Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Мясо
Пица

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом

Апельсиновый торт на кефире со сметанным шоколадным кремом

<- Главная <- Торты <- Разные

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    312 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Домашние торты всегда вкуснее магазинных, хотя зачастую состоят из более простых и доступных ингредиентов. Но если вы хотите приготовить более необычный вариант, то предлагаю вам рецепт торта под названием «Небесный». В нем собрано все самое лучшее из многих рецептов: сладкий сливочный крем, свежие ягоды, придающие легкую кислинку и нежные воздушные коржи! Нужно сказать, что коржи здесь необычные, хотя готовятся просто – они двухслойные. Нижний слой похож на легкое песочное тесто, а второй – меренга из взбитых белков. В сочетании с кремом из взбитых сливок и ягодной начинки вкус получается просто потрясающий, небесный!

     

    В качестве начинки можно брать свежие или замороженные любые ягоды: вишни, клубника, смородина – с ними будет вкуснее всего, но можно пробовать и с абрикосами, сливами и т.д.

     

    Готовиться все на самом деле просто, хотя и требует времени. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт на ближайший же праздник: день рожденье близких, Новый год, Рождество или 8 марта.

      

     

    Коржи:

    • Яйца – 4 шт.
    • Сливочное масло – 100 г
    • Мука –  1 ст. (125 г)
    • Сахар – 300г (разделить на 200 г и 100 г)
    • Молоко – 30 мл
    • Ванильный сахар – 8 г
    • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л
    • Миндальные лепестки – 80 г

     

    Крем:

    • Сливки 35%– 300 мл
    • Сахар – 1/2 ст.
    • Сахар ванильный – 8 г

      

    Начинка:

    • Ягоды свежие/мороженные (вишня, клубника, смородина) – 300 г
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Крахмал (картофельный/кукурузный) – 1 ст. л. 

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Муку смешиваем с разрыхлителем. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  2. Сбиваем мягкое сливочное масло миксером на высокой скорости около 2-4 минут. 

     

    Затем всыпаем 100г. сахара и ванильный сахар. Продолжаем взбивать еще 3-4 минуты.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  3. Яйца разделяем на белки и желтки. Вводим желтки по одному, хорошо взбивая после каждого раза.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  4. Вливаем молоко и взбиваем. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  5. Постепенно вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем. 

    Тесто должно получиться не густое. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  6. Форму для выпечки берем 22-24 см в диаметре, дно укрываем пергаментной бумагой. 

     

    Будем выпекать два одинаковых коржа, поэтому тесто делим пополам и одну половину выкладываем в форму. Равномерно распределяем и стараемся, чтобы тесто с краев было потолще.

     

    Это первый слой коржа.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  7. Для второго слоя коржа мы будем готовить меренгу.

     

    Взбиваем белки с добавлением щепотки соли до легкой пены.

     

    Постепенно вводим сахар и продолжаем взбивать на высокой скорости. Вскоре белки станут густыми и с устойчивыми пиками.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  8. Взбитые белки также делим примерно пополам и половину выкладываем на сырое тесто в форме.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  9. Сверху посыпаем половиной нормы миндальных лепестков.

     

    Вот теперь корж готов для запекания.

     

    Ставим в духовку на 20-25 минут, предварительно разогретую до 170 -180 градусов. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  10. Готовый он сверху должен зарумяниться, достаем из духовки, даем остыть 5 минут и вынимает из формы. Оставляем остывать на решетке вместе с пергаментом.

     

    Таким же образом готовим второй корж из оставшихся ингредиентов. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  11. Второй готовый корж еще в горячем виде разрезаем на порционные кусочки, как на фото.

    Он у нас будет лежать сверху. 

     

    Оба коржа должны полностью остыть, а это займет около 2-3 часов. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  12. Для ягодной начинки можно брать любые свежие или замороженные ягоды, хотя можно взять даже из варенья. У меня была замороженная клубника. 

     

    Если ягоды свежие, то можно обойтись без крахмала, а просто смешать их с сахаром и выложить на корж. Но замороженные после размораживания дадут много сока, который нужно процедить. В сок добавляем крахмал, а ягоды смешиваем с сахаром.

     

    Ставим на плиту. Нагреваем до кипения и ждем, чтобы сахар растворился и затем вливаем крахмал с соком. 

     

    Постоянно помешивая, варим до загустения, а это – не больше 1-2 минуты.  Выключаем огонь и даем им остыть.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  13. Готовим крем.

     

    Сливки достаем из холодильника, они должны быть холодными. Посуда и венчик которым мы будем взбивать так же должны быть холодными. 

     

    Всыпаем сахар или сахарную пудру, ванильный сахари взбиваем миксером до устойчивых пиков. 

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  14. Начинаем собирать торт.

     

    Берем целый корж, который предназначался для низа, и выкладываем на него полностью остывшие ягоды.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  15. Для того чтобы сливки было удобнее наносить, делаем это с помощью кондитерского мешка. Но если такового нету, то подойдет и обычная столовая ложка.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  16. Очень аккуратно выкладываем наш разрезанный корж по частям. 

