-
Суп – это полезное и очень вкусное блюдо, если его умело сварить. Нужно сочетать несколько вкусов разных продуктов, составляющих рецепт блюда. Надо продумать специи, с учетом даже такого фактора, для кого готовится блюдо. А еще стоит учесть консистенцию, ведь суп-пюре и суп прозрачный – это абсолютно разные вкусы! Густоту блюда может обеспечить 3 фактора:
- Количество ингредиентов.
- Количество жидкости.
- Как приготовлены продукты.
Например, можно взять немного продуктов, но, если их пюрировать, суп не будет похож на пюре, зато станет густым. Кстати, пюрировать можно не все ингредиенты, а только часть из них.
Ингредиенты:
- Желудочки куриные – 400 г
- Картофель – 0,5 кг
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Лук т – 1-2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Соль
Приготовление рецепта с пошаговыми фото:
Отдельно отварить желудочки до полной готовности около 1 часа, чтобы они стали мягкими. Бульон нам не понадобится.
Нарезать маленькими кусочками.
-
Картофель почистить и порезать на кусочки. Отварить до готовности в 1 л воды.
-
Лук нарезать и поджарить на сливочном масле до золотистости.
-
Яйца отварить и крупно нарезать.
Можно одно яйцо оставить для украшения.
-
Петрушку хорошо помыть и измельчить.
-
С картошки слейте отвар в другую емкость, так как он нам еще понадобится. А саму картошку истолките в пюре.
Добавьте жареный лук, яйца и петрушку.
Разбавьте картофельным отваром, делая суп такой густоты, как хотите.
Добавьте желудочки и доведите до кипения. Когда он покипит 3 мин, добавьте сливочное масло и посолите по вкусу.
Выключите огонь и дайте настояться минут 10-15.
Подавать горячим.
-
Приятного всем аппетита!
60 минут 
