Вкусный кулич на Пасху на топленом молоке с изюмом и на сухих дрожжах в духовке

1. Куличи, испеченные по этому рецепту, получаются нежными, мягкими и в меру сладкими. При замешивании теста для куличей нельзя ругаться, а думать нужно только о хорошем.
    

   Ингредиенты:

   • Мука – 1 350 г
   • Молоко топленое – 450 мл
   • Сливочное масло – 270 г
   • Дрожжи сухие – 1,5 пакетика
   • Сахар – 375 г
   • Желтки – 4 шт.
   • Яйца – 2 шт.
   • Водка – 3 ст. л.
   • Изюм – 150 г
   • Ваниль по вкусу
   • Соль – 1/3 ч. л

    

   
   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
    

   Тесто для куличей я замешиваю в своей помощнице – хлебопечке. Вы можете замесить тесто руками, закладывая ингредиенты в той же последовательности.

   Наливаем слегка подогретое молоко.
   

2. 
   Затем размягченное масло.
   
3. 
   Далее добавляем сухие дрожжи, сахарный песок, водку, соль, ванилин.
   
4. 
   Отделите желтки от белков у 4 яиц.
   
5. 
   Вылейте 2 яйца и 4 желтка к другим компонентам.
   
6. 
   Если вы замешиваете тесто руками, размешайте все ингредиенты до однородной массы.

   Сверху высыпьте просеянную муку.
   

7. 
   Теперь можно ставить тесто на замес в печь или же проделать всю процедуру руками.

   Изюм промыть несколько раз.
   

8. 
   Обсушить и добавить в процессе замешивания теста.
   
9. 
   Вымешанное тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место, где нет сквозняков.

   Мое же тесто будет подходить в хлебопечке до готовности.

   Оно должно подняться три раза. Первый раз – после замеса, второй раз – после обмина, третий раз – в форме перед выпеканием.

   Подошедшее после второго раза тесто разделать на колобки.
   

10. 
    Разложить по формам. Тесто должно закрывать 1/3 формы.
    
11. 
    Затем накрыть все формы полотенцем и оставить для подъема, пока тесто не увеличится на 2/3. В процессе выпекания оно еще поднимется.
    
12. 
    Поставьте формы с тестом в разогретую в духовку. Время выпекания 50 минут, температура 180 градусов.

    Готовые куличи достаньте из духовки и оставьте охлаждаться.
    

13. 
    Когда куличи полностью остынут, нанесите на них глазурь и посыпьте кондитерской посыпкой.
    

14. Очень вкусный рецепт!

15. 
    Вкусных куличей и светлой Пасхи!

     

     

    Светлым весенним днем все православные отмечают Пасху. Это праздник Воскресения Иисуса Христа. В этот день принято ходить в Храмы, чтобы освещать куличи, крашенные яйца и другую снедь. Традиционно, в этот день за празднично накрытым столом собирается вся большая семья, все родственники и друзья. 

     

    Печь кулич на Пасху – это очень древняя традиция. Раньше самой главной едой у простых людей всегда был хлеб. Порою, он был их единственным пропитанием. Это сегодня он простое дополнение к основному блюду, несколько веков назад это было не так. Естественно, что к самому главному празднику – Пасхе – хозяйки старались испечь особый, самый вкусных хлеб, поэтому не скупились на сдобе (сахаре, молоке, яйцах). По своей форме кулич символизирует православный церковный храм и специальный хлеб – артос, который освящается на церковном богослужении. Изюм и цукаты придают дополнительную сладость, символически выражая сладость общения с Богом, его милости и благости к грешникам. Не стоит забывать, что очень долгое время православные были язычниками и потому многие традиции переняли оттуда. Поэтому часто изюм и цукаты – это символ достатка, щедрой, сытой и богатой жизни. Как бы то ни было, но выпечка с таким дополнением получается очень вкусной. 

     

    Кулич по данному рецепту – дрожжевой, поэтому при его приготовлении необходимо учитывать следующие нюансы:

    1. Помещение, в котором будет готовиться тесто, должно быть теплым и без сквозняков.
    2. Для опытных хозяек не секрет, что, когда готовишь с хорошим настроением, выпечка получается более удачной. Поэтому приступайте к приготовлению только с хорошим настроем. 
    3. Ингредиенты необходимо подготовить заранее, вынув их из холодильника, чтобы они не были холодными.
    4. Муку необходимо обязательно просеять.
    5. В приготовлении используйте только свежие дрожжи (с недавней датой выпуска).
    6. Молоко нужно немного подогреть до 36-38 С.
    7. Тесто нужно хорошо и тщательно вымешивать, не жалея сил и времени. Чем лучше вы его вымесите, тем пышнее будет изделие. 

     

    Можно использовать не только сухие, но и обыкновенные прессованные дрожжи. Только брать их нужно в 2-3 раза больше и сначала приготовить опару. Для этого дрожжи разводятся теплой водой или молоком в пропорции 1:3 с добавлением небольшого количества сахара. Ставятся в теплое место, пока не поднимется пена. Теперь их можно вводить в тесто. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2697