Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Дрожжевые булочки с сахаром на воде

Пончики дрожжевые с маком

Пончики дрожжевые с маком

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Куличи на кефире и дрожжах

Куличи на кефире и дрожжах

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Булочки Синнабон со сгущенкой

Булочки Синнабон со сгущенкой

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

Творожные рассыпчатые рогалики с яблоками

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Слойки с шоколадным заварным кремом

Слойки с шоколадным заварным кремом

Основные ингредиенты:

  • время 45 минут

  • кол-во порций 10-15 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    545 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 500 г
    • Молоко – 300 мл
    • Сахар – 50 г
    • Крахмал (кукурузный/картофельный) – 30 г
    • Яичный желток – 3шт.
    • Какао – 1 ст.л. с горкой
    • Мука – 30 г
    • Сливочное масло – 10 г

     

     

     
     
    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Заварной шоколадный крем.

     

    Всыпаем в молоко 1ст. л сахара и ставим на плиту. Нагреваем почти до кипения и снимаем с огня.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  2. Яичные желтки растираем с сахаром добела. 

     

    Всыпаем в желтки муку, какао и крахмал. Все перемешиваем. 

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  3. Тонкой струйкой вливаем молоко в яичную смесь в два приема, делаем мы этого для того что желтки не заварились. 

     

    Выливаем все в кастрюлю и ставим на огнь. 

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  4. Варим, постоянно помешивая. После закипания провариваем не более 30 сек, постоянно все мешая.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  5. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, для того чтобы крем приобрел более гладкую текстуру. 

     

    Сладкая начинка готова и можно занятья тестом.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  6. Тесто размораживаем при комнатной температуре и раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. 

     

    Тесто можно брать готовое магазинное, или приготовить самостоятельно дома.

     

    Разрезаем острым ножом на одинаковые квадратики. 

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  7. Складываем квадратик по диагонали и делаем надрезы, отступив примерно 1 см от краев.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  8. Разворачиваем треугольник и еще раз складываем пополам, но теперь по противоположной стороне, и так же делаем разрезы.

     

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  9. Разворачиваем и кладем на средину начинку.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  10. Соединяем противоположные края нашего квадратика. 

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  11. Точно такую же процедуру проделываем с противоположными краями квадратика, формируя цветочек над начинкой. 

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  12. Выкладываем слойки на противень, устеленный пергаментной бумагой, 

     

    Ставим в духовку, разогретую до 200-220 градусов на 20-25 минут 

     

    Готовые слойки присыпаем сахарной пудрой и полаем к столу.

    Слойки с шоколадным заварным кремом
  13. Приятного чаепития!

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 2150

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Куличи с шоколадом на сметане

Куличи с шоколадом на сметане

Итальянский кулич на Пасху

Итальянский кулич на Пасху

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года