Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Торт Прага по ГОСТу СССР

Торт Прага по ГОСТу СССР

Торт на кефире «Черный принц»

Торт на кефире «Черный принц»

Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях на 1, 2, 3

Простой шоколадный торт со сметанным кремом в домашних условиях на 1, 2, 3

Торт "Прага" с коньяком и сгущенкой

Торт "Прага" с коньяком и сгущенкой

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Торт "Утренняя роса" с творожными шариками и взбитыми сливками

Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Торт "Графские развалины" на сгущенке со сметанным кремом

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

Шварцвальдский вишневый торт («Черный лес»)

Бисквитный шоколадный торт "Пьяная вишня" с заварным кремом

Бисквитный шоколадный торт "Пьяная вишня" с заварным кремом

Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

Торт "Пьяная вишня" со сгущенкой

Бисквитный шоколадный торт с клубникой и сливками в домашних условиях

Бисквитный шоколадный торт с клубникой и сливками в домашних условиях

Торт на кефире с заварным кремом из манки

Торт на кефире с заварным кремом из манки

Торт "Черепаха" со сметаной

Торт "Черепаха" со сметаной

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом и орехами

Шоколадный торт на кефире в мультиварке с фруктами и со сметанным кремом

Шоколадный торт на кефире в мультиварке с фруктами и со сметанным кремом

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Мулатка" со сгущенкой

Торт "Чернослив в шоколаде"

Торт "Чернослив в шоколаде"

Торт со сметанным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

Торт со сметанным кремом и глазурью (хорошо пропитанный)

<- Главная <- Торты <- Шоколадные торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 10-12 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    465 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Коржи:

    • Яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 150 г
    • Мука – 100 г
    • Ванильный сахар – 1 упаковка

     

    Крем:

    • Сливки 30% - 300 мл
    • Шоколад черный – 150 г
    • Сахар – 2-3 ст.л.

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Готовим классический ванильный бисквит.

     

    Отделяем белки от желтков.

     

    Сначала взбиваем белки до легкой пены, затем постепенно всыпаем половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  2. Всыпаем оставшийся сахар и ванильный сахар в желтки и взбиваем до полного его растворения. 

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  3. Порциями вводим белки в желтки, аккуратно перемешивая.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  4. Так же порциями всыпаем муку и аккуратно перемешиваем, стараясь как модно меньше нарушить воздушную структуру взбитых яиц.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  5. Форму для запекания застилаем пергаментом, а бока смазывать ничем не надо, а то теcто будет скользить по ним и плохо поднимется.

     

    Выливаем тесто и разравниваем его.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  6. Отправляем в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 30-35 мин.

     

    Готовность поверяем деревянной шпажкой.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  7. Готовый корж должен 5 мин постоять в форме, а уже потом можно вынимать его, пройдясь ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить его.

     

    Желательно разрезать бисквит на следующий день, когда он приобретет ту самую характерную ему структуру. Для этого нужно замотать его в пленку и оставить в холодильнике на ночь.

     

    Разрезаем вдоль на 2-3 коржа.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  8. Пропитываем любой пропиткой: сладким чаем, коньяком, сиропом. У меня был коньяк с водой (1:1).

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  9. Готовим шоколадный крем ганаш.

     

    Подогреваем сливки до теплого состояния (кипятить не надо).

     

    Добавляем сахар и шоколад, поломанный на кусочки.

     

    Оставляем на 5 мин, чтобы шоколад расплавился, и перемешиваем.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  10. Даем крему остыть и при желании можно взбить миксером.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  11. Смазываем коржи, не забывая смазать и бока.

     

    Украшаем на свое усмотрение, например, тертым шоколадом.

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  12. Даем пропитаться в холодильнике не менее 3-х часов.

     

    Отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся!

    Шоколадный торт с ганашем и бисквитом
  13. Приятного всемчаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 154

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Шоколадные торты

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадный торт "Фруктовая шкатулка"

Шоколадный торт "Фруктовая шкатулка"

Кофейный торт с бисквитом

Кофейный торт с бисквитом

Шоколадный торт с шоколадным кремом из сливок

Шоколадный торт с шоколадным кремом из сливок

Простой бисквитный торт с манным кремом

Простой бисквитный торт с манным кремом

Новое из: Торты

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Новое

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года

Детское пюре из овощей с перепелиным яйцом ребенку от 1 года