Овощной салат с рисом, оливками и сыром

1. В последнее время салаты без мяса набирают популярность. И это не означает, что они простые и не такие вкусные, как хотелось бы. Предлагаю вам рецепт вкусного и сытного салата с оливками, сыром и кукурузой, который мы иногда готовим зимой. Заправляется от не майонезом, а растительным маслом с уксусом, но можно использовать и классический майонез.

    

    

   Ингредиенты:

   • Рис – 2 ст.л.
   • Оливки – 80 г
   • Сыр твердый – 150 г
   • Кукуруза – 1/2 банки
   • Спаржевая фасоль – 100 г
   • Лук – 1 луковица
   • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
   • Уксус – 1 ст.л.
   • Соль – по вкусу

    

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Луковицу нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде до легкого золотистого цвета.

2. Спаржевую фасоль варим 5 минут в подсоленной воде до мягкости. При желании, ее можно поджарить вместе с луком – так вкус будет немного ярче.

3. Рис промываем и отвариваем согласно инструкции. 

4. Открываем баночку консервированной кукурузы и выкладываем половину к остальным ингредиентам. 

5. Оливки берем без косточки. Мне больше нравятся зеленые, но можно взять и черные. Разрезаем вдоль или поперек. Много оливок брать не нужно, так как салат может выйти кислым. 

6. Сыр нарезаем мелкими кубиками или трем на крупной терке. Лучше будет натереть.

7. Заправляем все растительным маслом и уксусом. Попробуйте на вкус, а уже потом посолите, если нужно будет.

    

   Если хотите, то добавьте майонез.

8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2757