Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь" с креветками

Салат "Цезарь" с креветками

Салат "Цезарь" с ветчиной, помидорами и сыром

Салат "Цезарь" с ветчиной, помидорами и сыром

Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" диетический с курицей

Салат "Цезарь" диетический с курицей

<- Главная <- Салаты <- Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

Основные ингредиенты:

  • время 40 минут

  • кол-во порций 3-4 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    53 ккал.

  • Категория: Салаты

  1. Классический "Цезарь" – это легкий салатик, которым вряд ли можно сытно покушать. Готовится он без мяса и яиц, поэтому в классический состав рецепта добавляют вареные яйца или любое мясо: курицу, ветчину, колбасу и т.д. Еще одним необязательным ингредиентов, которого нету в первоначальном составе блюда, является помидоры. Их так часто стали класть в Цезарь, что многие считают их обязательными. Именно поэтому, мы предлагаем приготовить его с ветчиной и помидорами.

     

    Когда покупаете ветчину, обращайте внимание на:

    1. Этикетку. Лучше брать мясо известного производителя. 
    2. Маркировку. Помните, что продукт, приготовленный по ГОСТу, будет содержать меньше добавок, чем по ТУ.
    3. Внешний вид. Если невооруженным взглядом видны кусочки мяса, жилы, жир, хрящевая ткань – это хорошо. Однородный розовый цвет говорит о том, что процент содержания натуральных ингредиентов в составе ничтожно мал.
    4. Цену. Хорошая ветчина не может стоить дешево. 

     

     Основной особенностью этого салата является его заправка, на приготовление которой уходит гораздо больше времени, чем на подготовку остальных ингредиентов. Поэтому уделите ей достойное внимание.


    Ингредиенты:

    • Ветчина – 200 г
    • Сыр Пармезан или другой твердый сыр – 200 г
    • Листья салата (любой лиственный салат) – 1 пучок
    • Помидоры – 3 шт.
    • Белый хлеб или батон – 3 ломтика


    Для соуса:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Горчица – 1/4 ч.л.
    • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
    • Лимонный сок – 1 ч.л.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Филе анчоусов – 4 шт. (соленая или сушеная) или килька пряного посола – 2 шт.
    • Соль
    • Черный молотый перец

     



    Пошаговое приготовление с фото:

     

    Начнем с соуса.


    Яйцо необходимо достать из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры.


    Вскипятите воду и опустите в нее яйцо ровно на 1 мин.


    Получается полусырое жидкое яйцо. Вылейте его в сухую емкость.

    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  2. При помощи погружного блендера взбиваем его, постепенно добавляя подсолнечное масло (можно на 1/3 заменить оливковым). В итоге должна получится масса, по консистенции напоминающую майонез.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  3. Добавляем соль, перец,  выдавленный чесночный зубчик и горчицу. Перемешиваем.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  4. Ну и теперь главная особенность салата – это легкий рыбный вкус. В классическом рецепте используется вустерширский соус, но найти его на прилавках наших магазинов очень сложно, именно поэтому заменяем его килькой или анчоусами. Хотя можно обойтись и без рыбы вообще.

    Если берете маринованную кильку и соленые анчоусы, то их необходимо очистить и измельчить, а если сушеные – то просто покрошить и добавить к соусу. Еще раз взобьем его блендером.

    И вот соус к салату Цезарь готов.

    Если вы когда-нибудь готовил майонез, то заметили, что заправку к Цезарю можно приготовить на основе обычного майонеза, в который нужно просто добавить чеснок, филе анчоусов и молотый перец. Так будет намного проще и быстрее, а вкус соуса при этом отличаться не будет.

    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  5. Следующие на очереди – сухарики.

     

    Нарезаем батон или белый хлеб кубиками. Лучше всего брать чуть черствый или вчерашний хлеб, он меньше крошиться и резать его удобнее.

    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  6. Выдавливаем 3-4 зубчика чеснока и заливаем его 2-3 ст.л. подсолнечного маслом. Оставляем его на 20-30 мин, чтобы чеснок отдал маслу свой вкус и аромат.

    Процеживаем масло и жарим на нем наши будущие сухарики на маленьком огне, чтобы они не только прожарились, но и просушились изнутри, стали твердыми.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  7. Листья салата хорошо моем, иначе хрустящий на зубах песок испортит все наши старания.

