Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Простой пирог на сметане

Простой пирог на сметане

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка  с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Шарлотка с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    274 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Этот сметанный пирог можно готовить даже на праздничный стол вместо торта. Он получается очень нежным – нежнее чизкейка.

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Мука – 200 г
    • Сахар – 50 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сметана 20% - 400 г
    • Белки яичные – 3 шт.
    • Крахмал – 40 г
    • Сахар – 140 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Ягоды свежие/мороженные (малина, клубника и пр.)– 100 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем массу руками. Должна получиться масляно-мучная крошка.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  3. Добавляем желтки и сметану. Хорошо вымешиваем руками.

     

    Должно получиться мягкое песочное тесто.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  4. Делим его на две равные половинки, укрываем пленкой и отправляем в морозилку миниум на 1 час.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  5. Форму для запекания диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой, в том числе и бока.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  6. Вынимаем одну половину теста из морозилки и натираем на крупной терке прямо в форму для запекания.

     

    Утрамбовываем, чтобы получилась ровная основа.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 мин при 190 С, так как начинка у нас будет довольно влажная и основа может не пропечься.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  7. Приготовим заливку.

     

    В одной емкости смешиваем сметану, половину сахара и ванильный сахар.

     

    Всыпаем крахмал и еще раз перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. У нас должна получится однообразная ровная масса.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  8. Яичные белки взбиваем миксером, постепенно всыпая оставшуюся половину сахара.

     

    Должна выйти плотная пена.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  9. Взбитые белки в 2-3 приема вводим в сметанную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь не нарушить воздушную структуру белка.

     

    Заливка готова.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  10. Выливаем заливку на основу, которая уже испеклась.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  11. Посыпаем клубникой или другими ягодами или фруктами на ваше усмотрение.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  12. Натираем на терке оставшееся тесто и посыпаем им сверху.

     

    Отправляем обратно в духовку. Выпекаем при 160 С 55-60 минут. Начинка у нас тяжелая и влажная, поэтому и готовится долго.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  13. Оставляем в форме до полного остывания. Если вынуть пирог из формы теплым, то он не будет держать форму. А еще лучше после остывания поставить его в холодильник на ночь.

     

    Украшаем на свое усмотрение, например, свежими ягодами.

     

    Нарезаем и подаем к чаю.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  14. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 37

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Песочный пирог с фруктами

Песочный пирог с фруктами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог "Орешек"

Пирог "Орешек"

Клафути с клубникой

Клафути с клубникой

Яблочный пирог с кокосовой стружкой на йогурте

Яблочный пирог с кокосовой стружкой на йогурте

Клафути со смородиной

Клафути со смородиной

Шоколадно-творожный пирог с крошкой

Шоколадно-творожный пирог с крошкой

Новое из: Выпечка

Шоколадные коржи на сметане для торта

Шоколадные коржи на сметане для торта

Датская детка

Датская детка

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Шоколадный бисквит с какао на 4 яйца

Маффины с курицей и сыром на молоке

Маффины с курицей и сыром на молоке

Блины с клубникой и творогом

Блины с клубникой и творогом

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Творожная запеканка с цедрой и яблоками "Роза"

Апельсиновое печенье с трещинками

Апельсиновое печенье с трещинками

Брауни с финиками и орехами без сахара

Брауни с финиками и орехами без сахара

Новое

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Подлива со сметаной без мяса к макаронам или гречке

Конфеты из изюма и орехов с какао

Конфеты из изюма и орехов с какао

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Булочки "Колобки" с яйцом внутри на дрожжевом тесте

Сметанное желе со смородиной

Сметанное желе со смородиной

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Шаурма с курицей и картошкой

Шаурма с курицей и картошкой

Крылышки в пиве на мангале

Крылышки в пиве на мангале

Творожное желе с клубникой и бананом

Творожное желе с клубникой и бананом

Мобильная версия сайта