Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

<- Главная <- Торты <- Разные

Шведский яблочный торт с заварным кремом

Шведский яблочный торт с заварным кремом

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    321 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Необычный торт без привычного множества коржей удивит гостей. Это нежный и легкий десерт с хрустящим песочным тестом и классическим яблочным вкусом. С виду он похож на пирог, но намного вкуснее. Его будет просто приготовить даже начинающему кулинару, если следовать рецепту.


    Тесто:

    • Мука – 200 г
    • Масло сливочное – 200 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Вода – 50 мл
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Соль – 0,5 ч. л.

     

    Начинка:

    • Молоко – 550 мл
    • Яйца – 2 шт.
    • Мука - 100 г
    • Сахар – 350 г
    • Ванильный сахар– 1 пакетик
    • Яблоки – 4 шт.

     

     

     
     
    Пошаговые фото рецепта:

     

    Яйца выложить из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. 

     

    Если у яблок кожица грубая, почистить их. Нарезать дольками по 0,5 - 1 см. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  2. Сливочное масло растопить до мягкой консистенции на паровой бане. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  3. Смешать масло, 1 яйцо и соду.

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  4. Хорошо перемешать и добавить 200 г просеянной муки. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  5. Тесто хорошо перемешать и перетереть вилкой. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  6. Скатать в шар и завернуть в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на 20 минут. 

     

    Если оно никак не собирается в шар, то добавьте 50 мл воды.

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  7. За это время варим заварной  крем.

     

    В молоке растворить сахар, пакетик ванильного сахара, добавить яйца и быстро взбить миксером. Поставить на медленный огонь. Постоянно мешая, добавить муку очень маленькими порциями. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  8. Крем должен быть однородным, нельзя допускать образования комков. Если они появляются, сразу растолкать их венчиком.

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  9. Как только масса начнет закипать, снять с огня.

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  10. Тесто достать из холодильника. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой или калькой.

     

    Выложить тесто комом и размять пальцами. Сделать это нужно как можно более равномерно. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  11. Сверху выложить основную часть - заварной крем.

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  12. Верхний слой – дольки яблок. Присыпать сахаром и выпекать в духовке 45 минут при 180С. 

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  13. Остудить и поставить в холодильник на 1 час.

     

    Торт нарезать треугольными кусочками и подать с чашечкой ароматного чая!

    Шведский яблочный торт с заварным кремом
  14. Приятного всем чаепития!

     

     

    Яблочный пирог – один из вкусных и простых десертов, который любят готовить как хозяйки, так и именитые кондитеры. Казалось бы, что такой простой и незатейливой выпечкой удивить невозможно. Однако так говорят лишь те, кто ни разу не пробовал шведский торт. Готовится он быстро из простых ингредиентов, что особо нравится начинающим хозяйкам. Рецептов приготовления этого пирога существует множество, но везде присутствует заварной крем в качестве начинки.

     

    Основой торта является песочное тесто. Свое название оно получило из-за приятной рассыпчатости. Соблюдая пропорции и зная некоторые секреты его приготовления можно создать настоящий кулинарный шедевр:

    1. Все ингредиенты, а также посуда, должны быть обязательно охлажденными.
    2. Муку лучше брать с низким содержанием клейковины, перед замешиванием ее следует обогатить кислородом – просеять.
    3. Сахар плохо растворяется в холодном тесте, поэтому его заменяют сахарной пудрой.
    4. Жир – основной ингредиент теста, поэтому, чем он качественнее, тем вкуснее получится выпечка. 
    5. Масло должно быть размягченным и прохладным, но не сильно холодным.
    6. Все ингредиенты соединяют и рубят быстро ножом или замешивают руками.
    7. Перед тем, как тесто раскатывать, массу убирают в холодильник примерно на 1 час.
    8. Прежде чем раскатывать тесто, дайте ему немного нагреться. 
    9. Тесто раскатывают толщиной 4-5 мм, но не более.

     

    Чтобы заварной крем получился нужной консистенции, необходимо соблюдать определенные правила:

    1. Подберите правильную посуду, чтобы во время варки крем не подгорал – идеально подходит кастрюля с двойным дном и деревянная ложка или лопатка;
    2. Лучше готовить на водяной бане – так он не пригорит и не свернется;
    3. Чтобы масса получилась без комочков, во время прогревания ее следует постоянно помешивать;
    4. Сначала следует растереть яйца с сахаром, потом постепенно добавить в массу муку и только после этого смешать с молоком;
    5. Большое количество жидкости не стоит использовать, иначе крем получится слишком жидким – не более 1 стакана;
    6. Чтобы масса получилась нежной, после остывания ее можно дополнительно пропустить через сито;
    7. Для придания аромата можно добавить ваниль.

     

    И еще один секрет этого десерта: если фрукты сладкие, можно к ним добавить нарезанный лимон. 

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 5216

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Разные

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Слезы ангела"

Торт "Слезы ангела"

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Новое из: Торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года