-
Кексы – одна из простейших выпечек, за что их и любят многие хозяйки. Не нужно ничего раскатывать, красиво выкладывать, ждать пока подойдут дрожжи – просто все перемешал и отправил в духовку. Но если вы хотите приготовить более необычные, но простые маффины, то предлагаю сделать их с начинкой из варенья или джема. Варенье должно быть густое: яблочное, грушевое и т.д. Если есть только жидкие варенья, то просто уварите их, выпарив лишнюю жидкость.
Ингредиенты:
- Кефир – 180 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 60 мл.
- Мука – 2 ст.
- Сахар – 2/3 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Варенье густое/джем – 1 ст.
Пошаговое приготовление:
В кастрюлю или другую глубокую емкость выливаем кефир, уксус, подсолнечное масло и вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем венчиком.
-
Затем всыпаем сахар. Перемешиваем.
-
И добавляем просеянную муку с содой.
Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет жидкое, то может плохо подняться и не пропечься, особенно учитывая то, что у нас будет тяжелая начинка.
-
Формочки для выпекания смазываем маслом или вставляем в них бумажные формы.
Готовить можно как в металлических, так и в силиконовых формах.
Заполняем их 1 ст.л. теста, а затем кладем 1 ч.л. варенья. Варенье должно быть густое, чтобы добиться этого результата, можно взять и дополнительно проварить любое варенье, чтобы оно уварилось и стало густым. У меня было грушевое, в которое добавила немного лимонной цедры для аромата и более яркого вкуса.
Чтобы сделать варенье более однородным, протрите его через сито или измельчите блендером.
-
А затем сверху выкладываем по 1 ч.л. теста, стараясь закрыть начинку.
Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.
-
Даем им слегка остыть и вынимаем из формочек.
Вот такая вкуснятина получается. Нежный и воздушные!
-
Приятного всем чаепития!
45 минут 
