Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Окрошка с курицей на бульоне и сметане

Окрошка с курицей на бульоне и сметане

Окрошка с колбасой и редисом на сметане и воде

Окрошка с колбасой и редисом на сметане и воде

Холодный свекольник с лимонной кислотой

Холодный свекольник с лимонной кислотой

Холодный свекольник

Холодный свекольник

Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой

Окрошка классическая с колбасой и лимонной кислотой

Окрошка с колбасой на минеральной воде

Окрошка с колбасой на минеральной воде

Окрошка на майонезе с колбасой и курицей

Окрошка на майонезе с колбасой и курицей

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка на пиве

Окрошка на пиве

Окрошка с говядиной

Окрошка с говядиной

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

<- Главная <- Супы <- Холодные супы

Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

Основные ингредиенты:

  • время 30 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    79 ккал.

  • Категория: Супы холодные

  1. Раньше, когда на Руси не было лимонов из Турции и не еще существовало лимонной кислоты, окрошку заправляли квасом, который и придавал блюду приятную кислинку. Обычно добавляли белый хлебный квас, но весной использовали и березовый сбродивший сок. Вот именно с таким квасом хочу предложить вам рецепт классической окрошки. Получается очень вкусно, поэтому обязательно попробуйте приготовить весной такое блюдо.
     


    Ингредиенты:

    • Колбаса вареная или ветчинная – 250 г
    • Картофель – 4 шт.
    • Яйца – 3 шт.
    • Огурец свежий – 2 шт.
    • Редиска – 5-6 шт.
    • Укроп – 1 пучок
    • Лук зеленый – 1 пучок
    • Сметана
    • Квас белый березовый
    • Соль



    Пошаговые фото как приготовить окрошку на белом квасе с колбасой:


    Картофель варим в мундире и даем ей остыть, а чтобы ускорить этот процесс, можно положить ее в холодную воду.


    Чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  2. Яйца тоже отвариваем и измельчаем. Чтобы они чистились хорошо, нужно после варки еще горячими разбить скорлупу и опустить в холодную воду. Чистить после того, как они остынут.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  3. Нарезаем кубиками свежие огурчики.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  4. Таким же образом измельчаем колбасу.


    Лучше всего готовить окрошку с вареной или ветчинной колбасой без сала, хотя это на любителя. А можно еще и с ветчиной попробовать.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  5. Тонкими пластинками нарезаем редиску. У редиса довольно яркий вкус, поэтому ее берем совсем немного. Кстати, некоторые рекомендуют натереть ее на крупной терке.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  6. Ну и какая же окрошка без зелени.


    Моем укроп и нарезаем. Петрушку лучше не использовать, но это опять-таки на любителя.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  7. Измельчаем зеленый лук.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  8. Все ингредиенты складываем в большую емкость, например кастрюлю. Перемешиваем.


    Если будете есть прямо сейчас, то можно сразу все залить квасом и сметаной, а если сразу всю не съедите, то лучше оставьте в таком виде в холодильнике и берите порционно, добавляя уже в тарелку заправку.


    Чтобы сметана растворилась быстрее и не собиралась комочками, делаем так: сначала добавляем сметану без жидкости и хорошо перемешиваем. Получается такой себе салат.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  9. А же потом заливаем квасом. У меня был дома белый березовый квас без сахара и без сухофруктов. Просто скисший березовый сок. Вот его и решила использовать в окрошку. Получилось вкусно. Если квас очень кислый, то разбавьте слегка водой.
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  10. Заливаем, солим по вкусу и перемешиваем.
    Классическая окрошка с колбасой готова!
    Окрошка на квасе с колбасой: классический рецепт с фото

  11. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1671

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Супы - Холодные супы

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с колбасой и помидорами на квасе без сметаны

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с сосисками на сметане

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка с помидорами и чесноком

Окрошка на пиве

Окрошка на пиве

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка на сыворотке с курицей

Окрошка с говядиной

Окрошка с говядиной

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Окрошка на минералке и кефире с колбасой и листьями салата

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Диетическая окрошка на кефире и газированной воде с курицей

Новое из: Супы

Щи с грибами и свежей капустой

Щи с грибами и свежей капустой

Грибной суп-пюре с опятами и плавленым сыром

Грибной суп-пюре с опятами и плавленым сыром

Рассольник со свежими огурцами и фрикадельками

Рассольник со свежими огурцами и фрикадельками

Грибной крем-суп из лисичек со сливками

Грибной крем-суп из лисичек со сливками

Рассольник со свининой и перловкой

Рассольник со свининой и перловкой

Куриный суп с кабачками и капустой

Куриный суп с кабачками и капустой

Борщ с фасолью без капусты и картошки

Борщ с фасолью без капусты и картошки

Суп с крапивой, яйцом и курицей

Суп с крапивой, яйцом и курицей

Новое

Пирожное "Анна Павлова"

Пирожное "Анна Павлова"

Блины с вареньем на кефире

Блины с вареньем на кефире

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Пицца с фаршем и грибами на песочном тесте

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Картошка-гармошка с фаршем, сыром и помидорами

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Тыквенная каша с рисом на молоке для детей от 1 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Творожная запеканка с бананом и овсянкой для детей 1,5 года

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Мобильная версия сайта