Салат "Цезарь" с креветками

1. Для приготовления нам понадобиться:

    

   • креветки королевские - 500гр   
   • салат листовой - 1 пучок   
   • помидоры черри - 200гр   
   • сыр  Пармезан - 150гр   
   • белый хлеб - 1шт   
   • чеснок - 2 зубчика   
   • масло оливковое
   • яйцо - 3 шт   
   • лимон - 1 шт   
   • горчица - 1 ч. л.
   • чеснок - 1 зубчик   
   • масло оливковое - 1 с.л   
   • соль, перец

    

   Каждая хозяйка может похвастаться своим рецептом этого популярного блюда. Добавляют свои новые продукты, находят всевозможные заправки, внося тем самым в него свои изюминки. Но постоянными ингредиентами всегда являются сочные листы салата, мелкие сухарики и натёртый сыр. Одним из разновидностей является рецепт «Цезарь» с креветками.

    

   Способ приготовления:

   
   Берём белый хлеб, аккуратно нарезаем его небольшими кубиками и в хаотичном порядке раскладываем на противень.

   Даём сухарикам немного поджариться, чтобы они не были мягкими и приятно хрустели.

2. Затем берём оливковое масло и слегка подогреваем его на сковороде. Задача состоит в том, чтобы придать маслу аромат чеснока. Нарезаем на небольшие части чеснок и кладём его в сковородку. После того, как масло закипит, аккуратно, чтобы не обжечься, убираем чеснок из масла.

3. Берём наши подсушенные сухарики и обжариваем на чесночном масле.

4. Сухари готовы. Приступаем к приготовлению креветок. В кастрюлю с водой положите креветки, предварительно не забыв посолить, поперчить и добавить лавровый лист, и варите их до полной готовности.

5. Готовим заправку. Для этого нам нужно взять яйца, отварить их и разделить содержимое, т.е. белки от желтков.

6. Желток аккуратно размять.

7. К желтку добавить немного лимонного сока, примерно 2 столовых ложки будет достаточно, не больше 100 мл нашего любимого оливкового масла, чуть-чуть горчицы (1 чайная ложка) и прессованный зубчик чеснока.

8. Напоследок добавляем смешанные перцы и перемешиваем все ингредиенты.

9. 
   Листья салата обязательно нужно вымыть и обсушить так, чтобы на них не было капелек воды. Обсушить их можно обыкновенной салфеткой. Сваренные креветки обязательно очистить, а сыр натереть на тёрке, но только на мелкой.

10. Высушенные листья салата рвём руками (обязательно условие, ни в коем случае не нужно их резать, а именно рвём, пусть у вас это получится по-своему оригинально), а затем выкладываем на блюдо так, как вам угодно, только чтобы дно посуды было закрыто.

     

    На листья выкладывать немного нашей заправки. Можно намазать края и немного серединку, не нужно сильно пропитывать листья.

11. Затем помещаем на заправку креветки.

12. Берём помидоры черри, разрезаем их на половинки и укладываем вслед за креветками.

13. Далее кладём сухари и после этого уже хорошо и обильно заправляем.

14. После этого берём натёртый на мелкой тёрке сыр и обильно посыпаем им блюдо.

15. Вот и всё  готово! Кушайте на здоровье, приятного всем аппетита!
     

     

     

    Креветки входят в состав большого количества блюд, а не только салатов, поэтому необходимо уметь правильно их выбирать. Нужно придерживаться следующих рекомендаций:

    1. в первую очередь при покупке следует проверить срок годности. Стоит помнить, что испорченный продукт может вызвать сильное отравление;
    2. свежие креветки обладают более яркой окраской, равномерной по туловищу, однако иногда голова у них отличается по оттенку – она может быть зеленоватой, или коричневатой. Это считается нормальным явлением. Если же на поверхности имеются желтые, или коричневые пятна, а сама она бледная – это говорит о старости;
    3. необходимо проверить хвост – у свежего морепродукта он должен быть согнутым;
    4. в упаковке не должно быть много снега, или льда. В противном случае это будет говорить о многократной заморозке, а значит, о плохом качестве продукта;
    5. размер креветки может варьироваться от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров. Этот параметр зависит от ее сорта. Поэтому при покупке следует выбирать упаковки с особями примерно одинакового размера;
    6. так же нужно проверить наличие на упаковке данных о производителе – названия и контактов. Если этой информации нет – лучше от покупки воздержаться.

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 142

Социальные сети

Просмотров: 38443