Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Как сделать майонез «Провансаль» миксером в домашних условиях

Как сделать майонез «Провансаль» миксером в домашних условиях

Омлет с колбасой и овощами на сковороде

Омлет с колбасой и овощами на сковороде

Чесночный соус на майонезе для блинов

Чесночный соус на майонезе для блинов

Домашний майонез с целыми яйцами, лимоном и горчицей

Домашний майонез с целыми яйцами, лимоном и горчицей

Глазурь для пряников (айсинг)

Глазурь для пряников (айсинг)

Омлет в духовке с молоком

Омлет в духовке с молоком

Подлива с грибами без сметаны

Подлива с грибами без сметаны

Омлет с корейской морковкой

Омлет с корейской морковкой

Роза из свеклы

Роза из свеклы

Соус для шаурмы в домашних условиях

Соус для шаурмы в домашних условиях

Хрен с яблоками

Хрен с яблоками

Омлет с овощами и творогом

Омлет с овощами и творогом

Омлет с сыром и зеленью

Омлет с сыром и зеленью

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Омлет с сыром и овощами на сковороде

Омлет с сыром и овощами на сковороде

Как красить яйца в луковой шелухе на Пасху

Как красить яйца в луковой шелухе на Пасху

Омлет с грибами

Омлет с грибами

Омлет с зеленым горошком и сыром

Омлет с зеленым горошком и сыром

Омлет с сыром, помидорами и грибами на сковороде

Омлет с сыром, помидорами и грибами на сковороде

Домашний йогурт из закваски

Домашний йогурт из закваски

Яйца пашот в пакете (пленке)

Яйца пашот в пакете (пленке)

Завтрак "Яйца Бенедикт" с курицей и помидорами

Завтрак "Яйца Бенедикт" с курицей и помидорами

<- Главная <- Разное <- На скорую руку

Домашний сыр из молока, сметаны и яиц

Домашний сыр из молока, сметаны и яиц

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 4-5 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    128 ккал.

  • Категория: Закуски

  1. Какой сыр может быть вкуснее домашнего? Кто хотя бы раз сам его сделал, не станет больше покупать магазинный. 

     

    Для приготовления понадобятся сито, кусок марли и неэмалированная кастрюля, потому что молоко сильно пригорает в ней, несмотря на помешивание. Поэтому кастрюлю подбираем стальную или с каким-то антипригарным покрытием. 

     

     

    Ингредиенты

    • Молоко 3,2% – 1 л
    • Сметана/кефир/йогурт – 200 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Соль – 1 ст. л. 

     

    Выход сыра из этого количества продуктов – 300-350 г.

     

    Количество соли и еще каких-то специй можно корректировать согласно своему вкусу. Будет еще вкуснее. 

     

     

    Пошаговое приготовление:

     

    Молоко выливаем в кастрюлю и начинаем нагревать на среднем огне. 

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  2. В сметану разбиваем яйца и хорошо размешиваем.

     

    Солим.

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  3.  

    В горячее, но не кипящее молоко выливаем сметанно-яичную смесь. Помешиваем!

     

    Масса сворачивается, так и должно быть. 

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  4. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. 

     

    Как только покажется зеленоватая сыворотка, а хлопья массы станут крупными и четкими – готово. 

     

    Время полного разделения массы на сыворотку и сырную массу – примерно 10 минут при среднем нагреве.

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  5. Выливаем массу на сито, застеленное марлей и поставленное на большую пустую емкость, в которую стечет сыворотка. 

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  6. Накрываем сверху марлей и ставим груз.

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  7. Отжатый кружок готового домашнего сыра убираем в холодильник, накрыв чем удобно (пленка, тарелка и пр.), чтобы не заветривался. 

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  8. По времени на всю процедуру, включая затем уборку и мытье посуды, уходит не больше часа.

     

    Для удешевления можно брать кефир или йогурт, а еще лучше держать под рукой простоквашу собственного приготовления или сыворотку, оставшуюся от предыдущего приготовления.

    Домашний сыр из молока, сметаны и яиц
  9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 840

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

kuztoday

очень вкусный сыр) просто советую всем делать: не пожалеете.



Новое из: Разное - На скорую руку

Зеленое масло из кинзы

Зеленое масло из кинзы

Овсяноблин с сыром

Овсяноблин с сыром

Голландский соус

Голландский соус

Острый соус чили с помидорами

Острый соус чили с помидорами

Луковый соус с томатом

Луковый соус с томатом

Омлет без муки в духовке

Омлет без муки в духовке

Имбирный соус к мясу и рыбе

Имбирный соус к мясу и рыбе

Новое из: Разное

Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами

Пирожное Картошка из бисквита со сгущенкой и орехами

Творожные сырки в шоколаде

Творожные сырки в шоколаде

Мороженое из банана и шоколада

Мороженое из банана и шоколада

Десерт из творога клубники и желатина

Десерт из творога клубники и желатина

Конфеты из фиников, орехов и печенья в шоколаде

Конфеты из фиников, орехов и печенья в шоколаде

Панакота из сливок с малиной

Панакота из сливок с малиной

Сладкая колбаска из печенья с орехами и какао

Сладкая колбаска из печенья с орехами и какао

Чай из куркумы, имбиря и лимона

Чай из куркумы, имбиря и лимона

Новое

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей