|
Выбор тортов на прилавках магазинов огромный, но ни один их них не сравнится с домашним. Каждая хозяйка вкладывает в свое творение душу и всю любовь к близким. Чтобы выпечка была не только вкусной, но и красивой, ее необходимо правильно оформить.
Украшение тортов в домашних условиях – увлекательный и творческий процесс. Для этого совсем не обязательно быть художником или кондитером, главное – приложить немного выдумки и терпения.
Существует несколько способов оформления выпечки своими руками:
• кремом;
• мастикой или айсингом;
• фруктами;
• желе.
Крем
Наиболее популярный вариант украшения выпечки – кремом. Необходимо помнить, что он обязательно должен хорошо держать форму и не растекаться. Отличным вариантом является масляный крем.
Для приготовления масляного украшения понадобится взбить 100 гр. сливочного масла в пышную массу, постепенно добавить 5 ст.л. сгущенки. Если в крем добавить пищевые красители, он получится разного цвета. На страницах нашего кулинарного сайта вы можете найти пошаговое фото приготовления масляного крема.
Украшают готовое изделие с помощью специальных насадок или кондитерского мешочка. Его делают из обычного листа бумаги или пергамента, свернутого конусом. Кончик обрезают под углом или ровно. При надавливании, крем будет ложиться различными узорами.
Мастика и айсинг
По консистенции мастика очень похожа на пластилин. В продаже имеются уже готовые пластичные массы, но ее можно приготовить самостоятельно без особых усилий.
Понадобится сгущенное и сухое молоко, сахарная пудра – в равных пропорциях. Продукты смешивают в тягучую смесь и используют для лепки. Мастика быстро твердеет на воздухе, поэтому необходимо сразу прикрыть ее пищевой пленкой. Для изготовления фигурок, берут небольшое количество «теста».
Айсинг – смесь из яичных желтков и пудры. Чтобы приготовить рисовальную глазурь, необходимо растереть один белок с 1 стаканом сахарной пудры и 5 мл лимонного сока (1 ч. л). Все ингредиенты взбить в плотную массу.
Как украсить торт дома просто и красиво с помощью айсинга? Возьмите любой рисунок и покройте его пищевой пленкой. Кондитерским шприцом выдавите глазурь по контуру и оставьте на 10-12 ч. для высыхания. Изделия получаются хрупкими, поэтому рекомендуется использовать непосредственно перед подачей торта. Кроме того, они боятся влаги – лучше всего применять на выпечке, покрытой кремом или глазурью.
Фрукты и желе
Фруктовая нарезка, смазанная желейной массой, выглядит красочно и аппетитно. Ягоды раскладывают в красивую композицию и широкой кистью покрывают желатином.
Тем, кто не боится экспериментировать, предлагаем приготовить цветочные украшения из фруктов или мармелада. Подробный мастер класс поможет справиться с этой задачей.
Вариантов украшения домашней выпечки – множество. Главное – проявить фантазию и не бояться воплотить ее в жизнь.
|
