Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Польский яблочный пирог с безе

Польский яблочный пирог с безе

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    498 ккал.

  • Категория: Выпечка

  1. Польский яблочный пирог с безе – это самая летняя выпечка. Он настолько нежный и легкий, что даже в самую жаркую пору будет уместен. Тонкая и сочная песочная основа, много яблочной начинки и в завершении нежнейшее безе – это просто настоящий праздник вкуса!

     

     

    Тесто:

    • Масло сливочное – 200 г
    • Желтки – 4 шт.
    • Мука – 150 г
    • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

     

    Начинка:

    • Яблоки – 1 кг.
    • Сахар – 100 г
    • Лимон – 1 шт.

     

    Безе:

    • Белки – 4 шт.
    • Сахар – 180 г

     

     

    Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

     

    Готовим тесто.

     

    Разрыхлитель всыпать в муку.

     

    Хорошо перемешать.

    Польский яблочный пирог с безе
  2. К размягченному сливочному маслу выложить желтки.

     

    Тщательно перемешать, при помощи вилки.

    Польский яблочный пирог с безе
  3. Всыпать муку. 

     

    Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

    Польский яблочный пирог с безе
  4. Разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).

     

    Положить по пакетам. Меньшую часть убрать в морозильную камеру, а большую часть в холодильник на 1 час.

    Польский яблочный пирог с безе
  5. Займемся начинкой.

     

    Яблоки почистить от сердцевины и кожуры. Натереть на крупной терке.

     

    С лимона теркой снять цедру и выжать сок.

    Польский яблочный пирог с безе
  6. Яблоки, сахар и сок лимона поместить в сотейник и поставить на огонь.

     

    Тушить на среднем огне 15 минут, пока не выкипит излишняя влага.

     

    В конце добавить лимонную цедру. 

     

    Перемешать и остудить.

    Польский яблочный пирог с безе
  7. Готовим безе.

     

    Белки взбить до пышной пены, а затем, постепенно добавляя сахар, взбивать до уверенных стойких пиков.

    Польский яблочный пирог с безе
  8. На дно разъемной формы (диаметр 22 см) постелить пергаментную бумагу. 

     

    Тесто из холодильника руками распределить по дну формы и сформировать бортики высотой 2-3 см.

     

    Совет:

    1. Чтобы с тестом было проще работать, после холодильника, можно обмять его немного в муке.
    2. Распределяя тесто по форме, смачивайте руки водой.

    Польский яблочный пирог с безе
  9. Выложить яблочную начинку и разровнять.

    Польский яблочный пирог с безе
  10. Тесто из морозильной камеры натереть на крупной терке. 

     

    Часть теста рассыпать равномерно поверх начинки.

    Польский яблочный пирог с безе
  11. Затем выложить взбитые белки и аккуратно разровнять лопаткой.

    Польский яблочный пирог с безе
  12. Поверх слоя меренги посыпать оставшееся натертое тесто из морозильной камеры.

     

    Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180С около 35 минут. 

    Польский яблочный пирог с безе
  13. После приготовления приоткрыть духовку и дать пирогу постоять 15 минут.

     

    Шапка безе может немного осесть, это нормально. 

     

    Дать полностью остыть в форме и потом уже снимать бортики.

    Польский яблочный пирог с безе
  14. Получается очень красиво и вкусно. Таким пирогом можно заменить даже торт.

     

    Здесь все в меру, нет приторной сладости и тяжелого теста. 

    Польский яблочный пирог с безе
  15. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 960

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог "Ассорти" на дрожжевом тесте

Пирог "Ассорти" на дрожжевом тесте

ПП брауни на сковороде

ПП брауни на сковороде

Цитрусовый пирог с меренгой

Цитрусовый пирог с меренгой

Яблочный пирог с орехами и корицей

Яблочный пирог с орехами и корицей

Новое из: Выпечка

Куличи с медом дрожжевые

Куличи с медом дрожжевые

Пасхальные булочки на опаре

Пасхальные булочки на опаре

Кексы с изюмом на маргарине

Кексы с изюмом на маргарине

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

Слоеное печенье с маком

Слоеное печенье с маком

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Хрустящие вафли на сковороде (без вафельницы)

Ржаные булочки "Три стакана"

Ржаные булочки "Три стакана"

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Новое

Мороженое из банана и шоколада

Мороженое из банана и шоколада

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Пюре из свинины с овощами и рисом для ребенка от 1 года

Пюре из свинины с овощами и рисом для ребенка от 1 года

Свинина в красном вине в духовке

Свинина в красном вине в духовке

Блины из цельнозерновой и овсяной муки с черникой

Блины из цельнозерновой и овсяной муки с черникой

Зеленое масло из кинзы

Зеленое масло из кинзы

Детское пюре из свинины с картошкой детям от 1 года

Детское пюре из свинины с картошкой детям от 1 года

Жареный сом с рисом

Жареный сом с рисом