Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Пирог «Негр» на кефире с вареньем

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Простой пирог на сметане

Простой пирог на сметане

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка  с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Шарлотка с яблоками в духовке: простой рецепт со сметаной

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Чизкейк из творога с брусникой дома с выпечкой

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Пирог "Улитка" сладкий на кефире

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Пирог с заварным кремом и фруктами

Пирог с заварным кремом и фруктами

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    239 ккал.

  • Категория: Выпечка сладкая

  1. Тесто (на форму 26 см):

    • Мука – 300-350 г (2 ст.)
    • Сахар – 150 г
    • Масло сливочное – 150 г
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Соль - щепотка

     

    Начинка:

    • Сливки или молоко – 500 мл.
    • Сахар – 100-150 г
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 80 г (3 ст.л.)
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.
    • Фрукты – 350 г (2 яблока и 2 персика)

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

     

    Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Это напитает муку кислородом и тесто будет более воздушным. Возьмите сначала 300 г муки, а потом, когда будете замешивать тесто, добавите еще, если понадобится. 

     

    Кстати, разрыхлитель можно приготовить дома и даже заготовить про запас.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  2. Сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, до полного растворения сахара. Чтобы процесс шел быстрее, лучше брать сахарную пудру – она растворится значительно раньше.

     

    Масло должно быть комнатной температуры, а то у вас не получится перемешать ингредиенты. Растапливать его нельзя, поэтому просто достаньте заранее из холодильника.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  3. Вбиваем яйцо и добавляем сметану. Взбиваем еще раз.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  4. При помощи лопатки вмешиваем муку с разрыхлителем.

     

    Тесто должно быть очень мягкое и немного липнуть к рукам. Если оно очень липнет, то добавьте немного муки. Оно похоже на песочное, но нежнее.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  5. Тесто делим на две части, чтобы одна из них была значительно больше.

     

    Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем большую часть тесто, формируя высокие бортики. Можно сначала тесто раскатать на столе, а потом аккуратно перенести в форму. Если оно порвется, то это не страшно – в любой момент его можно залепить или приклеить кусочек.

     

    Ставим в холодильник на 30 мин.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  6. Оставшееся тесто укрываем пленкой и отправляем в морозилку.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  7. Приготовим начинку.

     

    Муку, сахар и ванильный сахар перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  8. Вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  9. Вливаем сливки или молоко и перемешиваем до однородности, чтобы не было комков.

     

    Можно брать сливки любой жирности.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  10. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Все время помешивая, доводим до кипения и варим, пока масса не загустеет. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  11. Должен получится довольно густой крем. Чем дольше варить, тем гуще он будет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  12. Вынимаем из холодильника форму с тестом и выкладываем в нее измельченные фрукты.

     

    Можно брать любые фрукты или ягоды по сезону. Я взяла персики с яблоками, но очень вкусно будет и просто с яблоками, грушами и т.д.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  13. Сверху заливаем еще горячим заварным кремом.

     

    Лишнее тесто с бортиков подворачиваем на крем.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  14. Достаем из морозилки тесто и натираем его на крупной терке, посыпая крем сверху.

     

    Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С 40-50 мин. 

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  15. Он должен слегка подрумяниться сверху.

     

    Даем остыть в форме до теплого состояния.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  16. Теперь можно аккуратно снять форму и выложить на сервировочную тарелку. 

     

    Разрезать можно уже после полного остывания, а то крем потечет.

    Пирог с заварным кремом и фруктами
  17. Приятного вам чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 121

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог на кислом молоке с абрикосами

Пирог "Орешек"

Пирог "Орешек"

Клафути с клубникой

Клафути с клубникой

Яблочный пирог с кокосовой стружкой на йогурте

Яблочный пирог с кокосовой стружкой на йогурте

Клафути со смородиной

Клафути со смородиной

Шоколадно-творожный пирог с крошкой

Шоколадно-творожный пирог с крошкой

Песочный пирог с творогом и сливками

Песочный пирог с творогом и сливками

Новое из: Выпечка

Пирожки с изюмом в духовке

Пирожки с изюмом в духовке

Шанежки с мясом

Шанежки с мясом

Морковные капкейки с творожным кремом

Морковные капкейки с творожным кремом

Песочный пирог с мясом и овощами

Песочный пирог с мясом и овощами

Рисовая запеканка с яблоками и изюмом в духовке

Рисовая запеканка с яблоками и изюмом в духовке

Дрожжевой пирог с мясом и яйцом

Дрожжевой пирог с мясом и яйцом

Хлеб с сухим квасом в хлебопечке

Хлеб с сухим квасом в хлебопечке

Блины с опятами

Блины с опятами

Новое

Курица с гороховым пюре

Курица с гороховым пюре

Пицца с творогом, сыром и огурцами

Пицца с творогом, сыром и огурцами

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Воздушный Медовик с орехами и со сметанным кремом

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Овсяноблин с сыром детям от 2-х лет

Овсяноблин с сыром детям от 2-х лет

Сметанный крем из сметаны 20% без загустителя

Сметанный крем из сметаны 20% без загустителя

Паста с кальмарами в сметанном соусе со спаржевой фасолью

Паста с кальмарами в сметанном соусе со спаржевой фасолью

Манник на биолакте с яблоками для детей 1,5 года

Манник на биолакте с яблоками для детей 1,5 года

Мобильная версия сайта