Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    274 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Этот сметанный пирог можно готовить даже на праздничный стол вместо торта. Он получается очень нежным – нежнее чизкейка.

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Желтки яичные – 3 шт.
    • Мука – 200 г
    • Сахар – 50 г.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сметана 20% - 400 г
    • Белки яичные – 3 шт.
    • Крахмал – 40 г
    • Сахар – 140 г
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Ягоды свежие/мороженные (малина, клубника и пр.)– 100 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  2. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и перетираем массу руками. Должна получиться масляно-мучная крошка.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  3. Добавляем желтки и сметану. Хорошо вымешиваем руками.

     

    Должно получиться мягкое песочное тесто.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  4. Делим его на две равные половинки, укрываем пленкой и отправляем в морозилку миниум на 1 час.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  5. Форму для запекания диаметром 20 см застилаем пергаментной бумагой, в том числе и бока.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  6. Вынимаем одну половину теста из морозилки и натираем на крупной терке прямо в форму для запекания.

     

    Утрамбовываем, чтобы получилась ровная основа.

     

    Ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 мин при 190 С, так как начинка у нас будет довольно влажная и основа может не пропечься.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  7. Приготовим заливку.

     

    В одной емкости смешиваем сметану, половину сахара и ванильный сахар.

     

    Всыпаем крахмал и еще раз перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. У нас должна получится однообразная ровная масса.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  8. Яичные белки взбиваем миксером, постепенно всыпая оставшуюся половину сахара.

     

    Должна выйти плотная пена.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  9. Взбитые белки в 2-3 приема вводим в сметанную массу, аккуратно перемешивая венчиком, стараясь не нарушить воздушную структуру белка.

     

    Заливка готова.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  10. Выливаем заливку на основу, которая уже испеклась.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  11. Посыпаем клубникой или другими ягодами или фруктами на ваше усмотрение.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  12. Натираем на терке оставшееся тесто и посыпаем им сверху.

     

    Отправляем обратно в духовку. Выпекаем при 160 С 55-60 минут. Начинка у нас тяжелая и влажная, поэтому и готовится долго.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  13. Оставляем в форме до полного остывания. Если вынуть пирог из формы теплым, то он не будет держать форму. А еще лучше после остывания поставить его в холодильник на ночь.

     

    Украшаем на свое усмотрение, например, свежими ягодами.

     

    Нарезаем и подаем к чаю.

    Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами
  14. Приятного чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 356

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Тертый пирог с повидлом

Тертый пирог с повидлом

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Японский чизкейк из 3-х ингредиентов

Японский чизкейк из 3-х ингредиентов

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной

Шоколадный пирог с творожными шариками без масла

Шоколадный пирог с творожными шариками без масла

Пирожки с вишней в духовке

Пирожки с вишней в духовке

Новое из: Выпечка

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Шоколадные кексы на растительном масле

Шоколадные кексы на растительном масле

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Имбирное печенье с медом

Имбирное печенье с медом

Диетический кулич с творогом

Диетический кулич с творогом

Пирог-запеканка с мясом

Пирог-запеканка с мясом

Печенье с черносливом

Печенье с черносливом

Брауни с какао без шоколада

Брауни с какао без шоколада

Новое

Грибы по-корейски

Грибы по-корейски

Суп из хребта лосося для детей до 1 года

Суп из хребта лосося для детей до 1 года

Лапша с курицей и овощами детям от 2-х лет

Лапша с курицей и овощами детям от 2-х лет

Творожная запеканка с бананом для детей 1,5 года

Творожная запеканка с бананом для детей 1,5 года

Варенье из жимолости с клубникой

Варенье из жимолости с клубникой

Мороженое из сливок и сгущенки

Мороженое из сливок и сгущенки

Овощное пюре с кабачком из запеченных овощей для детей от 1 года

Овощное пюре с кабачком из запеченных овощей для детей от 1 года

ПП пирог с клубникой

ПП пирог с клубникой