Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

1. Правильно приготовленные домашние вареники с творогом не просто вкусные, а – просто вкуснющие! Это даже блюдо на десерт, ведь подают их с сахаром или медом. Но чтобы они вышли на самом деле вкусные, нужно знать некоторые секреты и тонкости.

   Многие не придают особого значения тесту и зря. Оно играет большое значение и рецептов его приготовления много. Лучше всего замешивать его не на воде, а на молочных продуктах: на молоке, кефире, сметане или даже на йогурте. Как по мне, так приготовленное на сыворотке - это самый лучший вариант. Тесто на воде тоже хорошее и подходит для любых начинок, но на сыворотке получается намного нежнее и, к тому же, не так липнет к рукам во время лепки и не сохнет.
    

   
   
   Ингредиенты:
          Сыворотка – 0,5 л;
          Мука – 2-3 стакана;
          Яйца – 1 шт.;
          Творог – 300 – 400 г;
          Соль, сахар, масло сливочное.
    

   
   

    
    
   Как приготовить рецепт с фото пошагово:

   
   Выкладываем творог в глубокую миску и хорошо растираем. Добавить сахар по вкусу, чтобы масса стала сладенькой и еще раз хорошо перемешиваем.
   

2. 
   Приступим к тесту.

   Наливаем в удобную  емкость сыворотку, вбиваем яйцо, немного подсаливаем, высыпаем часть муки, немного сахара и примерно 0,5 ч. л. соды.
   

3. 
   Хорошо вымешиваем, добавляя муку по необходимости, чтобы оно не приставало к рукам.
   
4. 
   Делим кусок на несколько частей, и каждую часть раскатываем колбаской, а потом нарезаем на небольшие кусочки примерно по 1,5 см
   
5. 
   Из этих кусочков формируем небольшие кружочки, не очень тонкие, чтобы тесто не прорвалось.
   Можно, конечно, раскатать его в пласт и вырезать стаканом одинакового размера. Но мне больше по душе  бабушкин способ приготовления. Каждый кружочек присыпаем мукой, чтобы они не прилипали к рукам, и было удобно лепить.
   
6. 
   На сформированный кружочек выкладываем чайной ложкой начинку.
   
7. 
   Сворачиваем пополам и края аккуратно защипываем.
   
8. 
   Лепим вареники и выкладываем на досточку.
   
9. 
   Аккуратно опускаем в кипящую подсоленную воду, но не все сразу, иначе они слипнутся.

10. 
    Как только они всплывут, через минуту можно  их доставать и выкладывать в тарелку.
    Поливаем растопленным сливочным маслом и пересыпаем сахаром, чтобы вареники не слиплись.
    
11. 
    Сверху можно сахаром не пересыпать, а хорошо полить их маслом. Выложить на отдельную тарелку  и подавать со сметаной, медом (если не пересыпали сахаром).
    
12. 
    Смачного! Приятного аппетита!
     

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 9

Социальные сети

Просмотров: 9113