Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации на литровую банку

Консервированные кабачки на зиму  с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки на зиму с луком и уксусом без стерилизации

Варенье клубничное с целыми ягодами

Варенье клубничное с целыми ягодами

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму. Рецепт соуса с фото

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

<- Главная <- Разное <- Консервация

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    36 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Иногда на огороде остаются не совсем зрелые помидоры. Из них можно приготовить пикантную и очень вкусную закуску. Помидоры с острой начинкой получаются в меру острыми и, к тому же, красивыми.
     
     

    Ингредиенты:
    • Помидоры зеленые – 2 кг
    • Петрушка – 1пучок
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Чеснок – головка
    • Горький перец – 2 стручка
     
    Маринад:
    • Вода – 2,5 л
    • Сахар – 1 ст.
    • Соль – 0,5 ст.
    • Уксус – 400 мл
     
     
    Пошаговые фото как приготовить острые фаршированные зеленые помидоры:
    Морковь и чеснок почистить и нарезать на тонкие пластины, горький перец нарезать на небольшие кусочки.
    Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму
  2.  
    Помидоры помыть и разрезать до плодоножки, чтобы получился карман. Вложить в него по кусочку моркови, чеснока, горького перца и веточку петрушки.
    Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму
  3.  
    Заложить нафаршированные зеленые помидоры в стерилизованные банки.
    Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму
  4.  
    Закипятить воду и залить в банки на 5-10 мин. Воду слить в кастрюлю и приготовить на ней маринад. Как только закипит, сразу залить им помидоры и закатать. Банки перевернуть до полного остывания.
     
    Такие помидоры получаются достаточно острыми. Если хотите сделать их менее жгучими, просто положите кусочек острого перца в банку. Вместе с петрушкой можно использовать и другую зелень: укроп, кинзу.
     
    Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму
  5.  
    Вкусных вам заготовок на зиму!
     
     
     
    Рецептов приготовления зеленых помидор не меньше, чем с красными. Из них готовят варенье, салаты, икру, но чаще всего их употребляют в маринованном виде. Они прекрасно сочетаются с овощами, зеленью и пряными травами.
     
    Некоторые хозяйки считают, что неспелые томаты нельзя употреблять в пищу. Это утверждение отчасти верно. Дело в том, что в незрелых овощах присутствует соланин, который может вызвать отравление. Не стоит сразу пугаться и выбрасывать помидоры. Чтобы получить сильное отравление, их необходимо съесть не менее 10 шт. Кроме того, соланин очень легко удалить. Для этого овощи следует залить подсоленной водой на 2-3 ч., периодически меняя жидкость. Так удалится не только ядовитое вещество, но и горечь.
     
    Фаршированные зеленые томаты выглядят очень эффектно на праздничном столе. Они хорошо подходят к любому гарниру, мясу и горячительным напиткам.
     
    Считается, что это закуска «пришла» к нам из Грузии, но точного подтверждения этому нет. Скорее всего, такое утверждение появилось потому, что в грузинской кухне используется много ароматных трав и специй. 
     
    Следует учесть, что такие помидоры не рекомендуются тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, повышенным давлением, имеет проблемы с суставами.
     
    Калорийность готового продукта невысокая – всего 36кал/100 г. Их пищевая ценность составляет:
    • белки – 3,1 гр.;
    • жиры – 0 гр.;
    • углеводы – 11,8 гр.
     
    Заготовки делают из чистых и неповрежденных продуктов. Желательно выбирать томаты небольшие и приблизительно одного размера. Если томаты не зеленые, а бурые – ничего страшного, вкус блюда от этого не изменится. Для начинки потребуется чеснок, острый перец и пряные травы (петрушка, кинза, сельдерей), можно добавить морковь и репчатый лук. Ингредиенты нарезают мелкими кусочками или перемалывают на блендере. Готовую смесь укладывают в надрез. 
     
    Такую закуску обычно консервируют на зиму, но вполне возможно приготовить и быстрый вариант. Для этого начинку хорошо солят и укладывают в плоды, затем ставят их под гнет. Как только помидоры пустят сок, их перемешивают и закрывают капроновыми крышками. Уже через 10 дней соленье можно кушать.
     
    Следует учесть, что блюдо получается достаточно острым и пряным. Если хотите уменьшить остроту, просто положите меньше чеснока и горького перца. 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 1742

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Разное - Консервация

Клубничное варенье с мятой

Клубничное варенье с мятой

Варенье малиново-смородиновое

Варенье малиново-смородиновое

Смородиновое варенье

Смородиновое варенье

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Абрикосовое варенье с апельсином

Абрикосовое варенье с апельсином

Вишневое варенье без косточек

Вишневое варенье без косточек

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Малина без варки на зиму

Малина без варки на зиму

Новое из: Разное

Мармелад из абрикосов с желатином

Мармелад из абрикосов с желатином

Домашняя пастила из абрикосов

Домашняя пастила из абрикосов

Белковое суфле с желатином

Белковое суфле с желатином

Цукаты из имбиря

Цукаты из имбиря

Маринованные грибы быстрого приготовления

Маринованные грибы быстрого приготовления

Мармелад из вишни с агар-агаром

Мармелад из вишни с агар-агаром

Суфле из белков с какао без желатина в микроволновке

Суфле из белков с какао без желатина в микроволновке

Вишневый компот из вишни с мятой

Вишневый компот из вишни с мятой

Новое

Салат с плавленым сыром яйцом и огурцом

Салат с плавленым сыром яйцом и огурцом

Рыбные тефтели из горбуши на пару для детей 1 год

Рыбные тефтели из горбуши на пару для детей 1 год

Кабачковый торт с грибами и сыром

Кабачковый торт с грибами и сыром

Кексы с черникой на молоке

Кексы с черникой на молоке

Макароны с помидорами и сыром для детей 1,5 года

Макароны с помидорами и сыром для детей 1,5 года

Баклажаны веером с фаршем

Баклажаны веером с фаршем

Цветная капуста с картошкой и горошком на сковороде

Цветная капуста с картошкой и горошком на сковороде

Веер из баклажанов с сыром и помидорами

Веер из баклажанов с сыром и помидорами

Мобильная версия сайта