Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Простой пирог на сметане

Простой пирог на сметане

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка  с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Шарлотка с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Пирог с заварным кремом и фруктами

Пирог с заварным кремом и фруктами

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    239 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Тесто (на форму 26 см):

    • Мука – 300-350 г (2 ст.)
    • Сахар – 150 г
    • Масло сливочное – 150 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сливки или молоко – 500 мл.
    • Сахар – 100-150 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 80 г (3 ст.л.)
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Фрукты – 350 г (2 яблока и 2 персика)

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

     

    Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Это напитает муку кислородом и тесто будет более воздушным. Возьмите сначала 300 г муки, а потом, когда будете замешивать тесто, добавите еще, если понадобится. 

     

    Кстати, разрыхлитель можно приготовить дома и даже заготовить про запас.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  2. Сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, до полного растворения сахара. Чтобы процесс шел быстрее, лучше брать сахарную пудру – она растворится значительно раньше.

     

    Масло должно быть комнатной температуры, а то у вас не получится перемешать ингредиенты. Растапливать его нельзя, поэтому просто достаньте заранее из холодильника.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  3. Вбиваем яйцо и добавляем сметану. Взбиваем еще раз.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  4. При помощи лопатки вмешиваем муку с разрыхлителем.

     

    Тесто должно быть очень мягкое и немного липнуть к рукам. Если оно очень липнет, то добавьте немного муки. Оно похоже на песочное, но нежнее.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  5. Тесто делим на две части, чтобы одна из них была значительно больше.

     

    Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем большую часть тесто, формируя высокие бортики. Можно сначала тесто раскатать на столе, а потом аккуратно перенести в форму. Если оно порвется, то это не страшно – в любой момент его можно залепить или приклеить кусочек.

     

    Ставим в холодильник на 30 мин.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  6. Оставшееся тесто укрываем пленкой и отправляем в морозилку.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  7. Приготовим начинку.

     

    Муку, сахар и ванильный сахар перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  8. Вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  9. Вливаем сливки или молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.

     

    Можно брать сливки любой жирности.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  10. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Все время помешивая, доводим до кипения и варим, пока масса не загустеет. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  11. Должен получится довольно густой крем. Чем дольше варить, тем гуще он будет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  12. Вынимаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее измельченные фрукты.

     

    Можно брать любые фрукты или ягоды по сезону. Я взяла персики с яблоками, но очень вкусно будет и просто с яблоками, грушами и т.д.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  13. Сверху заливаем еще горячим заварным кремом.

     

    Лишнее тесто с бортиков подворачиваем на крем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  14. Достаем из морозилки тесто и натираем его на крупной терке, посыпая крем сверху.

     

    Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С 40-50 мин. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  15. Он должен слегка подрумяниться сверху.

     

    Даем остыть в форме до теплого состояния.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  16. Теперь можно аккуратно снять форму и выложить на сервировочную тарелку. 

     

    Разрезать можно уже после полного остывания, а то крем потечет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  17. Приятного вам чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 306

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Яблочный пирог с соленой карамелью

Яблочный пирог с соленой карамелью

Сливовый крамбл

Сливовый крамбл

Насыпной пирог с творогом

Насыпной пирог с творогом

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами

Песочный пирог с фруктами

Песочный пирог с фруктами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог "Орешек"

Пирог "Орешек"

Клафути с клубникой

Клафути с клубникой

Новое из: Выпечка

Печенье из льняной муки

Печенье из льняной муки

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Тонкие блины из кабачков с сыром на молоке

Сырники с манкой в духовке в формочках

Сырники с манкой в духовке в формочках

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Пончики на молоке без дрожжей в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Вафли-трубочки в мультипекаре

Кекс на яблочном пюре

Кекс на яблочном пюре

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Пирог из лаваша с сыром и кукурузой в духовке

Творожное печенье с апельсином

Творожное печенье с апельсином

Новое

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Компот из ежевики и смородины с базиликом

Баклажаны с фаршем в духовке

Баклажаны с фаршем в духовке

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Теплый салат с баклажанами, помидорами и перцем

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Запеканка из кабачков с фаршем без сыра

Вареники с малиной. Заварное тесто

Вареники с малиной. Заварное тесто

Мобильная версия сайта