Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- Помидоры
- Чеснок – 4 зубчика
- Укроп – по вкусу (свежий или сушеный)
- Черный перец – 5-7 горошин
- Острый перец – 1 шт.
- Лист хрена – 1 шт.
- Яблочные листья свежие – 5 шт.
- Болгарский перец – 1-2 шт. (по желанию)
Пошаговые фото как приготовить консервированные помидоры без уксуса:
Помидоры перебираем, чтобы не было подпорченных, чересчур перезрелых и поврежденных вредителями. Затем моем в прохладной воде. Мыть нужно или в проточной воде, или меняем воду разу три. Даем воде стечь.
Банки также моем, тщательно, можно с хлебной содой, или просто в конце помывки ополоснуть хорошенько кипятком. Крышки так же следует обдать кипятком.
На днище банки закладываем специи, также хорошо промытые.
Острый перец, чеснок лавр и гвоздика – это специи которые не обязательны, и добавляются только если вам нравятся. Острый перец нужно разрезать вдоль.
Готовим маринад – приблизительно 1,2 л кипятка, пол чайной ложки сахара, столовая ложка с горкой соли – желательно поваренную крупную, а не мелкую йодированную.
Пока маринад закипает, раскладываем по банкам помидоры – до верха. При желании, можно вместе с помидорами уложить в банку один-два болгарских перца – промытых, очищенных от семян и разрезанных на дольки. Вкус хуже не станет.
Наверх для красоты кладем веточку свежего укропа и еще один листик лавра. В идеале к этому моменту маринад закипает, и им кипящим мы заливаем наши подготовленные банки.
Банки помещаем заранее подготовленную емкость с кипящею водою и стерилизуем по 10-15 минут, вынув – сразу закатываем. (Можно простерилизовать банки просто дав закипеть чайнику, сняв крышку, ставим на отверстие банку.
Стелим плед для теплоизоляции и ставим на него наши закатанные банки, крышками вниз чтобы прокладочная резинка в крышке под телом лучше разбухла и заизолировала крышку еще лучше. Сверху также накрываем пледом.
Как остынут (5-8 часов) можно убирать в погреб или кладовку. Томаты получаются очень вкусные и рассол – через недельку он станет янтарный, вкусный настолько что ни разу не оставался – его выпивали.
Вкусных вам заготовок на зиму!
60 минут 