     

    Перед подачей отправляем на 2-3 часа в холодильник, чтобы все пропиталось.

    Торт "Небесный" со сливками и ягодами
  17. Приятного всем чаепития!

     

     

    Основным сладким блюдом любого торжественного застолья является торт. Это лакомство считается праздничным угощением, которое всегда с удовольствием попробуют как самые маленькие, так и взрослые люди. Сегодня в магазинах можно увидеть большое разнообразие всевозможных тортов, отличающихся составом крема, украшениями, видами коржа, поэтому выбрать можно сладкий десерт на любой вкус. Но стоит отметить, что никакой, даже самый сладкий магазинный десерт не сравнится с выпечкой, приготовленной самостоятельно в домашних условиях. Поэтому данный рецепт стоит попробовать всем, кто хочет удивить гостей чем-то особенно нежным и вкусным. Торт «Небесный» называется так из-за того, что имеет воздушную текстуру и тает во рту. Вкус отличается изысканностью и утонченностью, но при этом приготовить его сможет даже хозяйка, не имеющая большого опыта в кулинарии.

     

    Чтобы угощение получилось по-настоящему нежным и воздушным, необходимо правильно взбить белки при приготовлении теста. Для этого следует придерживаться следующих правил:

    1. особое внимание нужно уделить посуде для взбивания. Она должна быть вместительной, иметь высокие бортики, так как при взбивании масса увеличивает свой объем в несколько раз. Посуда должна быть идеально чистой и сухой, так как это может повлиять на качество готовой массы;
    2. неотъемлемым ингредиентом так же является и соль, либо уксус. Этот компонент позволит получить белковую массу с более нежной и устойчивой текстурой;
    3. перед разбиванием яйца следует охладить, так как холодные белки взбивать проще;
    4. начинать работу лучше всего с небольшой скорости, постепенно увеличивая ее.

     

    Рецепт подразумевает приготовление крема из сливок. Для достижения нужной консистенции и вкуса следует учесть некоторые важные моменты:

    1. сливки можно брать и искусственные, и натуральные. Из первых приготовить крем будет даже проще. Оптимальный процент жирности – не меньше 30%;
    2. перед началом работы сам продукт и инструменты рекомендуется охладить. Посуду для взбивания и венчик можно даже поместить ненадолго в холодильник. Это позволит уменьшить время взбивания;
    3. работать лучше всего именно миксером, так как он позволяет получить крем нужной консистенции, не сбивая сливки в масло;
    4. начинать взбивание следует с небольшой скорости, постепенно делая ее выше.

     

    Соблюдая все рекомендации, можно приготовить вкуснейший торт, нежный и тающий во рту. 

Оцените рецепт
кол-во голосов: 8
Социальные сети
Просмотров: 4329

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

мари

ВАХ!!!!

мари

Хороший торт!!! очень вкусный!!!



Новое из: Торты - Разные

Фруктовый торт с яблоками и дыней

Фруктовый торт с яблоками и дыней

Торт из манной крупы с творожным кремом и вареньем

Торт из манной крупы с творожным кремом и вареньем

Клубничный торт "Фрезье" с кремом муслин с желатином

Клубничный торт "Фрезье" с кремом муслин с желатином

Клубнично-банановый торт со сметаной

Клубнично-банановый торт со сметаной

Бисквитный торт с вареньем и кремом

Бисквитный торт с вареньем и кремом

Бисквитный торт с ореховым коржом, заварным кремом и вареньем

Бисквитный торт с ореховым коржом, заварным кремом и вареньем

Торт с ягодным бисквитом, сгущенкой и кремом из шоколадных конфет

Торт с ягодным бисквитом, сгущенкой и кремом из шоколадных конфет

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Новое из: Торты

Карамельный медовик

Карамельный медовик

Торт "Вишня под снегом"

Торт "Вишня под снегом"

Торт "Килиманджаро" с персиками

Торт "Килиманджаро" с персиками

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Торт "Ленинградский" по ГОСТу

Шоколадный торт на растительном масле со сметанным кремом

Шоколадный торт на растительном масле со сметанным кремом

Шоколадный торт со сгущенкой в мультиварке

Шоколадный торт со сгущенкой в мультиварке

Шоколадный песочный торт со сметанным кремом

Шоколадный песочный торт со сметанным кремом

Новое

Цветная капуста в кляре на кефире

Цветная капуста в кляре на кефире

Краффины с сыром

Краффины с сыром

Жареная курица в сметане с луком

Жареная курица в сметане с луком

Котлеты из индейки с гречкой для детей 2 года

Котлеты из индейки с гречкой для детей 2 года

Салат с курицей и сухариками слоями

Салат с курицей и сухариками слоями

Тушеная картошка с цветной капустой

Тушеная картошка с цветной капустой

Простой пирог с курицей из тонкого теста

Простой пирог с курицей из тонкого теста

Канапе с крабовыми палочками и оливками

Канапе с крабовыми палочками и оливками

Мобильная версия сайта