Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и творогом из песочного теста

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

Пирог с яблоками и заварным кремом «Нежность»

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Польский яблочный пирог с безе

Польский яблочный пирог с безе

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    498 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Польский яблочный пирог с безе – это самая летняя выпечка. Он настолько нежный и легкий, что даже в самую жаркую пору будет уместен. Тонкая и сочная песочная основа, много яблочной начинки и в завершении нежнейшее безе – это просто настоящий праздник вкуса!

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Желтки – 4 шт.
    • Мука – 150 г
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

     

    Начинка:

    • Яблоки – 1 кг.
    • Сахар – 100 г
    • Лимон – 1 шт.

     

    Безе:

    • Белки – 4 шт.
    • Сахар – 180 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Готовим тесто.

     

    Разрыхлитель всыпать в муку.

     

    Хорошо перемешать.

    Польский яблочный пирог с безе
  2. К размягченному сливочному маслу выложить желтки.

     

    Тщательно перемешать, при помощи вилки.

    Польский яблочный пирог с безе
  3. Всыпать муку. 

     

    Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

    Польский яблочный пирог с безе
  4. Разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).

     

    Положить по пакетам. Меньшую часть убрать в морозильную камеру, а большую часть в холодильник на 1 час.

    Польский яблочный пирог с безе
  5. Займемся начинкой.

     

    Яблоки почистить от сердцевины и кожуры. Натереть на крупной терке.

     

    С лимона теркой снять цедру и выжать сок.

    Польский яблочный пирог с безе
  6. Яблоки, сахар и сок лимона поместить в сотейник и поставить на огонь.

     

    Тушить на среднем огне 15 минут, пока не выкипит излишняя влага.

     

    В конце добавить лимонную цедру. 

     

    Перемешать и остудить.

    Польский яблочный пирог с безе
  7. Готовим безе.

     

    Белки взбить до пышной пены, а затем, постепенно добавляя сахар, взбивать до уверенных стойких пиков.

    Польский яблочный пирог с безе
  8. На дно разъемной формы (диаметр 22 см) постелить пергаментную бумагу. 

     

    Тесто из холодильника руками распределить по дну формы и сформировать бортики высотой 2-3 см.

     

    Совет:

    1. Чтобы с тестом было проще работать, после холодильника, можно обмять его немного в муке.
    2. Распределяя тесто по форме, смачивайте руки водой.

    Польский яблочный пирог с безе
  9. Выложить яблочную начинку и разровнять.

    Польский яблочный пирог с безе
  10. Тесто из морозильной камеры натереть на крупной терке. 

     

    Часть теста рассыпать равномерно поверх начинки.

    Польский яблочный пирог с безе
  11. Затем выложить взбитые белки и аккуратно разровнять лопаткой.

    Польский яблочный пирог с безе
  12. Поверх слоя меренги посыпать оставшееся натертое тесто из морозильной камеры.

     

    Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180С около 35 минут. 

    Польский яблочный пирог с безе
  13. После приготовления приоткрыть духовку и дать пирогу постоять 15 минут.

     

    Шапка безе может немного осесть, это нормально. 

     

    Дать полностью остыть в форме и потом уже снимать бортики.

    Польский яблочный пирог с безе
  14. Получается очень красиво и вкусно. Таким пирогом можно заменить даже торт.

     

    Здесь все в меру, нет приторной сладости и тяжелого теста. 

    Польский яблочный пирог с безе
  15. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 319

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирожки с черникой в духовке

Пирожки с черникой в духовке

Лимонный чизкейк на овсяной основе

Лимонный чизкейк на овсяной основе

Тертый пирог с повидлом

Тертый пирог с повидлом

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Чизкейк из творога с яблочным пюре без выпечки

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Пирог "Рождественский венок" с изюмом

Японский чизкейк из 3-х ингредиентов

Японский чизкейк из 3-х ингредиентов

Новое из: Выпечка

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом

Эклеры на растительном масле с заварным банановым кремом

Тонкие жареные пирожки с творогом и зеленью

Тонкие жареные пирожки с творогом и зеленью

Брауни из кабачка без яиц

Брауни из кабачка без яиц

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Кукурузно-рисовое печенье с сыром

Шоколадные кексы на растительном масле

Шоколадные кексы на растительном масле

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Вафельные трубочки со сгущенкой в электровафельнице

Имбирное печенье с медом

Имбирное печенье с медом

Диетический кулич с творогом

Диетический кулич с творогом

Новое

Кабачковый рулет с курицей и сыром в духовке

Кабачковый рулет с курицей и сыром в духовке

Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

Баклажанная икра в духовке

Баклажанная икра в духовке

Куриный суп с рисом для ребенка 1 год

Куриный суп с рисом для ребенка 1 год

Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму

Баклажаны кружочками "Тещин язык" на зиму

Огурцы с кетчупом «Чили» (на 1 литр)

Огурцы с кетчупом «Чили» (на 1 литр)

Варенье из земляники на зиму

Варенье из земляники на зиму