Рис с кабачками и помидорами

1. Это простое и вполне диетическое блюдо, поэтому летом готовлю его очень часто. По сути, это овощной плов без мяса. Зелень укропа или петрушки делают этот рецепт летним и полезным, помидоры придают легкую кислинку, а сладкая морковка и нежные кабачки очень хорошо сочетаются с рисом. Я люблю класть еще чеснок целыми зубчиками и специи для плова. Если будете готовить для детей, то не кладите специи, а овощи обжаривайте совсем чуть-чуть или даже совсем не жарьте. Ну в общем, экспериментируйте, а за основу хочу предложить вам этот простой рецепт.
    

   
   Ингредиенты:

   • Рис – 1/2 ст.
   • Кабачки – 1/2 шт.
   • Морковь – 1/2шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Помидоры – 4 шт.
   • Зелень – 1 пучок
   • Чеснок – 3 зубчика
   • Соль – по вкусу

    

   
   Приготовление рецепта с фото:

   
   Лук измельчаем и поджариваем до прозрачности.
   

2. 
   Затем добавляем натертую на терке морковь.
   
3. 
   Когда морковка слегка поджариться, кладем нарезанные кубиками кабачки.

   
   Жарим 4-5 мин.
   

4. 
   Помидоры можно нарезать, а можно натереть на мелкой терке. Мне больше нравится второй вариант, потому что тогда не слышно кожуры от помидор и цвет готового блюда более насыщенный.
   
5. 
   Сразу же добавляем промытый рис и заливаем 1 ст. воды.
   
6. 
   Для вкуса можно еще положить чеснок, одновременно с крупой. Для оригинальности, можно его не очищать и положить отдельными зубчиками. Он станет мягким и более нежным на вкус.
   Ставим огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим до готовности. В процессе приготовления можно добавлять воду, если она испарилась, а крупа не готова.
   
7. 
   Когда все будет готово, солим и добавляем зелень. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 10 мин. можно еще добавить свои любые приправы и лавровый лист. Особенно хорошо подойдут приправы для плова: зира, молотый перец, сушеный барбарис, куркума.
   
8. 
   Вот такой у нас получился ароматный овощной плов.  Просто идеальное блюдо в летний период.
   
9. 
   Приятного всем аппетита!

    

    

   ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

    

   Приготовление любого блюда – это всегда как церемония. Необходимо соблюдать определенную последовательность действий и четкий отбор ингредиентов, чтобы все получилось вкусно и полезно. Готовя блюдо, важно обратить свое внимание на то, какую крупу выбрать. От этого зависит вкус готовой пищи.

    

   Можно внимательно изучить крупу. Наличие мелких ломаных зерен и даже пыли, говорит о том, что это не рис, а то, что от него осталось, не пошло в продажу как элитный сорт. Целые ровные зерна говорят о неплохом качестве. Но это не самое важное, иногда среди них попадаются зернышки желтого цвета. Такую крупу брать не следует. Она, скорее всего, долгое время лежала на складе, при избыточной влажности и большом объеме мешка. Есть риск заражения грибком, что само по себе вредно для здоровья.

    

   Белые непрозрачные зерна говорят о том, что урожай собирался слишком рано, то есть они не дозрели. Так делают недобросовестные производители, для того чтобы быстро собрать и засеять новый урожай. В России следует покупать рис, выращенный в Краснодарском крае. Условия там созданы самые благоприятные. И еще одним плюсом выращивания в регионе является то, что периодически, каждые несколько лет меняется поле для засева.

    

   Шлифованный или нешлифованный, какой же лучше? Важно определиться, каким в результате должно получиться блюдо, рассыпчатым или нет. Нешлифованный варится дольше, сохраняя при этом все полезные вещества. В блюде он получается рассыпчатым.

    

    

   Полезные свойства кабачка

    

   Для тех, кто следит за своим весом кабачок подойдет как нельзя лучше. Он низкокалорийный и очень полезный. В его составе содержится:

   • Клетчатка, усиливает функции кишечного тракта и т.д.;
   • Пектины, выводят из организма токсичные и радиоактивные металлы;
   • Витамины: С, Е, А, В и т.д.;
   • Минеральные вещества.

   Также употребление их в пищу улучшает состояние кожи, и снижает холестерин. Кроме того является мочегонным и желчегонным средством.Для желудочного тракта оказывает незаменимое действие. Уменьшает газообразование, устраняет запоры и боли в животе.

    

   Они полезны еще и тем, что снижают риск возникновения инфаркта. Снижая уровень холестерина, чистят сосуды. В результате этого мозг и сердце лучше работают.

    

   Полезен к употреблению при сахарном диабете, так как в своем составе содержит определенную разновидность углеводов. Они медленно усваиваются в организме, не повышая уровень сахара в крови.

    

   Полезные свойства овощей, сложно переоценить. Готовьте с удовольствием и с пользой для себя.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 10803