Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Блины на молоке без соды рецепт с фото

Блины  с ветчиной и сыром с чесночным соусом

Блины с ветчиной и сыром с чесночным соусом

Блины на сметане и воде без молока

Блины на сметане и воде без молока

Американские панкейки на молоке

Американские панкейки на молоке

Блины на молоке и воде

Блины на молоке и воде

Блины на кефире с капустой

Блины на кефире с капустой

Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

Тонкие блины на сыворотке с яйцами без соды

Блинчики с творогом и сгущенкой

Блинчики с творогом и сгущенкой

Шоколадные блинчики на молоке

Шоколадные блинчики на молоке

Тонкие блины на молоке с содой

Тонкие блины на молоке с содой

Блины на воде: самый простой рецепт

Блины на воде: самый простой рецепт

Блины с картошкой и луком

Блины с картошкой и луком

Блины с творогом, сыром, зеленью и чесноком. Тесто на молоке

Блины с творогом, сыром, зеленью и чесноком. Тесто на молоке

Блины с мясом на кефире

Блины с мясом на кефире

Блины с курицей, грибами и сыром

Блины с курицей, грибами и сыром

Блинчики с колбасой, сыром и майонезом

Блинчики с колбасой, сыром и майонезом

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины на кефире с кипятком

Блины с курицей, сыром и морковью по-корейски на молоке

Блины с курицей, сыром и морковью по-корейски на молоке

Тонкие блины на молоке с капустой

Тонкие блины на молоке с капустой

Блины с курицей и сыром

Блины с курицей и сыром

Блины с творогом запеченные в сметане в духовке

Блины с творогом запеченные в сметане в духовке

Блины с ливером и рисом. Тесто на кефире и молоке

Блины с ливером и рисом. Тесто на кефире и молоке

<- Главная <- Выпечка <- Блины

Тонкие блины на ряженке с кипятком

Тонкие блины на ряженке с кипятком

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    224 ккал.

  • Категория: Блины

  1. Тесто на блины можно готовить не только на молоке и кефире, а даже на сметане. Но в этом рецепте предлагаю сделать их на ряженке с водой, а точнее с кипятком. Такое заварное тесто меньше прилипает к сковороде и работать с ним будет проще.

     

     

    Ингредиенты:

    • Ряженка – 500 мл
    • Кипяток – 2 ст.
    • Мука – 2 ст.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 3 ст.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Подсолнечное масло – 3 ст. л.

     

     

     
     
    Пошаговое приготовление:

     

    Яйца взбиваем венчиком с сахаром и солью.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  2. Вливаем ряженку и всыпаем муку.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  3. Получаем густое тесто. Мешаем пока не исчезнут комочки.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  4. Затем тонкой струйкой вливаем кипяток, все время помешивая. Получаем тесто нужной консистенции.

     

    Добавляем растительное масло и можно выпекать.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  5. Для первого блинчика сковороду нужно слегка смазать маслом, а следующие можно выпекать на сухой.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  6. Блины получаются нежные на вкус и ароматные! 

     

    К ним подойдет любая сладкая или несладкая начинка: варенье, творог, сыр, фарш и т.д. А можно просто смазать маслом, пока они теплые, и подавать на стол.

    Тонкие блины на ряженке с кипятком
  7. Приятного аппетита!

     

     

    ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

     

    Пожалуй, ни у кого не возникнет сомнения, что блины появились на Руси. История их возникновения – это чистая случайность. Считается, что какая-то хозяйка, то ли по нерадению, то ли по другой какой причине оставила в печи немного овсяного киселя. Он слегка подсох и стал тоненькой лепешкой. Вкус оказался очень приятным, и эксперимент решили повторить. А вот название «блин» от слова «млин» - устройства, с помощью которого мололи муку. Кстати, в Украине до сих пор сохраняется это оригинальное название, и тонкие мучные лепешки по прежнему называют «млынци». 

     

    Рецептов толстых дрожжевых и тонких ажурных блинчиков очень много. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале 1-2 любимых варианта их приготовления. В предложенном рецепте используется ряженка и кипяток. Многие хозяйки до сих пор не знают, для чего в тесто добавляется кипяток. Оказывается он как бы «заваривает» муку, в результате чего тесто получается очень эластичным. Поэтому и блинчики получаются очень тоненькими, с маленькими ажурными дырочками и не рвутся. Только не стоит пугаться, что само тесто будет получаться более жидким, чем обычно. У многих возникает желание досыпать муки, но делать это категорически запрещено. Не переживайте, блинчики будут отлично сниматься со сковороды. 

     

    Но есть еще несколько простых правил и секретов, соблюдение которых поможет всегда получать отличный результат: 

    1. Используйте только свежие и качественные продукты. 
    2. Муку необходимо обязательно просеять. Лучше дважды. Таким образом, она обогащается кислородом, и блинчики получаются очень нежными и воздушными. 
    3. Яйца стоит взбивать отдельно, с небольшим количеством соли и сахара.
    4. Желательно, чтобы все ингредиенты были теплыми, поэтому стоит вынимать яйца и ряженку из холодильника заранее.
    5. Чтобы не было комочков, муку стоит смешать с яичной смесью и тщательно помешивая, вводить жидкость (молоко, кефир, воду, ряженку). 
    6. Обязательно кладите в тесто сахар, даже если будете использовать мясную начинку. Это не только придает вкус изделию, но и красивый румяный золотистый цвет. Если начинка планируется сладкая, то можно использовать также и ванильный сахар. 
    7. Налейте в тесто немного подсолнечного масла (можно растопленного сливочного), тогда в процессе жарки фритюра будет расходоваться намного меньше. 
    8. Для выпечки лучше всего подходит чугунная сковорода либо сковорода с антипригарным покрытием. 
    9. Сковородка должна быть хорошо раскалена и слегка смазана жиром.
 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1591

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Блины

Бендерики с курицей

Бендерики с курицей

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Шоколадные блины на растительном молоке

Шоколадные блины на растительном молоке

Блины с печенью и картошкой

Блины с печенью и картошкой

Пучимге - корейские яичные блинчики с кальмаром и зеленым луком

Пучимге - корейские яичные блинчики с кальмаром и зеленым луком

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с грибами и плавленым сыром

Блины с грибами и плавленым сыром

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года