     

    Рвем его руками на части.

    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  8. Выкладываем на него кубики помидоров.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  9. Затем – ветчина.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  10. На крупной терке натираем Пармезан или другой твердый сыр, но вкуснее всего будет именно с Пармезаном. В некоторых рецептах предлагается сыр резать кубиками, но есть так будет не удобно.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  11. Теперь щедро поливаем все заправкой.
    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  12. Сверху посыпаем сухариками, чтобы они не размокли от соуса.

     

    И подаем блюдо на стол.

    Салат "Цезарь" с ветчиной и сухариками в домашних условиях

  13. Получается не только красиво, но и очень вкусно!

     

    Приятного аппетита!

     

     

    ИСТОРИЯ БЛЮДА

     

    Гай Юлия Цезаря знают, пожалуй, все. Только какое отношение он имеет к столь полюбившемуся ресторанному блюду? Правильный ответ - никакого! Название этого известного салата происходит от имени талантливого и находчивого человека – итальянца Цезаря Кардини. Он вместе со своим братом иммигрировал из Италии в США. На границе Мексики и Америки (а именно в Мексике), чтобы обойти сухой закон, он открывает отель-ресторан под своим именем. Хорошая кухня и большой выбор спиртных напитков позволяет сделать место популярным за короткий срок. Поэтому неудивительно, что 4 июля 1924 г. в День Независимости США у Кардини собрался, практически, весь бомонд Голливуда. Людей было так много, что продукты заканчивались с катастрофической быстротой, а избалованная публика требовала нечто особенного. И вот, практически, из остатков на кухне (на тот момент у него оставались пармезан, яйца, чеснок, зелень и хлеб) был и приготовлен этот кулинарный шедевр, который мы все именуем салатом Цезарь. 

     

    Изначальный рецепт выглядел так: тарелка натиралась долькой чеснока, листья салата взбрызгивались оливковым маслом, крутоны поджаривались на нем же – все это выкладывалось на тарелку, сверху украшалось специально приготовленным яйцом, которое варилось без скорлупы 1 минуту, тертым сыром и заправлялось лимонным соком. Чуть позже его стали заправлять вустерширским соусом. Это очень оригинальный соус, рецептура которого держится в строжайшем секрете. Известно только, что он настаивается в дубовых бочках и в его состав входят лук, рыба (анчоусы или сарделла), кукурузный сироп, имбирь, хрен, корень сельдерея и еще много других ингредиентов. 

     

    Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более питательным, в него можно добавить соленую красную рыбу, обжаренную куриную грудки или копченую ветчину. Можно и подачу сделать более оригинальной и на приготовленный салат сверху выложить небольшие шашлычки (шпажки с одним из перечисленных ингредиентов).

Оцените рецепт
кол-во голосов: 24
Социальные сети
Просмотров: 17275

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Vera

Отличный рецепт! ))



Новое из: Салаты - Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь" диетический с курицей

Салат "Цезарь" диетический с курицей

Салат "Цезарь" с креветками

Салат "Цезарь" с креветками

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" с ветчиной, помидорами и сыром

Салат "Цезарь" с ветчиной, помидорами и сыром

Салат "Цезарь" с курицей

Салат "Цезарь" с курицей

Новое из: Салаты

Овощи маринованные в пакете

Овощи маринованные в пакете

Овощной салат со шпинатом

Овощной салат со шпинатом

Салат с редькой, капустой и сметаной

Салат с редькой, капустой и сметаной

Салат с адыгейским сыром, помидорами и огурцами

Салат с адыгейским сыром, помидорами и огурцами

Куриные желудки по-корейски

Куриные желудки по-корейски

Теплый салат с картофелем и колбасой

Теплый салат с картофелем и колбасой

Салат из сердца с морковью и луком

Салат из сердца с морковью и луком

Салат и куриных сердечек с копченым сыром

Салат и куриных сердечек с копченым сыром

Новое

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Конфеты из изюма и орехов с какао

Конфеты из изюма и орехов с какао

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Сметанное желе со смородиной

Сметанное желе со смородиной

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Шаурма с курицей и картошкой

Шаурма с курицей и картошкой

Крылышки в пиве на мангале

Крылышки в пиве на мангале

Творожное желе с клубникой и бананом

Творожное желе с клубникой и бананом

Мобильная версия сайта