новый год
Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Умное пирожное

Умное пирожное

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

Пирожки из готового слоеного теста с яблоками и корицей завернутые в конвертики

Пирожки из готового слоеного теста с яблоками и корицей завернутые в конвертики

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто для штруделя

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто для штруделя

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Штрудель с вишней

Штрудель с вишней

Основные ингредиенты:

  • время 80 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    254 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Венский штрудель – это вкуснейшая выпечка, которая может быть из всевозможных начинок. Можно готовить и сладкие и соленые штрудели, но одна из самых лучших начинок – это вишня. Ароматный рулет с кисло-сладким вкусом – это просто идеально для чаепития летом. Готовить лучше всего используя вытяжное тесто, но можно и слоеное.


    Вытяжное тесто:
           Вода – 150 мл
           Мука – 1,5 ст.
           Подсолнечное масло – 1 ст.л.
           Соль – щепотка
           Масло сливочное (для смазывания слоев) – 100 г


    Начинка:
           Вишня без косточки – 2 ст.
           Сахар – 1 ст.


    Пошаговое приготовление венского штруделя с вишневой начинкой:
    В глубокую емкость насыпаем муку, вливаем воду и подсолнечное масло.

    Штрудель с вишней

  2. Замешиваем очень мягкое липнущее к рукам тесто.
    Накрываем его пленкой или крышкой и оставляем в тепле на 20-30 мин. чтобы выработалась клейковина – это один из ключевых моментов приготовления вытяжного теста, поэтому не пропускайте его ни в коем случае, иначе вы не сможете его растянуть тонко.
    Штрудель с вишней

  3. Через пол часа берем большое кухонное полотенце или другую ткань больших размеров и хорошо присыпаем мукой, так как тесто мы будет раскатывать на ней.
    Штрудель с вишней

  4. Присыпаем тесто мукой и скалкой раскатываем до толщины в 0,5 см.
    Штрудель с вишней

  5. А затем руками растягиваем медленно на все стороны. Сначала тянем одну сторону, а затем и другую. Делается это очень легко, так как тесто очень эластичное и мягкое.
    В процессе оно может порваться, но это ничего страшного. Отрежьте немного с края и залепите дырочку, но ни в коем случае не раскатывайте наново.
    Тесто должно получится очень тонким, как бумага, и быть прозрачным.

    Штрудель с вишней
  6. Смазываем его по всей поверхности растопленным сливочным маслом.

    Штрудель с вишней

  7. Вишни моем и чистим от косточки. Выкладываем в сито и даем соку сбежать, можно даже немного отжать его.
    Выкладываем ягоды на край и посыпаем сахаром. Оставляем по 3-5 см сверху и снизу свободными, чтобы подвернуть края.
    Штрудель с вишней

  8. А теперь при помощи ткани сворачиваем все в рулет. Приподымаем ткань и рулет сам должен перекатываться.
    Штрудель с вишней

  9. Лишнюю муку сдуваем

    Штрудель с вишней
  10. И опять таки при помощи ткани переносим штрудель на смазанный противень.
    Сверху можно смазать желтком или сливочным маслом.
    Отправляем в духовку выпекаться 35-50 мин. при температуре 180 С.

    Штрудель с вишней

  11. Он должен сверху немного подрумянится.
    Штрудель с вишней

  12. Готовый вишневый венский штрудель посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на кусочки шириной 5-7 см и еще теплым подаем к чаю.
    Штрудель с вишней

  13. Очень вкусно и ароматно!
    Приятного аппетита!
     

Если вам нравятся наши рецепты, то подпишитесь на обновления:

Ваш e-mail:

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 1560

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:
4+1=
* введите правильный ответ


Новое из: Выпечка - Сладкая

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Сладкие слойки с разной начинкой: тыква, яблоко, шоколад, апельсин

Сладкие слойки с разной начинкой: тыква, яблоко, шоколад, апельсин

Лимонный манник на кефире без муки

Лимонный манник на кефире без муки

Сладкие слойки с тыквой и яблоком

Сладкие слойки с тыквой и яблоком

Слойки с шоколадным заварным кремом

Слойки с шоколадным заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто без яиц

Слоеное бездрожжевое тесто без яиц

Рулет из лаваша с вишней

Рулет из лаваша с вишней

Сладкие слойки с фруктами и ягодами

Сладкие слойки с фруктами и ягодами

Новое из: Выпечка

Яблоки в тесте на сковороде

Яблоки в тесте на сковороде

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Простое печенье с яблочной начинкой

Простое печенье с яблочной начинкой

Кокосовый пирог с яблоками на творожном тесте

Кокосовый пирог с яблоками на творожном тесте

Блины на пиве без молока

Блины на пиве без молока

Слойки с тыквой и мясом

Слойки с тыквой и мясом

Открытый лимонный пирог из песочного теста

Открытый лимонный пирог из песочного теста

Зеленые блинчики со шпинатом и начинкой из грибов

Зеленые блинчики со шпинатом и начинкой из грибов

Новое

Морковно-картофельные котлеты

Морковно-картофельные котлеты

Тушеная квашеная капуста с сосисками

Тушеная квашеная капуста с сосисками

Салат "Березка" со свежим огурцом, курицей и черносливом

Салат "Березка" со свежим огурцом, курицей и черносливом

Бутерброды с колбасой, сыром и помидорами

Бутерброды с колбасой, сыром и помидорами

Салат с колбасой и яичными блинами

Салат с колбасой и яичными блинами

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Лаваш жареный с яйцом

Лаваш жареный с яйцом

Буженина из свинины с морковью и майонезом в фольге

Буженина из свинины с морковью и майонезом в фольге

Мобильная версия сайта