Варенье из абрикосов без косточек

1.  

   Самое любимое и самое вкусное варенье – абрикосовое. Но мало кто знает, что каждый нюанс играет огромную роль во вкусе, и даже в аромате и цвете варенья. И от сорта фруктов, и от количества воды, и от того, сколько сахара добавлено, сколько варилось и как хранилось, зависит вкус лакомства.

    

    

   Ингредиенты:

   • Абрикосы – 1 кг
   • Сахар – 1 кг

    

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление фото-рецепта:

    

   Абрикосы помыть, срезать все повреждения, убрать косточки.

2. Абрикосы достаточно быстро развариваются, поэтому нет необходимости разрезать фрукты на маленькие части, хватит разделить на 2 половинки.

    

   Засыпать их сахаром, хорошо перемешать и дать немного постоять, от 10, до 30 минут, в зависимости от сочности сорта абрикос. Как только фрукты дадут сок, пора ставить их на медленный огонь вариться.

3. Абрикосы быстро закипают и дают обильную пену. Пену собирают и уменьшают огонь.

4. Еще минут 5 дать варенью покипеть и выключить огонь. Дать варенью полностью остыть.

5. Уже сейчас абрикосовое варенье можно подавать на стол или приготавливать с ним различные десерты и напитки.

6. Но, если планируется консервировать или долго хранить варенье, пусть даже в холодильнике, то желательно на протяжении 3 дней кипятить его по 1 разу. Уже после второго раза фрукты хорошо развариваются. От них остаются только тонкие шкурки. Мясистая же часть превращается в желеобразную массу. Цвет варенья темнеет.

    

   После третьего кипячения и выпаривания воды, варенье темно-карамельного цвета и становится очень густым и готово для консервирования на зиму.

7. Вкусных всем заготовок!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 1301