Уха из карася

1. Карась – пресноводная речная рыба, из которой получается наваристая и насыщенная уха. Если правильно ее приготовить, она будет не только полезной, но и порадует домочадцев и гостей своим ароматным вкусом. Это низкокалорийное легкое блюдо. Приготовить его можно легко и быстро. 

    

    

   Ингредиенты (на 2 л. воды):

   • Караси - 0,5 кг.
   • Картофель – 3-4 шт.
   • Морковь - 1 шт.
   • Лук – 1шт.
   • Лавровый лист - 2 шт.
   • Черный перец - 6-10 горошин
   • Зелень – пучок
   • Соль – 1 ст. л. без горки

    

    

   Поэтапное приготовление с фото:

    

   Чистим карасей, убираем жабры и хорошо промываем водой.

    

   Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, снимаем пену и кладем целую головку очищенного лука. Так бульон приобретет изысканный вкус. Продолжаем варить около 20 минут на тихом огне.

2. Вынимаем шумовкой рыбу, укладываем на тарелку и чуть-чуть солим.

3. Пропускаем бульон через сито в кастрюлю и ставим на огонь. Если не процедить, то в бульоне останутся чешуйки.

4. Чистим картошку и режем небольшими кубиками.

5. Морковку шинкуем полукольцами.

6. Кладем в бульон картофель и морковь, варим 15 минут. Бросаем горошинки перца и лавровый лист. 

    

   Пробуем на соль, если не хватает, можно подсолить. 

    

   Выключаем уху через 5 минут. Даем немного настояться.

7. Готовый бульон с овощами наливаем в тарелки, ложем по карасику и посыпаем зеленью.

    

   Такая уха без пшена и зажарки, получается очень вкусная и сытная.

8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 29

Социальные сети

Просмотров: 2361