Пирог с клюквой на кефире

1. Клюква – вкуснейшая ягода, из которой можно готовить варенье, компоты и добавлять в выпечку. Мне очень нравятся клюквенные пироги, поэтому и предлагаю вам этот вкусный рецепт. Тесто можно готовить абсолютно любое, но чтобы ускорить и упростить процесс, делайте заливное быстрое тесто на кефире.

    

   Чтобы вкус ягоды чувствовался ярче, но не был кислым, клюкву нужно размять толкушкой и немного уварить с сахаром.

    

    

   Заливное тесто:

   • Кефир – 200 мл.
   • Мука – 1,5 ст.
   • Сахар – 2/3 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Подсолнечное масло – 50 мл.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус 9% - 1 ст.л. (если кефир не кислый)
   • Цедра лимона – 1 ч.л. (по желанию)

    

   Начинка:

   • Клюква свежая или замороженная – 1 ст.
   • Сахар – 0,5 ст.

    

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Давайте займемся начинкой, так как ее нужно подготовить и дать немного остыть.

    

   Клюкву моему и засыпаем сахаром. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.

2. Варим на медленном огне, чтобы масса немного загустела. Все время помешиваем, чтобы не пригорело.

    

   Оставляем остывать и займемся тестом.

3. Заливное жидкое тесто готовится очень быстро.

    

   В глубокую емкость выливаем кефир и подсолнечное масло, всыпаем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком. 

    

   Если кефир не кислый, то обязательно добавьте 1 ст.л. уксуса.

    

   При желании можно добавить тертую лимонную цедру для аромата и легкого цитрусового вкуса.

4. Отдельно смешайте муку с содой и добавьте к жидкой массе из кефира. 

    

   Замешиваем не очень густое, но и не жидкое тесто.

5. Форму для запекания желательно застелить пергаментной бумагой.

    

   На дно выливаем загустевшую начинку. До краев можно не доходить, чтобы не подгорело.

6. Затем заливаем тестом и ровняем ложкой.

    

   Отправляем в духовку разогретую до 180С на 35-40 мин. первые 30 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не опал.

7. Запекаем до легкой румяной корочки.

8. Переворачиваем на большое плоское блюдо. Аккуратно снимаем бумагу.

9. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой. 

    

   Клюквенный пирог готов!

10. Приятного всем чаепития!

     

     

    Решили порадовать своих домашних вкусной и полезной выпечкой? Или прозвучал неожиданный звонок и к вам скоро должны нагрянуть гости? Без чаепития не обойтись, а к чаю нужно поставить что-то вкусненькое. Можно, конечно, сбегать в магазин за печеньем, но лучше испечь какой-нибудь пирог самостоятельно. Это покажет насколько вы хорошая и радушная хозяйка. Тем более существуют такие рецепты, которые можно назвать палочкой-выручалочкой. Готовятся они очень просто и быстро, а все ингредиенты всегда можно найти на кухне. Например, пирог с клюквой на кефире. Этот замечательный рецепт наверняка придется вам по вкусу. Готовится очень легко и пирог получается воздушным, нежным и очень вкусным, а благодаря наличию клюквы еще и полезным.

     

    Клюква – это настоящая кладезь полезных витаминов, микро- и макроэлементов. Недаром ее в народе прозвали «кислый лекарь». Растет она преимущественно на торфяниках и болотистой местности. Это кустарник с ярко-красными ягодами. Собирать их можно уже в сентябре. Но если они «перезимуют» на кусте, то вкусовые качества не изменятся, она даже станет немного слаще. Только часть витаминов будет утрачена. Она очень помогает в борьбе с кашлем и простудными заболеваниям. Повышает и укрепляет иммунитет. Незаменима для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением и малокровием. Обладает мочегонным эффектом, но благодаря большому содержанию в ней калия, не вымывает его из организма, поэтому будет полезна тем, кто склонен к образованию оттеков. Снимает головную боль, нормализует пищеварение, повышает работоспособность. Это очень полезная ягода, которая обязательно должна присутствовать в рационе. Стоит почаще добавлять ее в блюда. Поэтому обязательно спеките такой пирог. Можно использовать как свежую, так и замороженную клюкву или готовое варенье. Главное, чтобы оно было густым. Если варенье слишком жидкое, его необходимо уварить. 

     

    Чтобы пирог получился высоким и пышным, нужно знать несколько секретов его приготовления.

    1. Выбирайте кислый кефир. Если он недостаточно кислый, можно оставить открытый пакет на пару дней в холодильнике или на ночь на столе. А можно просто добавить в него 1 ст. л. уксуса перед приготовлением выпечки.
    2. Чтобы химическая реакция протекала быстро и активно, кефир лучше немного подогреть.
    3. Муку обязательно нужно просеивать. Так тесто наполняется кислородом и пирог получится более пористым и воздушным.
    4. Тесто по густоте должно получиться густым, но спокойно выливаться в форму.

     

    Придерживаясь этих простых правил, вы получите отличный вкусную выпечку. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 7524