Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Пирог с клюквой и яблоками на кефире

Пирог с клюквой и яблоками на кефире

Основные ингредиенты:

  • время 70 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    279 ккал.

  • Категория: Пироги сладкие

  1. Каждый год с нетерпением жду сезона клюквы и как только появляется она на прилавках магазинов, сразу же готовлю из нее компоты, джемы и всевозможные десерты. Особенно люблю клюквенные пироги. Есть весьма сложные рецепты, но предлагаю вам самый простой из быстрого жидкого теста на кефире.

     

     

    Тесто:

    • Кефир – 200 мл.
    • Мука – 1,5 ст.
    • Яйца – 1 шт.
    • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Уксус – 1 ст.л.
    • Сахар – 0,5 ст.

     

    Начинка:

    • Яблоки – 1-2 шт.
    • Клюква свежая/замороженная – 1 ст.
    • Сахар – 0,5 ст.

     

     

     
     
    Пошаговые фото как приготовить рецепт:

     

    Клюкву моем и перебираем от веточек. Засыпаем 0,5 ст. сахара и толчем толкушкой или вилкой, чтобы ягоды пустили немного сока.

     

    Ставим на медленный огонь и варим минут 7, что испарилась жидкость и масса стала более густой.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  2. Яблоки моем и нарезаем на дольки. Если они кислые, то можно добавить еще 1 ст.л. сахара.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  3. Теперь займемся тестом.

     

    Кефир вливаем в глубокую емкость и сразу добавляем уксус. Все перемешиваем.

     

    Затем вбиваем яйцо, всыпаем сахар, вливаем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  4. Всыпаем муку, перемешанную с содой. Замешиваем жидкое тесто, но оно не должно быть очень жидкое, так как может не пропечься, поэтому муки можно добавить немного больше.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  5. Форму для выпекания устилаем бумагой для выпечки и выкладываем яблоки, а сверху поливаем остывшей клюквой.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  6. Сверху заливаем тестом и равномерно распределяем его ложкой.

     

    Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 35-40 минут.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  7. Выпекаем до красивой румяной корочки. 

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  8. Пока пирог еще горячий переворачиваем его и убираем бумагу. Если сделать это после того, как он остынет, то начинка прилипнет к бумаге.

     

    Для красоты можно посыпать сахарной пудрой.

    Пирог с клюквой и яблоками на кефире
  9. Приятного всем чаепития!

     

    В кухнях разных стран имеется очень много рецептов разнообразных пирогов. Для начинки при этом используется мясо, рыба, грибы, ягоды, фрукты – конечный выбор зависит только от фантазии и предпочтений. Пирог с клюквой и яблоками на кефирном тесте – отличный вариант выпечки, как для каждодневного чаепития, так и для праздничного стола. Приготовить ее довольно просто, так как тесто для нее не требует соблюдения каких-то сложных правил.

     

    Для начинки в этом рецепте используется клюква. Мало какая другая ягода может сравниться с ней по количеству витаминов и полезных веществ. Этот кустарничек произрастает на влажных кислых почвах, преимущественно в низинах. Часто ее можно встретить на торфяных болотах, где она покрывает все кочки и обильно плодоносит. Ягоды клюквы имеют окраску от розовой до темно-бардовой, шарообразную форму. Размер ягод может достигать 2 см. Стоит отметить, что сорта, возделываемые в США, отличаются более крупными размерами плодовых тел. Собирать данный дикорос можно с октября и до установления снежного покрова. В некоторых случаях сбор прошлогоднего урожая производится и весной, после схода снега, так как ягоды прекрасно сохраняются. Химический состав богат органическими кислотами, сахарами, флавоноидами, витаминами и минералами. Особенно много в клюкве содержится витамина С и антоцианов, необходимых для хорошего зрения. Так же в выпечку добавляются и яблоки – такой подход позволяет сделать вкус пирога более тонким и сгладить кислоту ягод. 

     

    Тесто на кефире для выпечки, хоть и несложное по технологии приготовления, но все же требует соблюдения нескольких правил:

    1. чтобы тесто получилось пышным и хорошо поднялось, нужно брать более жирный кефир. От обезжиренного лучше воздержаться, так как он не даст хорошо подняться. Можно даже добавить немного сметаны или сливочного масла;
    2. дополнительно в тесто рекомендуется добавить немного растительного масла – благодаря такому приему оно не будет разрываться при формировании пирога;
    3. при выборе кефира лучше отдавать предпочтение не свежему, а тому, который уже немного постоял – в нем накапливается больше молочнокислых бактерий, обеспечивающих хорошее брожение теста;
    4. чтобы выпечка не имела привкуса соды, ее добавлять лучше всего, когда в массу при замешивании уже введена половина муки.

     

    Соблюдая эти несложные рекомендации, можно получить пышный и вкусный пирог, который понравится всем. 

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 3122

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года