-
Печеная выпечка содержит меньше жира, поэтому подходит для тех, кто сидит на диете. Но, если в начинку выбран хек – одна из самых сухих рыб – стоит все же добавить к тесту или в начинку, немного сыра.
Тесто:
- Кефир или простокваша – 200 мл
- Сыр твердый – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1-1,5 ст. (сколько тесто возьмет)
- Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Рыба с/м (хек, минтай и пр.) – 300 г
- Яйцо - 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец
Пошаговое приготовление рецепта:
Взбить до однородности кефир с яйцом.
-
Всыпать тертый сыр и хорошо перемешать.
Добавить столько муки, чтобы тесто стало тугим и его можно было вымесить.
Благодаря сырному тесту, пирожки не будут сухие, что обычно случается, когда запекаешь их в духовке. Но при этом тесто останется хрустящим, словно слоеное.
-
Займемся начинкой.
Лук измельчаем. Можно нарезать его крупно, чтобы он сохранил сочность.
-
Морковь натереть на терке.
-
Рыбу почистить от костей и кожи. Перекрутить на мясорубке или мелко нарезать.
Вбить яйцо, добавить морковь, специи и лук. Хорошо перемешать.
-
Тесто разделить на кусочки.
-
И каждый кусочек тонко раскатать, так как тесто без дрожжей. Выложить в серединку начинку и сформировать пирожки.
Отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180°С до румяного верха, примерно 30 мин.
-
Если хочется красивую золотистую корочку, можно смазать каждый пирожок желтком перед выпечкой.
Оригинальный привкус и аромат рыбным и мясным выпечкам придает смоченный кусочек лаврового листа. Его нужно просто положить сверху на пирожок и выпекать.
-
Приятного аппетита!
60 минут 
