Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог с капустой без дрожжей в духовке. Быстрый рецепт на сметане

Пирог с капустой без дрожжей в духовке. Быстрый рецепт на сметане

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Ханум с мясом и картошкой

Ханум с мясом и картошкой

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Грузинская ачма с сыром

Грузинская ачма с сыром

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги несладкие

Дрожжевой пирог с красной рыбой

Дрожжевой пирог с красной рыбой

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    189 ккал.

  • Категория: Пирог несладкий

  1. Среди многочисленных закусок каждая хозяйка ищет что-то оригинальное для праздничного стола. Вариантом такого блюда может служить дрожжевая вертушка с одним из видов красной рыбы.

     

    Мы как-то привыкли, что выпечка – это, в основном, сладкое сдобное тесто: всевозможные пироги, пирожки, булочки и ватрушки - то, что идет в дополнение к чаю или кофе. Но есть рецепты, которые смогут стать не просто основным блюдом, но и украсить праздничное застолье. Попробуйте удивить своих гостей или домочадцев этим пирогом-виртушкой. Получается очень вкусно. Но самое, главное, выглядит оригинально и празднично. Очень красиво и эффектно смотрится и в порционных кусках. Не распадается. 

     

    Так как это тесто с начинкой, то блюдо получается довольно сытным. Это стоит учесть, если планируете подавать его к праздничному столу. Достаточно будет этого удивительного пирога и нескольких салатов. А еще его очень удобно брать с собой на природу вместо бутербродов на закуску.

     

    Ингредиенты:

    • Красная рыба копченая или слабосоленая - 300 г
    • Мука – 2-2,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко - 0,5 ст.
    • Сливочное масло - 50 г
    • Дрожжи свежие - 20 г

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Сначала нужно развести дрожжи в теплом молоке со щепоткой сахара и муки.

     

    Оставляем емкость в теплом месте, ждем увеличения дрожжей в несколько раз.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  2. В другой емкости растапливаем масло и смешиваем его с яйцом и столовой ложкой муки.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  3. Добавляем поднявшиеся дрожжи.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  4. Порционно вводим муку и замешиваем мягкое тесто.

     

    Кастрюлю накрываем крышкой и помещаем на пару часов в теплое место, чтобы оно расстоялось и увеличилось в объеме.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  5. Тем временем рыбу очищаем от кожицы, мясо снимаем с хребта, удаляем косточки.

     

    Для пирога  можно выбрать семгу, лосось или кижуч, предварительно посоленные или копченые. 

     

    Следует заметить, что в силу солености рыбы, нет необходимости солить тесто.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  6. Готовое тесто раскатываем толщиной в 3-4 миллиметра 

     

    Нарезаем полосами шириной 3 сантиметра.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  7. На полосу тонким слоем выкладываем кусочки рыбы.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  8. Плотно сворачиваем, как на фото

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  9. Таким же способом сворачиваем вокруг первого рулета остальные полосы.

     

    Сформированную вертушку помещаем в смазанную маслом форму и оставляем у открытой духовки завернутую в пленку на 1 час.

     

    По истечении 1 часа ставим пирог в духовку и выпекаем на протяжении 1 часа при температуре 180 градусов.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  10. И вот все готово!

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  11. Нарезаем порционными кусками.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  12. Приятного всем аппетита!

     

     

    Для начинки можно заменить соленую рыбу на обыкновенные консервы. Очень вкусно выходит с тунцом, но сардина, сайра тоже подойдут. Но вкуснее получается все-таки с красной слабосоленой семгой, форелью или лососем. Как бюджетный вариант можно взять и горбушу. В начинку можно добавить зелень. Например, укроп или петрушку. Так пирог будет выглядеть еще ярче и нарядней. Только не стоит использовать ее слишком много, чтобы она не затмила вкус рыбы. 

     

    В рецепте используются свежие (прессованные) дрожжи. Покупая их, обязательно обращайте внимание на цвет. Чем он светлее, тем лучше. Запах должен быть приятным спиртовым, но не резким. 

     

    Конечно, можно использовать и сухие. Тем более, что тогда выпечка получается более ароматной и не будет дрожжевого привкуса. Только стоит учесть, что потребуется их в 2,5-3 раза меньше. Все будет зависеть от выбранного типа дрожжей – быстродействующие или активные. Активных требуется немного больше. 

     

    Чтобы дрожжевое тесто получилось мягким и воздушным, используйте следующие секреты:

    1. Обязательно просеивайте муку, так она обогащается кислородом и всхожесть будет лучше.
    2. Вводите муку постепенно, небольшими порциями.
    3. Все продукты, которые используются и посуда, в которой замешивается тесто, должны быть теплыми. 
    4. Не кладите большое количество сахара. 
    5. Хорошо вымешивайте. Чем дольше вы это делаете, тем пышнее получится изделие. Оно не должно получатся очень крутым.
    6. Там где вы будет работать с тестом, не должно быть сквозняков.
    7. Чтобы оно не заветривалось, обязательно его чем-нибудь накрывайте. Можно просто брать большую кастрюлю с крышкой.
Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 1061

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги несладкие

Быстрый пирог с фаршем

Быстрый пирог с фаршем

Осетинский пирог с брынзой и картошкой

Осетинский пирог с брынзой и картошкой

Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом "Курник"

Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом "Курник"

Заливной пирог с соленой скумбрией на кефире

Заливной пирог с соленой скумбрией на кефире

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Пирог с капустой из картофельного теста

Пирог с капустой из картофельного теста

Овощной пирог с курицей

Овощной пирог с курицей

Картофельный пирог из пюре с сосисками

Картофельный пирог из пюре с сосисками

Новое из: Выпечка

Пирожки с яйцом и луком в духовке

Пирожки с яйцом и луком в духовке

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Розочки из слоеного теста с яблоками

Розочки из слоеного теста с яблоками

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Кекс с тертыми яблоками

Кекс с тертыми яблоками

Краффины из домашнего слоеного теста

Краффины из домашнего слоеного теста

Новое

Кабачковый торт с сыром

Кабачковый торт с сыром

Смородиновое варенье

Смородиновое варенье

Детские пряники с яблоками для детей 1,5 года

Детские пряники с яблоками для детей 1,5 года

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Цветы кабачков в кляре

Цветы кабачков в кляре

Домашняя пастила из абрикосов

Домашняя пастила из абрикосов

Абрикосовое варенье с апельсином

Абрикосовое варенье с апельсином

Вишневое варенье без косточек

Вишневое варенье без косточек

Мобильная версия сайта