Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Картофельные клецки с сыром

Картофельные клецки с сыром

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Вареники с вишней из теста на молоке

Вареники с вишней из теста на молоке

Вкусные ленивые вареники с творогом

Вкусные ленивые вареники с творогом

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Вареники с клубникой: рецепт с фото

Вареники с клубникой: рецепт с фото

Ханум с мясом и картошкой

Ханум с мясом и картошкой

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Вареники с ягодами

Вареники с ягодами

Домашние пельмени с капустой и мясом

Домашние пельмени с капустой и мясом

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Вареники с вишней (постные)

Вареники с вишней (постные)

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Хинкали из говядины

Хинкали из говядины

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

<- Главная <- Вторые блюда <- Пельмени, вареники

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    230 ккал.

  • Категория: Хинкали

  1. Хинкали - это национальное блюдо грузинской кухни. Готовится оно из обычного теста (мука, вода, яйца, соль), а начинка из фарша из свинины, говядины, баранины.



    Тесто:

    • Мука – 3,5-4 ст.
    • Вода (минеральная или обычная) – 1 ст.
    • Растительное масло – 1/3 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Соль 

     

    Для начинки:

    • Баранина – 200 г
    • Свинина – 200 г
    • Говядина – 200 г
    • Вода ледяная – 1 ст.
    • Лук – 3 шт.
    • Кориандр, молотый перец – по 0,5 ч.л.
    • Соль – по вкусу

     

     

    Пошаговое приготовление фото-рецепта:

     

    Прокручиваем в мясорубке говядину, баранину, свинину, лук. 

     

    Добавляем разные специи по вкусу и соль.

     

    Частями добавляем ледяную воду. Фарш должен взять как можно больше воды, но он не должен быть жидким. Это важно, так как по сути, хинкали - это мясной бульон, который образуется внутри при варке.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  2. Замешиваем тесто и указанных ингредиентов.

     

    Скалкой раскатываем его толщиной примерно 2 мм. Не нужно делать его тоньше. При приготовлении оно может разорваться.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  3. Стаканом или чашкой вырезаем кружки диаметром 12-14см. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  4. Далее, начинаем лепить. 

     

    На каждый кружок кладем примерно 1 столовую ложку фарша и придаем им форму.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  5. Обычно, грузинские мастера лепят их так, чтобы наверху появился небольшой «хвостик». Складок должно получиться примерно 13-16 шт. За такой «хвостик» их легко держать. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  6. Для прочности 2 раза закручиваем верхушку. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  7. Варим в подсоленной кипящей воде минут 7-10.

     

    А остальные кладем в морозильную камеру для замораживания. 

     

    Кушать хинкали нужно своеобразно: держим за «хвостик», аккуратно надкусываем и выпиваем бульон, а потом доедаем остальное.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 837

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Пельмени, вареники

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Пышные вареники с малиной на пару

Пышные вареники с малиной на пару

Вареники с вишней на пару

Вареники с вишней на пару

Вареники с картошкой и грибами на пару. Тесто на сыворотке

Вареники с картошкой и грибами на пару. Тесто на сыворотке

Новое из: Вторые блюда

Говядина с овощами

Говядина с овощами

Курица с овощами в кляре в духовке

Курица с овощами в кляре в духовке

Драники с мясом

Драники с мясом

Жаркое из свинины в рассоле с картошкой

Жаркое из свинины в рассоле с картошкой

Грибная икра из вешенок

Грибная икра из вешенок

Запеканка с картошкой, курицей и кукурузой

Запеканка с картошкой, курицей и кукурузой

Картофельные зразы с фаршем

Картофельные зразы с фаршем

Быстрые маринованные кабачки

Быстрые маринованные кабачки

Новое

Омлет с вакаме и рисовой мукой

Омлет с вакаме и рисовой мукой

Детские сырники в духовке для детей от 1 года

Детские сырники в духовке для детей от 1 года

Куриные котлеты с творогом на пару для детей 1 год

Куриные котлеты с творогом на пару для детей 1 год

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Окрошка с рыбой и свекольным квасом

Морковные капкейки с творожным кремом

Морковные капкейки с творожным кремом

Суп из говядины на кости с лапшой

Суп из говядины на кости с лапшой

Овсяное молоко из овсяных хлопьев детям до 1 года (с 10 месяцев)

Овсяное молоко из овсяных хлопьев детям до 1 года (с 10 месяцев)

Салат с курицей и морковью

Салат с курицей и морковью

Мобильная версия сайта