-
В этом рецепте для консервации используется минимальное количество сахара, едва ощутимое на вкус. Поэтому яблоки нужно выбирать сладкие и спелые. У меня – сорт Мелба. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получилось чуть больше 2 л пюре. Такое яблочное пюре можно заготавливать на зиму деткам до 1 года (для грудничка).
Ингредиенты:
- Яблоки – 20 шт. (2 кг)
- Сахар – 1/2 ст.
- Долька лимона или лимонная кислота – 1 ч. л. (не для консервирования)
Пошаговый рецепт с фото:
Яблоки тщательно моем и режем на части через серединку.
Удаляем сердцевину с семенами, плодоножки, чашечки и срезаем повреждённые места. Срезаем кожуру.
Если фрукты домашние и вы уверенны в их экологичности, то кожуру можно заморозить и использовать для приготовления компота.
-
Очищенные дольки сразу помещаем в воду, подкисленную лимоном или лимонной кислотой, и сразу процеживаем. Делается это для того, чтобы мякоть яблок не потемнела на воздухе.
Кладем в кастрюлю и насыпаем сахар. Не перемешиваем – если сахар окажется на дне, он сразу начнёт пригорать.
Закрываем крышкой и ставим на самый медленный огонь, чтобы яблоки успели дать сок.
-
Следим за моментом закипания, чтобы не «убежало». Пенку снимать не обязательно.
После закипания перемешиваем и томим их ещё под крышкой 5-10 минут до готовности.
-
Пюрируем, используя блендер или толкушку.
Инструмент предварительно обрабатываем кипятком.
-
Рскладываем в стерильные банки, сверху прикрываем (не закручиваем) кипячёными крышками.
Банки ставим в кастрюлю, заливаем по плечо горячей водой, стерилизуем 30-40 минут после закипания воды.
-
Закрываем банки и укутываем их для медленного остывания.
-
Зимой малышу можно давать такое пюре в неизменном виде или с добавлением сливок.
Если развести немного водой, получится приятный яблочный напиток с мякотью.
-
Приятного аппетита!
180 минут 
