3 ч. л. (не обязательно)
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Соль – по вкусу
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Черный перец
    • Зелень (сухая или свежая)

     

     

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

    Заранее замачиваем фасоль не менее, чем на 5 часов. Если требуется - размораживаем мясо.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  2. С фасоли сливаем воду и заливаем ее водой. Варим на сильном огне 5 минут, откидываем на дуршлаг и промываем. 

     

    Затем заливаем холодной водой, варим на медленном огне до готовности. В зависимости от сорта, времени потребуется от 40 минут до 1,5 часа.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  3. Мясо отделяем от сухожилий и нарезаем брусочками.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  4. В 4-х литровой кастрюле нагреваем 3 л воды и в кипящую воду кладем мясо.

     

    Варим 40-60 мин, снимая пену.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  5. Измельчаем лук и нарезаем помидор.

     

    Очищенные свеклу и морковь трем на крупной терке

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  6. Все овощи выкладываем в глубокую сковороду с разогретым маслом.

     

    Добавляем сахар, соль, 3-4 ст.л. воды и винный или яблочный уксус (можно использовать столовый 9 %, вдвое уменьшив дозировку). 

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  7. Тушим под крышкой до готовности около 8 минут.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  8. В готовый бульон добавляем примерно 1 ст. воды, так как часть воды выкипает пока варится мясо. 

     

    Выкладываем овощную заправку.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  9. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и добавляем ее в борщ. 

     

    Пробуем бульон и досаливаем по вкусу. 

     

    Доводим до кипения, но не кипятим, чтобы не пропал красивый цвет.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  10. Кладем лавровый лист и черный перец. 

     

    Если зелень сушеная, то добавляем ее в кастрюлю, если свежая - порционно в тарелки. Из сушеных трав подойдет петрушка, базилик, смесь хмели-сунели.

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  11. Подаем со сметаной. 

    Борщ с фасолью без капусты и картошки
  12. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 409

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Супы - Борщ

Украинский борщ без мяса

Украинский борщ без мяса

Борщ из индейки

Борщ из индейки

Борщ с грибными ушками

Борщ с грибными ушками

Классический рецепт борща со свининой

Классический рецепт борща со свининой

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Зеленый борщ с щавелем и яйцом

Борщ с килькой в томате без свеклы

Борщ с килькой в томате без свеклы

Борщ из краснокочанной капусты

Борщ из краснокочанной капусты

Новое из: Супы

Щи с грибами и свежей капустой

Щи с грибами и свежей капустой

Грибной суп-пюре с опятами и плавленым сыром

Грибной суп-пюре с опятами и плавленым сыром

Рассольник со свежими огурцами и фрикадельками

Рассольник со свежими огурцами и фрикадельками

Грибной крем-суп из лисичек со сливками

Грибной крем-суп из лисичек со сливками

Рассольник со свининой и перловкой

Рассольник со свининой и перловкой

Куриный суп с кабачками и капустой

Куриный суп с кабачками и капустой

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Суп с крапивой, яйцом и курицей

Суп с крапивой, яйцом и курицей

Новое

Блины с вареньем на кефире

Блины с вареньем на кефире

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Салат с рукколой, фетой и овощами

Салат с рукколой, фетой и овощами

Мобильная версия сайта