Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

<- Главная <- Выпечка <- Пироги несладкие

Дрожжевой пирог с красной рыбой

Дрожжевой пирог с красной рыбой

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    189 ккал.

  • Категория: Пирог несладкий

  1. Среди многочисленных закусок каждая хозяйка ищет что-то оригинальное для праздничного стола. Вариантом такого блюда может служить дрожжевая вертушка с одним из видов красной рыбы.

     

    Мы как-то привыкли, что выпечка – это, в основном, сладкое сдобное тесто: всевозможные пироги, пирожки, булочки и ватрушки - то, что идет в дополнение к чаю или кофе. Но есть рецепты, которые смогут стать не просто основным блюдом, но и украсить праздничное застолье. Попробуйте удивить своих гостей или домочадцев этим пирогом-виртушкой. Получается очень вкусно. Но самое, главное, выглядит оригинально и празднично. Очень красиво и эффектно смотрится и в порционных кусках. Не распадается. 

     

    Так как это тесто с начинкой, то блюдо получается довольно сытным. Это стоит учесть, если планируете подавать его к праздничному столу. Достаточно будет этого удивительного пирога и нескольких салатов. А еще его очень удобно брать с собой на природу вместо бутербродов на закуску.

     

    Ингредиенты:

    • Красная рыба копченая или слабосоленая - 300 г
    • Мука – 2-2,5 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко - 0,5 ст.
    • Сливочное масло - 50 г
    • Дрожжи свежие - 20 г

     

     

     
     
    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Сначала нужно развести дрожжи в теплом молоке со щепоткой сахара и муки.

     

    Оставляем емкость в теплом месте, ждем увеличения дрожжей в несколько раз.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  2. В другой емкости растапливаем масло и смешиваем его с яйцом и столовой ложкой муки.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  3. Добавляем поднявшиеся дрожжи.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  4. Порционно вводим муку и замешиваем мягкое тесто.

     

    Кастрюлю накрываем крышкой и помещаем на пару часов в теплое место, чтобы оно расстоялось и увеличилось в объеме.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  5. Тем временем рыбу очищаем от кожицы, мясо снимаем с хребта, удаляем косточки.

     

    Для пирога  можно выбрать семгу, лосось или кижуч, предварительно посоленные или копченые. 

     

    Следует заметить, что в силу солености рыбы, нет необходимости солить тесто.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  6. Готовое тесто раскатываем толщиной в 3-4 миллиметра 

     

    Нарезаем полосами шириной 3 сантиметра.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  7. На полосу тонким слоем выкладываем кусочки рыбы.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  8. Плотно сворачиваем, как на фото

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  9. Таким же способом сворачиваем вокруг первого рулета остальные полосы.

     

    Сформированную вертушку помещаем в смазанную маслом форму и оставляем у открытой духовки завернутую в пленку на 1 час.

     

    По истечении 1 часа ставим пирог в духовку и выпекаем на протяжении 1 часа при температуре 180 градусов.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  10. И вот все готово!

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  11. Нарезаем порционными кусками.

    Дрожжевой пирог с красной рыбой
  12. Приятного всем аппетита!

     

     

    Для начинки можно заменить соленую рыбу на обыкновенные консервы. Очень вкусно выходит с тунцом, но сардина, сайра тоже подойдут. Но вкуснее получается все-таки с красной слабосоленой семгой, форелью или лососем. Как бюджетный вариант можно взять и горбушу. В начинку можно добавить зелень. Например, укроп или петрушку. Так пирог будет выглядеть еще ярче и нарядней. Только не стоит использовать ее слишком много, чтобы она не затмила вкус рыбы. 

     

    В рецепте используются свежие (прессованные) дрожжи. Покупая их, обязательно обращайте внимание на цвет. Чем он светлее, тем лучше. Запах должен быть приятным спиртовым, но не резким. 

     

    Конечно, можно использовать и сухие. Тем более, что тогда выпечка получается более ароматной и не будет дрожжевого привкуса. Только стоит учесть, что потребуется их в 2,5-3 раза меньше. Все будет зависеть от выбранного типа дрожжей – быстродействующие или активные. Активных требуется немного больше. 

     

    Чтобы дрожжевое тесто получилось мягким и воздушным, используйте следующие секреты:

    1. Обязательно просеивайте муку, так она обогащается кислородом и всхожесть будет лучше.
    2. Вводите муку постепенно, небольшими порциями.
    3. Все продукты, которые используются и посуда, в которой замешивается тесто, должны быть теплыми. 
    4. Не кладите большое количество сахара. 
    5. Хорошо вымешивайте. Чем дольше вы это делаете, тем пышнее получится изделие. Оно не должно получатся очень крутым.
    6. Там где вы будет работать с тестом, не должно быть сквозняков.
    7. Чтобы оно не заветривалось, обязательно его чем-нибудь накрывайте. Можно просто брать большую кастрюлю с крышкой.
 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 2882

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги несладкие

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Песочный пирог с грибами и заливкой

Песочный пирог с грибами и заливкой

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Пирог с мясом на жидком тесте

Пирог с мясом на жидком тесте

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года