Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Умное пирожное

Умное пирожное

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Основные ингредиенты:

  1. Штрудель – это вкуснейший венский десерт, хотя не всегда он готовится со сладкой начинкой. Его можно приготовить и с капустой, фаршем, творогом и т.д. и все они будут великолепными. Но самый вкусный, который мне приходилось пробовать – это именно яблочный. Да, классический штрудель именно с яблоками. Также в начинку добавляют изюм и сухари, но без них мне понравилось больше, поэтому и вам хочу предложить рецепт без них. Тесто для штруделя вытяжное, но если есть готовое слоеное, то используйте его, чтобы сэкономить время, хотя с вытяжным будет вкуснее. А еще можно вместо теста взять лаваш, но это уже будет не совсем то. А еще хочу сказать, что приготовленный в домашних условиях венский штрудель никак не сравнится с покупным.



    Вытяжное тесто:
           Мука – 1,5 ст.
           Вода – 1500 мл
           Растительное масло – 1 ст.л.
           Соль – щепотка

    Начинка:

           Яблоки – 5-6шт.
           Сахар – 1 ст.
           Масло сливочное – 100 г


    Пошаговое приготовление штруделя с фото:

    Смешаем все ингредиенты для теста: воду, муку, растительное масло и щепотку соли.

    Штрудель с яблоками

  2. Сначала замешиваем ложкой, а затем руками формируем из него шар. Тесто будет очень прилипать к рукам, но муки добавлять нельзя. Просто смазываем ладошки подсолнечным маслом и все.

     

    Накрываем его пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время образуется клейковина и тесто станет более эластичным и однородным, что очень важно для вытяжного теста.

    Штрудель с яблоками

  3. А тем временем помоем и нарежем яблоки на небольшие кубики.
    Штрудель с яблоками

  4. Стол застилаем большим кухонным полотенцем и хорошо посыпаем мукой. Выкладываем на него тесто, тоже присыпанное мукой.
    Штрудель с яблоками

  5. Сначала, совсем немного, раскатываем его скалкой.
    Штрудель с яблоками

  6. А потом руками аккуратно начинаем растягивать в разные стороны. Оно может порваться, но это ничего страшного. Ни в коем случае не начинайте с начала. Оторвите от краешка кусочек теста и залепите дырочку.
    Тесто должно получится очень тонким ,почти прозрачным, как на фото.
    Штрудель с яблоками

  7. Растапливаем сливочное масло и смазываем им всю поверхность теста. За счет этого оно получится слоеным.

     

    А затем выкладываем блоки, не доходя до краев по 5 см.

    Штрудель с яблоками

  8. Посыпаем сахаром.
    Штрудель с яблоками

  9. И начинаем сворачивать. Сначала подгибаем верх и низ, а затем заворачиваем в рулет.
    Штрудель с яблоками

  10. Тесто очень нежное и вес начинки не выдержит, поэтому сворачиваем не руками, а приподымая край полотенца, чтобы он сам катился.
    Штрудель с яблоками

  11. Мягкой кисточкой убираем лишнюю муку и так же на полотенцем переносим на смазанный противень. Сверху поливаем растопленным маслом.

     

    Запекаем в разогретой духовке до 200 С 30-45 мин до образования красивой золотистой корочки сверху.

    Штрудель с яблоками
  12. Тесто получилось слоеное, прожаренное и хрустящее, а начинка – сочная и сладкая с легкой кислинкой. Ну очень вкусно!

    Штрудель с яблоками
  13. Еще теплым нарезаем на порционные кусочки по 5-7 см, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Традиционно штрудель едят с шариком мороженного. Не сомневаюсь, что это очень вкусно, но мороженного дома не было. Да и так было все очень вкусно.

    Штрудель с яблоками

  14. Приятного всем чаепития!

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 4870

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:


Новое из: Выпечка - Сладкая

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Булочки с кунжутом на кефире из дрожжевого теста

Розочки из слоеного теста с яблоками

Розочки из слоеного теста с яблоками

Краффины из домашнего слоеного теста

Краффины из домашнего слоеного теста

Сладкая запеканка из макарон с творогом

Сладкая запеканка из макарон с творогом

Кулич с шоколадом и с цедрой апельсина

Кулич с шоколадом и с цедрой апельсина

Творожный кулич с изюмом

Творожный кулич с изюмом

Кулич "Синнабон" на Пасху

Кулич "Синнабон" на Пасху

Кулич без дрожжей с шоколадной глазурью

Кулич без дрожжей с шоколадной глазурью

Новое из: Выпечка

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Соленое печенье с сыром и кунжутом

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Заварной кекс из кукурузной муки без глютена

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде

Кекс с тертыми яблоками

Кекс с тертыми яблоками

Слоеные лепешки с творогом

Слоеные лепешки с творогом

Быстрый пирог с фаршем

Быстрый пирог с фаршем

Медовый кекс с ревенем

Медовый кекс с ревенем

Кекс с вишней и шоколадом на кефире

Кекс с вишней и шоколадом на кефире

Новое

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Черешня в сахарном сиропе на зиму

Цветы кабачков в кляре

Цветы кабачков в кляре

Домашняя пастила из абрикосов

Домашняя пастила из абрикосов

Абрикосовое варенье с апельсином

Абрикосовое варенье с апельсином

Вишневое варенье без косточек

Вишневое варенье без косточек

Маринованные кабачки слайсами

Маринованные кабачки слайсами

Малина без варки на зиму

Малина без варки на зиму

Салат с копченой курицей и листьями салата

Салат с копченой курицей и листьями салата

Мобильная версия сайта