Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Блинный торт с вишней и творогом "Монастырская изба"

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

Кокосовый торт "Утренняя роса" с творогом

<- Главная <- Торты <- Разные

Торт "Тирамису" классический

Торт "Тирамису" классический

Основные ингредиенты:

  • время 45 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Категория: Торты

  1. Ингредиенты:

    • Печенье Савоярди – 250 г
    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 180 г
    • Вино сладкое красное - 150 мл или 4 ст.л. коньяка
    • Маскарпоне – 300 г
    • Сливки жирные – 300 мл.
    • Сахарная пудра – 100 г (или сахар)
    • Какао порошок – 2-3 ст. л.

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Завариваем стакан крепкого черного кофе без сахара, и пока оно остывает, готовим крем. 

     

    Отделим желтки, добавим в них 80 г сахара и разотрем, подливаем 100 мл, красного сладкого вина и прогреваем на водяной бане при постоянном помешивании до 60 C. 

     

    Охлаждаем.

    Торт "Тирамису" классический
  2. Пока желтковая масса остывает, взбиваем охлажденные белки со 100 г. сахара и щепоткой соли, до увеличения объема в 4-5 раз. 

     

    В отдельной миске взбиваем 300 мл охлажденных жирных сливок со 100 г сахарной пудры, до образования устойчивой, крепкой пены, которая держит пики и не течет при наклонении миски.

    Торт "Тирамису" классический
  3. В миске лопаточкой растираем сыр маскарпоне, когда он станет мягким, перекладываем сюда поэтапно заварной крем, белки, сливки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой в одном направлении, лучше снизу вверх, до получения однородной очень нежной и воздушной массы.

    Торт "Тирамису" классический
  4. Нам понадобится разъемная форма для выпечки тортов, ее кстати можно сразу поставить на блюдо, в котором будем подавать торт. 

     

    Печенье Савоярди обрезаем с одного конца, чтобы длина его была 6-7 см. 

     

    Выливаем кофе в тарелку и добавляем к нему 100 мл красного сладкого вина, или 2 ст. л. коньяка. 

     

    Печенье, буквально на секунду обмакнув с одной стороны в кофейную смесь, ставим вертикально в форму, по кругу как бортик, пропитанной стороною внутрь. 

     

    На дно блюдечка также выкладываем ряд печенья, просветы заполняем обрезками. 

    Торт "Тирамису" классический
  5. Заливаем в полученную «корзину» половину крема и равномерно распределяем слой лопаточкой. 

    Торт "Тирамису" классический
  6. Повторяем слой печенья (на этот раз обмакиваем печенье в кофейную смесь с обеих сторон). 

     

    Сверху заливаем оставшийся крем, разравниваем и охлаждаем 3-4 ч. 

     

    Верх охлажденного торта густо обсыпаем какао, которое просеиваем через ситечко. 

     

    Снимаем форму и повязываем ленточку для красоты и для того, чтобы печенье крепче держалось.

     

    И вот наш торт Тирамису, приготовленный в домашних условиях по классическому рецепту, готов.

     

    Последний слой крема можно по своему усмотрению либо выровнять, как это принято во Франции, либо как в Италии – выдавить через кондитерский мешок с большой круглой насадкой, крупными каплями приблизительно размером с грецкий орех.

    Торт "Тирамису" классический
  7. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1830

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Разные

Торт "Персиковый шифон"

Торт "Персиковый шифон"

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Орехово-маковый торт

Орехово-маковый торт

Тирамису с домашним Маскарпоне

Тирамису с домашним Маскарпоне

Торт "Битое стекло" с бананом на сметане или йогурте

Торт "Битое стекло" с бананом на сметане или йогурте

Бисквитный торт с грушами и сливочным сыром

Бисквитный торт с грушами и сливочным сыром

Бисквитный торт с зефирным кремом и творогом

Бисквитный торт с зефирным кремом и творогом

Простой морковный торт с сырным кремом

Простой морковный торт с сырным кремом

Новое из: Торты

Вафельный торт со сгущенкой, орехами и кофе

Вафельный торт со сгущенкой, орехами и кофе

Торт без выпечки из печенья с бананом и сметной

Торт без выпечки из печенья с бананом и сметной

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Миндальный торт с марципаном и карамельным кремом

Миндальный торт с марципаном и карамельным кремом

Ореховый крем

Ореховый крем

Торт "Муравейник" на праздник

Торт "Муравейник" на праздник

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Карамельный медовик

Карамельный медовик

Новое

Салат с курицей и овощами без майонеза

Салат с курицей и овощами без майонеза

Тыквенно-творожная запеканка с манкой для детей с 1 года

Тыквенно-творожная запеканка с манкой для детей с 1 года

Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой

Рыбный суп из красной рыбы со сливками

Рыбный суп из красной рыбы со сливками

Тефтели из говядины с картошкой в томатном соусе на сковороде

Тефтели из говядины с картошкой в томатном соусе на сковороде

Макароны с овощами в сливочном соусе с сыром для детей старше 2-х лет

Макароны с овощами в сливочном соусе с сыром для детей старше 2-х лет

Блины с опятами

Блины с опятами

Песочный пирог с плавленым сыром и луком

Песочный пирог с плавленым сыром и луком

Мобильная версия сайта