Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

<- Главная <- Торты <- Разные

Торт "Тирамису" классический

Торт "Тирамису" классический

Основные ингредиенты:

  • время 45 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Категория: Торты

  1. Ингредиенты:

    • Печенье Савоярди – 250 г
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 180 г
    • Вино сладкое красное - 150 мл или 4 ст.л. коньяка
    • Маскарпоне – 300 г
    • Сливки жирные – 300 мл.
    • Сахарная пудра – 100 г (или сахар)
    • Какао порошок – 2-3 ст. л.

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Завариваем стакан крепкого черного кофе без сахара, и пока оно остывает, готовим крем. 

     

    Отделим желтки, добавим в них 80 г сахара и разотрем, подливаем 100 мл, красного сладкого вина и прогреваем на водяной бане при постоянном помешивании до 60 C. 

     

    Охлаждаем.

    Торт "Тирамису" классический
  2. Пока желтковая масса остывает, взбиваем охлажденные белки со 100 г. сахара и щепоткой соли, до увеличения объема в 4-5 раз. 

     

    В отдельной миске взбиваем 300 мл охлажденных жирных сливок со 100 г сахарной пудры, до образования устойчивой, крепкой пены, которая держит пики и не течет при наклонении миски.

    Торт "Тирамису" классический
  3. В миске лопаточкой растираем сыр маскарпоне, когда он станет мягким, перекладываем сюда поэтапно заварной крем, белки, сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой в одном направлении, лучше снизу вверх, до получения однородной очень нежной и воздушной массы.

    Торт "Тирамису" классический
  4. Нам понадобится разъемная форма для выпечки тортов, ее кстати можно сразу поставить на блюдо, в котором будем подавать торт. 

     

    Печенье Савоярди обрезаем с одного конца, чтобы длина его была 6-7 см. 

     

    Выливаем кофе в тарелку и добавляем к нему 100 мл красного сладкого вина, или 2 ст. л. коньяка. 

     

    Печенье, буквально на секунду обмакнув с одной стороны в кофейную смесь, ставим вертикально в форму, по кругу как бортик, пропитанной стороною внутрь. 

     

    На дно блюдечка также выкладываем ряд печенья, просветы заполняем обрезками. 

    Торт "Тирамису" классический
  5. Заливаем в полученную «корзину» половину крема и равномерно распределяем слой лопаточкой. 

    Торт "Тирамису" классический
  6. Повторяем слой печенья (на этот раз обмакиваем печенье в кофейную смесь с обеих сторон). 

     

    Сверху заливаем оставшийся крем, разравниваем и охлаждаем 3-4 ч. 

     

    Верх охлажденного торта густо обсыпаем какао, которое просеиваем через ситечко. 

     

    Снимаем форму и повязываем ленточку для красоты и для того, чтобы печенье крепче держалось.

     

    И вот наш торт Тирамису, приготовленный в домашних условиях по классическому рецепту, готов.

     

    Последний слой крема можно по своему усмотрению либо выровнять, как это принято во Франции, либо как в Италии – выдавить через кондитерский мешок с большой круглой насадкой, крупными каплями приблизительно размером с грецкий орех.

    Торт "Тирамису" классический
  7. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1957

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Разные

Торт с творогом и черной смородиной с желатином

Торт с творогом и черной смородиной с желатином

Бисквитный торт с вареньем из черной смородины и кремом

Бисквитный торт с вареньем из черной смородины и кремом

Тирамису с маскарпоне и желатином

Тирамису с маскарпоне и желатином

Торт "Персиковый шифон"

Торт "Персиковый шифон"

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Орехово-маковый торт

Орехово-маковый торт

Тирамису с домашним Маскарпоне

Тирамису с домашним Маскарпоне

Торт "Битое стекло" с бананом на сметане или йогурте

Торт "Битое стекло" с бананом на сметане или йогурте

Новое из: Торты

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Сметанный крем из сметаны 20% без загустителя

Сметанный крем из сметаны 20% без загустителя

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Медовик на маргарине со сгущенкой

Медовик на маргарине со сгущенкой

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Торт "Медовик" со сметанным кремом

Вафельный торт со сгущенкой, орехами и кофе

Вафельный торт со сгущенкой, орехами и кофе

Торт без выпечки из печенья с бананом и сметной

Торт без выпечки из печенья с бананом и сметной

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Новое

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Тефтели из говядины с картошкой вместо риса в сметанном соусе

Простой кекс на сгущенке

Простой кекс на сгущенке

Жареные конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Жареные конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Фруктовое смузи с авокадо для детей 3 года

Фруктовое смузи с авокадо для детей 3 года

Суп-пюре из кролика с брокколи для детей до 1 года (с 10 мес)

Суп-пюре из кролика с брокколи для детей до 1 года (с 10 мес)

Картофельные драники с сыром в вафельнице

Картофельные драники с сыром в вафельнице

Овощное рагу с курицей для ребенка 1,5 года

Овощное рагу с курицей для ребенка 1,5 года

Львовский сырники в порционных формах в духовке

Львовский сырники в порционных формах в духовке

Мобильная версия сайта