Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Умное пирожное

Умное пирожное

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Основные ингредиенты:

  1. Штрудель – это вкуснейший венский десерт, хотя не всегда он готовится со сладкой начинкой. Его можно приготовить и с капустой, фаршем, творогом и т.д. и все они будут великолепными. Но самый вкусный, который мне приходилось пробовать – это именно яблочный. Да, классический штрудель именно с яблоками. Также в начинку добавляют изюм и сухари, но без них мне понравилось больше, поэтому и вам хочу предложить рецепт без них. Тесто для штруделя вытяжное, но если есть готовое слоеное, то используйте его, чтобы сэкономить время, хотя с вытяжным будет вкуснее. А еще можно вместо теста взять лаваш, но это уже будет не совсем то. А еще хочу сказать, что приготовленный в домашних условиях венский штрудель никак не сравнится с покупным.



    Вытяжное тесто:
           Мука – 1,5 ст.
           Вода – 1500 мл
           Растительное масло – 1 ст.л.
           Соль – щепотка

    Начинка:

           Яблоки – 5-6шт.
           Сахар – 1 ст.
           Масло сливочное – 100 г


    Пошаговое приготовление штруделя с фото:

    Смешаем все ингредиенты для теста: воду, муку, растительное масло и щепотку соли.

    Штрудель с яблоками

  2. Сначала замешиваем ложкой, а затем руками формируем из него шар. Тесто будет очень прилипать к рукам, но муки добавлять нельзя. Просто смазываем ладошки подсолнечным маслом и все.

     

    Накрываем его пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время образуется клейковина и тесто станет более эластичным и однородным, что очень важно для вытяжного теста.

    Штрудель с яблоками

  3. А тем временем помоем и нарежем яблоки на небольшие кубики.
    Штрудель с яблоками

  4. Стол застилаем большим кухонным полотенцем и хорошо посыпаем мукой. Выкладываем на него тесто, тоже присыпанное мукой.
    Штрудель с яблоками

  5. Сначала, совсем немного, раскатываем его скалкой.
    Штрудель с яблоками

  6. А потом руками аккуратно начинаем растягивать в разные стороны. Оно может порваться, но это ничего страшного. Ни в коем случае не начинайте с начала. Оторвите от краешка кусочек теста и залепите дырочку.
    Тесто должно получится очень тонким ,почти прозрачным, как на фото.
    Штрудель с яблоками

  7. Растапливаем сливочное масло и смазываем им всю поверхность теста. За счет этого оно получится слоеным.

     

    А затем выкладываем блоки, не доходя до краев по 5 см.

    Штрудель с яблоками

  8. Посыпаем сахаром.
    Штрудель с яблоками

  9. И начинаем сворачивать. Сначала подгибаем верх и низ, а затем заворачиваем в рулет.
    Штрудель с яблоками

  10. Тесто очень нежное и вес начинки не выдержит, поэтому сворачиваем не руками, а приподымая край полотенца, чтобы он сам катился.
    Штрудель с яблоками

  11. Мягкой кисточкой убираем лишнюю муку и так же на полотенцем переносим на смазанный противень. Сверху поливаем растопленным маслом.

     

    Запекаем в разогретой духовке до 200 С 30-45 мин до образования красивой золотистой корочки сверху.

    Штрудель с яблоками
  12. Тесто получилось слоеное, прожаренное и хрустящее, а начинка – сочная и сладкая с легкой кислинкой. Ну очень вкусно!

    Штрудель с яблоками
  13. Еще теплым нарезаем на порционные кусочки по 5-7 см, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Традиционно штрудель едят с шариком мороженного. Не сомневаюсь, что это очень вкусно, но мороженного дома не было. Да и так было все очень вкусно.

    Штрудель с яблоками

  14. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 5336

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Простой творожный рулет с начинкой

Простой творожный рулет с начинкой

Ватрушки с творогом и вареньем

Ватрушки с творогом и вареньем

Гречневые пончики

Гречневые пончики

Бисквитный рулет с творогом и вареньем

Бисквитный рулет с творогом и вареньем

Творожные булочки с какао и корицей

Творожные булочки с какао и корицей

Необычный манник с прослойкой

Необычный манник с прослойкой

Творожная запеканка с консервированными персиками

Творожная запеканка с консервированными персиками

Слоеные лепешки с сахаром на сковороде

Слоеные лепешки с сахаром на сковороде

Новое из: Выпечка

Бисквит с изюмом

Бисквит с изюмом

Песочный пирог с творогом и сливками

Песочный пирог с творогом и сливками

Вкусный апельсиновый кекс на масле

Вкусный апельсиновый кекс на масле

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Пряный имбирный кекс с черносливом

Пряный имбирный кекс с черносливом

Блинчики с колбасой, сыром и майонезом

Блинчики с колбасой, сыром и майонезом

Овсяное печенье с шоколадом, сухофруктами и орехами

Овсяное печенье с шоколадом, сухофруктами и орехами

Безе со сгущенкой

Безе со сгущенкой

Новое

Салат с кальмарами и горошком

Салат с кальмарами и горошком

Овощной суп с телятиной и ячневой крупой для детей до 1 года (10 мес)

Овощной суп с телятиной и ячневой крупой для детей до 1 года (10 мес)

Сагудай из красной рыбы без уксуса

Сагудай из красной рыбы без уксуса

Сочные котлеты из индейки на сковороде

Сочные котлеты из индейки на сковороде

Быстрые маринованные кабачки

Быстрые маринованные кабачки

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Салат с рисовой лапшой, водорослями вакаме и яйцом

Салат с рисовой лапшой, водорослями вакаме и яйцом

Миндальный торт с марципаном и карамельным кремом

Миндальный торт с марципаном и карамельным кремом

Мобильная версия сайта