Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Простой пирог на сметане

Простой пирог на сметане

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка  с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Шарлотка с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    274 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Этот сметанный пирог можно готовить даже на праздничный стол вместо торта. Он получается очень нежным – нежнее чизкейка.

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Мука – 200 г
    • Сахар – 50 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сметана 20% - 400 г
    • Белки яичные – 3 шт.
    • Крахмал – 40 г
    • Сахар – 140 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Ягоды свежие/мороженные (малина, клубника и пр.)– 100 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем массу руками. Должна получиться масляно-мучная крошка.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  3. Добавляем желтки и сметану. Хорошо вымешиваем руками.

     

    Должно получиться мягкое песочное тесто.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  4. Делим его на две равные половинки, укрываем пленкой и отправляем в морозилку миниум на 1 час.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  5. Форму для запекания диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой, в том числе и бока.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  6. Вынимаем одну половину теста из морозилки и натираем на крупной терке прямо в форму для запекания.

     

    Утрамбовываем, чтобы получилась ровная основа.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 мин при 190 С, так как начинка у нас будет довольно влажная и основа может не пропечься.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  7. Приготовим заливку.

     

    В одной емкости смешиваем сметану, половину сахара и ванильный сахар.

     

    Всыпаем крахмал и еще раз перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. У нас должна получится однообразная ровная масса.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  8. Яичные белки взбиваем миксером, постепенно всыпая оставшуюся половину сахара.

     

    Должна выйти плотная пена.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  9. Взбитые белки в 2-3 приема вводим в сметанную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь не нарушить воздушную структуру белка.

     

    Заливка готова.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  10. Выливаем заливку на основу, которая уже испеклась.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  11. Посыпаем клубникой или другими ягодами или фруктами на ваше усмотрение.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  12. Натираем на терке оставшееся тесто и посыпаем им сверху.

     

    Отправляем обратно в духовку. Выпекаем при 160 С 55-60 минут. Начинка у нас тяжелая и влажная, поэтому и готовится долго.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  13. Оставляем в форме до полного остывания. Если вынуть пирог из формы теплым, то он не будет держать форму. А еще лучше после остывания поставить его в холодильник на ночь.

     

    Украшаем на свое усмотрение, например, свежими ягодами.

     

    Нарезаем и подаем к чаю.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  14. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 117

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Яблочный пирог с соленой карамелью

Яблочный пирог с соленой карамелью

Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

Насыпной пирог с творогом

Насыпной пирог с творогом

Песочный пирог с фруктами

Песочный пирог с фруктами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог "Орешек"

Пирог "Орешек"

Клафути с клубникой

Клафути с клубникой

Новое из: Выпечка

Печенье из льняной муки

Печенье из льняной муки

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Сырники с манкой в духовке в формочках

Сырники с манкой в духовке в формочках

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Кекс на яблочном пюре

Кекс на яблочном пюре

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Творожное печенье с апельсином

Творожное печенье с апельсином

Новое

Перец фаршированный мясом без риса

Перец фаршированный мясом без риса

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Мобильная версия сайта