Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Салат с курицей "Зимний"

Салат с курицей "Зимний"

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт Прага по ГОСТу СССР

Торт Прага по ГОСТу СССР

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

<- Главная <- Полезные советы

Самые лучшие и простые маринады для курицы

Наверняка, многим уже известно, что куриное мясо по праву считается одним из самых полезных. Оно легко усваивается организмом, содержит много белка, нежирное. Поэтому его и рекомендуют давать детям и людям страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Всем, кто заботится о фигуре и любит спорт тоже необходимо включить в свой рацион этот белковый продукт. А чтобы сделать его вкус более ярким и разнообразным, многие вымачивают его в маринаде. Самые вкусные маринады для курицы получаются на основе вина, кефира и соевого соуса.

 

Самые лучшие и популярные рецепты маринадов:

 

1. Самый простой вариант получается на основе сметаны или кефира.

Те, кто привык к более диетическому питанию, могут запекать куриное мясо в кефире, ряженке или жидком питьевом йогурте без добавок. В принципе, подойдет любой кисломолочный продукт. Кислота, которая в нем содержится, промаринует мясо, сделав его мягче и сочнее.

 

  • Кефир/сметана/йогурт натуральный – 0,5 л
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
  • Карри – 0,5 ч.л.

 

Чеснок пропустите через пресс и добавьте его в кисломолочный продукт. По вкусу всыпьте специи. 

 

2. Второй рецепт очень похож на первый. Основой также служит любой кисломолочный продукт.

 

  • Кефир/йогурт натуральный/сметана – 0,5 л.
  • Аджика/кетчуп острый – 2 ст.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.

 

Можно использовать и томатную пасту, но тогда нужно будет положить в нее побольше специй (перец, кориандр, корицу и другие).

 

3. Кисло-сладкий маринад на основе соевого соуса, в который специи можно и не добавлять. Соевый соус придаст блюду легкий подкопченный вкус, а также красивый золотистый цвет.  Благодаря меду блюдо получится ароматным с приятным сладковатым вкусом, также он поможет создать красивую золотистую корочку.

 

  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

 

4. На основе сухого вина. Используя красное или белое вино, вы придадите блюду приятный кисло-сладкий вкус и легкий пряный аромат винограда. 

 

  • Вино сухое белое/красное – 0,5 ст.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Перец молотый – щепотка
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Цедра лимона или апельсина – 1 ч.л.

 

5. Для тех, кто любит что-то необычное и оригинальное подойдет маринад на основе апельсинового сока

 

  • Сок одного апельсина
  • Мед – 1 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Специи (базилик, розмарин, сельдерей) – по вкусу

 

 

Как сделать мясо сочным

 

Некоторые не любят на вкус курицу, считая ее мясо сухим, пресным и безвкусным. Но так происходит только потому, что они не умеют его готовить. Чтобы придать ей большей сочности ее необходимо готовить с другими жирными ингредиентами. Очень хорошо для этих целей подходит сливочное масло, сметана, бекон (ветчина с жировой прослойкой). Если планируется тушить куриное мясо, то необходимо это делать с добавлением сливочного масла. Запекая тушку целиком, ее также можно будет промазать маслом или сметанной. Можно просто обложить тонкими кусочками бекона. 

 

Чтобы куриное мясо получалось мягким и сочным при запекании, старайтесь нафаршировать его какой-нибудь начинкой. Используйте фрукты или овощи. Очень вкусно и оригинально получается с апельсинами, яблоками и изюмом. Те, кто боится экспериментировать могут использовать небольшие головки лука, предварительно замаринованные (уксус, вода, соль, сахар). Если будете запекать курицу небольшими кусочками, то лучше делать это с овощами – кабачками, помидорами, цуккини, брокколи, морковью, спаржевой фасолью и другими. 

 

Всем известно, что самая сухая часть курицы – это грудка. При ее приготовлении необходимо обязательно учитывать этот факт. Поэтому смазывайте ее сметаной или майонезом, сверху можно положить колечко консервированного ананаса, кусочек киви или банана и накрыть ломтиком сыра. Такое блюдо получится не только очень сочным, но и очень вкусным. 

 

 

Специи

 

Курица очень любит специи. Самыми распространёнными и хорошо сочетаемыми являются:

  • карри,
  • куркума,
  • чеснок.

 

Любителям оригинальных вкусовых сочетаний придутся по вкусу следующие:

  • розмарин, 
  • майоран,
  • орегано,
  • базилик, 
  • кариандр, 
  • тимьян,
  • сладкая сушеная паприка. 

 

Травы можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Только учитывайте, что сухих трав в блюдо нужно класть меньше, чем свежих. 

747

«Курица»

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Диетическая курица по-французски

Диетическая курица по-французски

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Суп с нутом и мясом

Суп с нутом и мясом

Мясо со свекольным соусом

Мясо со свекольным соусом

Рис с курицей и кукурузой

Рис с курицей и кукурузой

Курица с овощами и майонезом в духовке

Курица с овощами и майонезом в духовке

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Картошка фаршированная копченой курицей

Картошка фаршированная копченой курицей

Макаронные гнезда с мясными шариками в томатном соусе

Макаронные гнезда с мясными шариками в томатном соусе

Чечевица с курицей и овощами

Чечевица с курицей и овощами

Куриные котлеты с кабачком и овощами в духовке

Куриные котлеты с кабачком и овощами в духовке

Слоеный салат с курицей, крабовыми палочками и ананасами

Слоеный салат с курицей, крабовыми палочками и ананасами

Куриные котлеты с кабачком и манкой

Куриные котлеты с кабачком и манкой

Салат из красной капусты с ветчиной и сухариками

Салат из красной капусты с ветчиной и сухариками

Паста с курицей и цветной капустой

Паста с курицей и цветной капустой

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Салат-закуска "Строптивые мышата"

Салат-закуска "Строптивые мышата"

Слоеный салат с курицей и морковью по-корейски

Слоеный салат с курицей и морковью по-корейски

Картофель с курицей и грибами

Картофель с курицей и грибами

Суп с курицей и вермишелью без зажарки в мультиварке

Суп с курицей и вермишелью без зажарки в мультиварке

Картошка фаршированная курицей

Картошка фаршированная курицей

Бутерброды с картошкой и курицей

Бутерброды с картошкой и курицей

Рагу с мясом, баклажанами и капустой

Рагу с мясом, баклажанами и капустой

Голубцы без сметаны

Голубцы без сметаны

Вареная курица в кляре

Вареная курица в кляре

Холодец говяжий с курицей в мультиварке

Холодец говяжий с курицей в мультиварке

Шампиньоны фаршированные фаршем и овощами в духовке

Шампиньоны фаршированные фаршем и овощами в духовке

Курица чкмерули в духовке по-грузински

Курица чкмерули в духовке по-грузински

Лодочки из баклажанов фаршированные курицей и сыром

Лодочки из баклажанов фаршированные курицей и сыром

Курица с овощами в духовке

Курица с овощами в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке