Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Консервированные свиные ребрышки

Консервированные свиные ребрышки

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация <- Капуста квашеная

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Основные ингредиенты:

  • время 20 минут

  • кол-во порций 15-20 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    19 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Это традиционное блюдо многих стран. В этом рецепте предлагаем вам приготовить ее по самому простому и распространенному классическому варианту.
     


    Что нам понадобится:

           Капуста белокочанная – 2-3 кг
           Морковь – 2 шт.
           Соль (не йодированная) – 2-3 ст.л.


    Как готовится фото-рецепт пошагово:

    Мелко шинкуем капусту или натираем ее на специальной терке.

    Капуста квашеная классическая

  2. Посыпать ее солью и помять, чтобы пустила сок. Лучше мять ее уже в емкости, где вы будете ее солить, чтобы сок не остался на досточке.


    Сильно мять ее не нужно, иначе она не будет хрустящей.


    Йодированную соль использовать для квашения нельзя, иначе квашеная капуста выйдет рыхлой и не сочной.

    Капуста квашеная классическая

  3. Морковку чистим и натираем на крупной терке.
    Капуста квашеная классическая

  4. Ну а теперь нужно все хорошо утрамбовать, чтобы сок покрывал всю капусту. Можно сделать это скалкой, но опять-таки сильно не давите, чтобы она осталась хрустящей.
    Капуста квашеная классическая

  5. В таком виде оставляем кваситься при комнатной температуре 3 дня.


    Закрывать ее ничем нельзя, ну разве что марлей накрыть.


    Если будете квасить в кастрюле, то желательно ее чем-то придавить, например, крышкой кастрюли меньшего размера, а сверху поставить гнет, например 3-х литровую банку с водой.

    Каждый день капусту нужно 3-4 раза протыкать спицей или ножом до самого дна ,чтобы выходил газ. Если этого не делать, то она выйдет горькой.

    Капуста квашеная классическая

  6. Через 2-3 дня все будет готово.


    Она готова тогда, когда рассол становится немного светлее и спадает пена. А еще готовность определяется на вкус.


    Хранить ее следует закрытой банке в холодильнике.

    Капуста квашеная классическая

  7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 4808

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Капуста квашеная

Квашеная капуста с яблоками в кастрюле

Квашеная капуста с яблоками в кастрюле

Квашеная капуста с семенами укропа

Квашеная капуста с семенами укропа

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Новое из: Консервация

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Новое

Форель запеченная целиком в фольге

Форель запеченная целиком в фольге

Вафли с овсяными хлопьями на молоке в вафельнице для детей

Вафли с овсяными хлопьями на молоке в вафельнице для детей

Хумус из свеклы и нута

Хумус из свеклы и нута

Запеченный перец в маринаде

Запеченный перец в маринаде

Диетический тыквенный суп с апельсином

Диетический тыквенный суп с апельсином

Детское пюре из тыквы для грудничка

Детское пюре из тыквы для грудничка

Маринованные помидоры за 30 минут

Маринованные помидоры за 30 минут

Низкокалорийные оладьи из кабачка и курицы

Низкокалорийные оладьи из кабачка и курицы