Креп Сюзетт

1. Тесто на крепы:

   • Яйца – 2 шт.
   • Сливки 33% - 250 мл
   • Молоко – 160 мл
   • Мука – 1 ст. (200 мл)
   • Сахар – 1,5 ст.л.
   • Соль – щепотка
   • Подсолнечное масло – 1 ч.л.

   
   Апельсиновый соус (на 8-10 блинчиков):

   • Апельсин – 2 шт.
   • Масло сливочное – 100 г
   • Сахар – 2 ст.л.

   
   
   

    
    
   Пошаговое приготовление крепов Сюзетт с фото:
   Сначала приготовим тесто.
   Яйца взбиваем, а точнее размешиваем вилкой или венчиком с сахаром и солью.
   
2. 
   Затем влить половину молока и всыпать всю муку. Мешаем венчиком до однородности, чтобы не было комков. Если влить все молоко сразу, то размешать комки будет намного сложнее, а если сначала замесить густое тесто, то справится с этой задачей будет намного проще.
   Когда комочки исчезнут, вливаем оставшееся молоко, сливки и растительное масло.
   Перемешиваем и получаем тесто на крепы нужной консистенции.
   
3. 
   Жарим их как и обычные блинчики до румяного цвета на сухой раскаленной сковороде.
   Если будут прилипать, то можно чуть смазать сковороду.
   
4. 
   Блины готовы, займемся апельсиновым соусом.
   На сухую сковороду высыпаем сахар и медленно нагреваем его на маленьком огне пока он не расплавится, образуя карамель.
   
5. 
   Чтобы он не подгорел, сковороду время от времени можно убирать с огня. Для ускорения процесса можно добавить 1 ст.л воды.
   
6. 
   Затем добавить сливочное масло, перемешать и томить 1 мин.
   
7. 
   Апельсины хорошо вымыть и желательно обдать кипятком, чтобы смыть все химикаты с кожуры.
   Ножом срезать цедру, стараясь не задеть белую часть, так как она дает горечь. Удобнее всего делать это при помощи овощечистки. Нарезать на тонкие полоски.
   
8. 
   И добавить к сливочной карамели. Перемешать.
   
9. 
   И одновременно влить сок с двух апельсинов.
   Проварить чтобы соус немного загустел, иначе блинчики размокнут в нем.
   Из этого количества ингредиентов соуса хватит на 8-10 крепов.
   
10. 
    Сворачиваем каждый креп в 4 раза, чтобы получился такой треугольник, и выкладываем на сковороду в соус томиться. Через пол минутки переворачиваем на другую сторону и держим еще немного, чтобы они пропитались.
    
11. 
    Подавать крепы Сюзетт теплыми к чашечке чая или кофе.
    
12. 
    Аромат и вкус просто великолепны!
    Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2146