Хлеб в хлебопечке на пиве

1. Домашний серый хлеб, испеченный на пиве, имеет легкий аромат солода. Мякиш получается среднепористый, а корочка красивая хрустящая и очень аппетитная.
   

   Из данного количества компонентов получается буханка весом 700 грамм.
   
   
   Ингредиенты:

   • Пиво – 300 мл.
   • Белая мука – 400 гр.
   • Ржаная мука – 60 гр.
   • Моментальные дрожжи – 1,5 ч. л.
   • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
   • Соль – 1,5 ч. л.
   • Мед – 2 ч. л.
   • Орешки грецкие – 30 гр.
   • Семечки (очищенные) –20 гр.

   
   
   

    
    
   Пошаговые фото как рецепт с фото:
   В первую очередь в чашу хлебопечки вылить пиво.
   
2. 
   Затем закладывайте все остальные компоненты, кроме семечек и орешков.
   
3. 
   Поставьте чашу в хлебопечь и установите «Основной режим», вес 1000, корочка «медиум». В моей хлебопечке Daewoo в таком режиме хлеб выпекается 2 часа 55 минут.
   Во время сигнала засыпьте в чашу семечки и мелко измельченные грецкие орехи.
   
4. 
   Так выглядит замешанное тесто перед вторым поднятием. Далее печку желательно не открывать, так как тесто с ржаной мукой очень капризное и может осесть.
   
5. 
   По окончании выпекания достаньте чашу, аккуратно вытряхните из нее хлеб и поставьте на 30 минут на решетку, чтобы вышла лишняя влага.
   
6. 
   Хлеб нарезайте, когда полностью остынет, иначе он будет прилипать к ножу.
   
7. 
   Приятного аппетита!
    

    

   ПОЛЬЗА

    

   Многие, кто следит за своим питанием и старается питаться правильно пытаются отказаться от белого хлеба в пользу пшенично-ржаного. 

    

   Ржаная мука имеет небольшую калорийность и сохраняет большинство питательных веществ и витаминов после обработки. Она содержит большое количество минералов, клетчатки и даже белка. Употребление хлебобулочных изделий из нее рекомендовано людям, которые следят за своим весом и фигурой, так как такая выпечка очень питательна, вызывает чувство сытости, способна ускорит обмен веществ и имеет более низкую калорийность по сравнению с изделиями из пшеничной муки. Тем более что подобная продукция оказывает также и благотворное влияние на организм человека. Она способна:

   • улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
   • укрепить нервную и иммунную системы;
   • омолодить организм, путем обновления клеток;
   • укрепить опорно-двигательный аппарат. 

    

   Пшеничная мука, в отличие от ржаной, более калорийна, содержит меньшее соотношение питательных веществ, витаминов и минералов, но также способна принести пользу. Она помогает активизировать работу мозга, оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы, может смягчить воспалительные процессы в организме, препятствует отложению камней в почках. Но чрезмерное употребление такой выпечки может спровоцировать снижение иммунитета, повышение уровня холестерина в крови, аллергические реакции, повышение давления, увеличение жировых отложений. Поэтому ее лучше сочетать с другой мукой, и лучше всего с ржаной. Это отлично сказывается на вкусе хлебобулочных изделий и на их пользе. 

    

   Конечно, зная пользу ржаной муки можно бы было печь хлеб исключительно из нее, но он бы получился мало аппетитным и не вкусным, а еще непривлекательного темно-серого цвета, очень плотным и с кислым вкусом. 

    

    

   ДРОЖЖИ

    

   Дрожжи можно использовать любые: как прессованные, так и сухие – кто к каким привык. Считается, что прессованные дают большую всхожесть и выпечка получается более воздушной и нежной, но если с их количеством хоть немного переборщить, то в ней будет присутствовать неприятный запах брожения. Но те, кто привык к именно таким дрожжам, могут использовать в предложенном рецепте их. Только стоит знать пропорцию замены 10 г сухих = 25 г прессованных. Не стоит забывать, что перед добавлением в тесто их необходимо «разбудить». Это значит приготовить опару из дрожжей, сахара, муки и теплой воды.

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 6931