Пирог с печеночным паштетом на кефире

1. Тесто:
          Кефир – 150 мл.
          Яйца – 1 шт.
          Мука – сколько понадобится
          Соль – ½ ч.л.
          Сахар – 1 ч.л.
          Сода – 1/2ч л.
   
   Начинка:
          Паштет печеночный – 250-300 г
          Соленый огурец – 1 шт.
                               или оливки – 15 шт.
          Сыр твердый – 150 г.
          Лук репчатый – ½ шт.
   
   
   

    
    
   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:
   Выливаем кефир в глубокую емкость. Если он недостаточно кислый, то добавляем еще и 1 ст.л. уксуса, чтобы сода погасилось и тесто вышло пышным.
   
2. 
   Вбиваем яйцо и взбиваем до однородности.
   
3. 
   Затем всыпаем муку вместе с содой. Муки берем столько, чтобы тесто получилось не жидким, но и не твердым.
   
4. 
   Оно должно прилипать к рукам. Если будет очень жидкое. То может не пропечься, а если твердое, что можно раскатывать, то и пирог получится не воздушным и плотным. Поэтому муку подсыпаем постепенно.
   
5. 
   форму для запекания смазываем маслом и притрушиваем мукой.
   Берем тесто и распределяем его по поверхности, формируя небольшие бортики. Чтобы оно не липло к рукам, нужно его присыпать мукой сверху.
   
6. 
   В паштет можно добавить немного репчатого лука, но это не обязательно. Его можно приготовить как дома, так и купить в магазине.
   Если вам кажется, что он сухой, то добавьте немного воды. Если бы вы паштет намазывали на хлеб, то он такой и должен быть, но если использовать его в качестве начинки для пирога, то и пирог может выйти сухим.
   
7. 
   Выкладываем на тесто ровным слоем.
   
8. 
   В начинке можно использовать как соленый огурчик, так и оливки без косточки. Их роль в том, чтобы добавить легкую приятную кислинку.
   Поэтому, если нет оливок, то используйте огурцы.
   
9. 
   Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 С духовку выпекаться 30-45 мин.
   
10. 
    Нежный паштет с кисленькими оливками и сырной корочкой сверху – это просто невообразимо вкусно!
    
11. 
    Это даже лучше пиццы.
    
12. 
    Приятного аппетита!
     

     

    ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

     

    Пирог с печеночным паштетом станет украшением любого стола. Такая несладкая выпечка не требует много времени и сил, а простота приготовления и несравненный вкус не оставят никого равнодушным.

     

    Тесто на кефире будет нежным и воздушным, если правильно замешать все ингредиенты:

    1. кефир стоит выбрать не менее 2.5% жирности. Перед приготовлением нужно обязательно его подогреть. Желательно, чтобы он был кислый.
    2. мука обязательно просеивается. 
    3. сода добавляется для разрыхления и гасить ее уксусом ненужно.

     

    Начинка является изюминкой каждого блюда и в этом случае она из печеночного паштета. Он представляет фарш из печени и мяса в особой термической обработке. 

     

    Если вы собираетесь его покупать, а не готовить в домашних условиях, то выбирая печеночный паштет, обратите внимание на состав:

     

    • Основным ингредиентом должна являться печень, и составлять более 50 % всего продукта. 
    • Наличие топленого жира, сала или масла и указывают на высший сорт. Другие виды жиров недопустимы. 
    • Входящая в состав соя, различные добавки и консерванты свидетельствуют о некачественном товаре, который может пагубно отразится на здоровье.

     

    Упаковка тоже играет очень важную роль. Если она состоит из полимерного материала, то срок хранения в лучшем случае будет составлять 20 дней, у жестяной тары более года. В любом случае она должна быть полностью герметична. Нарушение герметичности упаковки может привести к развитию вредных микроорганизмов, которые являются спутниками отравлений пищеварительной системы.

     

    Выбирая продукт всегда обращайте внимание на срок годности и упаковку. При малейших нарушениях целостности поменяйте товар.

     

     

    Продукт высшего сорта очень полезен. Содержание витаминов, белков и минеральных веществ благотворно сказывается на организме человека.

     

    Вкусный и полезный паштет можно приготовить в домашних условиях. Печень может быть любая: свиная, говяжья, утиная или куриная, которая довольно проста в приготовлении и менее калорийна. Размораживать продукт следует только при комнатной температуре, хорошо промыть и избавиться от прожилок. Что бы свиная или говяжья печень стала более сочная, ее вымачивают в молоке и несколько раз пропускают через мясорубку. 

     

    Пирог с домашним паштетом станет любимым блюдом. Оливки при желании легко заменяются солеными огурцами.

     

    Пищевая ценность на 100 грамм будет примерно 223 ккал.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 8210