Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Салат с курицей "Зимний"

Салат с курицей "Зимний"

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

<- Главная - Консервация

Консервация

Рецепты:  
Тушенка из кролика в домашних условиях

Тушенка из кролика в домашних условиях

кролик, соль

Нравится  24 Просмотры 1823
Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

огурцы, уксус, сахар, соль, чеснок, укроп, листья смородины

Нравится  24 Просмотры 17838
Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

свинина, печень, сало, лук

Нравится  22 Просмотры 7583
Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

свинина, свиной жир, соль

Нравится  22 Просмотры 26281
Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

грибы, помидоры, лук, чеснок, уксус

Нравится  12 Просмотры 12380
Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

баклажаны, уксус, помидоры, перец, лук, морковь

Нравится  12 Просмотры 11555
Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

капуста, свекла, хрен, петрушка, морковь, сахар, соль, острый перец

Нравится  10 Просмотры 7881
Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

помидоры зеленые, чеснок, хрен, острый перец

Нравится  9 Просмотры 4848
Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

баклажаны, перец, морковь, помидоры, уксус, соль, чеснок

Нравится  9 Просмотры 4245
Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

капуста, перец душистый, лавровый лист, морковь, сахар, свекла, соль, уксус, масло растительное, чеснок

Нравится  8 Просмотры 6845
Щаница на зиму

Щаница на зиму

зеленые капустные листья, белокочанная капуста, морковь, соль

Нравится  8 Просмотры 3866
Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

капуста, морковь, клюква

Нравится  8 Просмотры 6224
Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

перец, масло растительное, уксус, сахар, соль

Нравится  7 Просмотры 3481
Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

огрцы, чеснок, зелень

Нравится  7 Просмотры 3496
Быстрые малосольные помидоры в пакете

Быстрые малосольные помидоры в пакете

помидоры, соль, чеснок, сахар, укроп, петрушка

Нравится  7 Просмотры 1350
Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

помидоры, уксус, аспирин, соль, уксус, сахар, чеснок

Нравится  7 Просмотры 6875
Варенье клубничное с целыми ягодами

Варенье клубничное с целыми ягодами

клубника, сахар

Нравится  7 Просмотры 3147
Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

помидоры, зелень, перец, чеснок, соль, сахар, уксус

Нравится  7 Просмотры 3622
Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

Икра кабачковая с томатной пастой и майонезом на зиму

кабачки, лук, морковь, томатная паста, майонез

Нравится  7 Просмотры 3055
Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

Ткемали из красной алычи по-грузински на зиму

алыча, сахар, соль, специи

Нравится  7 Просмотры 2695
Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

тыква, лимон, сахар

Нравится  7 Просмотры 3641
Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

свинина, специи

Нравится  7 Просмотры 5195
Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

Аджика на зиму из помидор, перца и чеснока

перец, помидоры, чеснок

Нравится  6 Просмотры 1852
Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

помидоры, перец, горчица, лимонная кислота, соль, сахар

Нравится  6 Просмотры 2033
Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

Кабачковая икра без уксуса на зиму в домашних условиях

кабачки, помидоры, морковь, лук, растительное масло

Нравится  6 Просмотры 2304
Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

огурцы, укроп, петрушка, хрен, чеснок, острый перец, листья смородины, соль, уксус, сахар

Нравится  6 Просмотры 4599
Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

Лечо из болгарского перца, помидор и моркови на зиму "Пальчики оближешь"

перец, помидоры, лук, морковь

Нравится  5 Просмотры 2916
Маринованный перец с яблоками на зиму

Маринованный перец с яблоками на зиму

перец, яблоки, уксус, соль, сахар

Нравится  5 Просмотры 1958
Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке на зиму

кабачки, помидоры, морковь, лук, уксус

Нравится  5 Просмотры 2183
Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

помидоры зеленые, морковь, чеснок, перец острый, соль, уксус, сахар

Нравится  5 Просмотры 2770
Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

помидоры, соль

Нравится  5 Просмотры 3394
Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

капуста, морковь, соль

Нравится  5 Просмотры 4559
Варенье из зеленых грецких орехов без кожуры: рецепт с фото

Варенье из зеленых грецких орехов без кожуры: рецепт с фото

зеленые орехи, сахар, лимонная кислота, корица, гвоздика

Нравится  5 Просмотры 2416
Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

кабачки, лук, уксус

Нравится  5 Просмотры 3327
Острая кабачковая икра на зиму

Острая кабачковая икра на зиму

кабачки, острый перец, помидоры, сладкий перец, чеснок, морковь, лук

Нравится  4 Просмотры 2145
Варенье из айвы

Варенье из айвы

айва, сахар

Нравится  4 Просмотры 808
Домашний кетчуп с яблоками на зиму

Домашний кетчуп с яблоками на зиму

помидоры, яблоки, уксус, лук

Нравится  4 Просмотры 1896
Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

помидоры, сахар, соль, уксус

Нравится  4 Просмотры 2597
Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

помидоры, чеснок, острый перец, уксус

Нравится  4 Просмотры 1408
1
2
3
4

Лето и осень щедро одаривает нас дарами природы в виде ягод, овощей, фруктов и грибов. В холодное время года так приятно открыть баночку домашних заготовок и насладиться вкусом лета.

 

Консервация – это не просто сохранение продуктов на зиму, но и возможность побаловать своих близких вкусными салатами, вареньями, джемами и соками. На нашем сайте собраны лучшие заготовки на зиму с фотографиями, которые помогут разнообразить ваше меню и украсят стол, как в будни, так и праздничные дни.

 

Консервирование – один из способов сохранения овощей, фруктов и других припасов на зиму. Для этой цели используются различные маринады, рассолы, продукты квасят, солят, сушат, коптят и вялят. Из фруктов и ягод готовят варенья, джемы, делают пастилу, из овощей – салаты или закрывают в целом виде. Рецепты вкусной консервации у каждой хозяйки свои, а большой простор для творчества дает использование различных специй и приправ.

 

Основная цель консервирования – обеспечить максимальную сохранность питательных веществ. Для этого следует придерживаться определенных правил:

  • заготовки следует делать максимально быстро и с минимальным нагревом;
  • тара должна быть абсолютно чистой и стерильной;
  • подходят только качественные плоды без следов гниения и других видов порчи.

 

Больше всего сохраняется витаминов в овощных заготовках при солении и квашении. Диетологи утверждают, что таким образом сохраняется до 95% витаминов, а к марту их сохранность достигает 60%.

 

Овощи можно консервировать целиком – для этого отлично подходят помидоры, огурцы, лук, чеснок, сладкие перец и другие. Маринование и соление – лучшие способы сохранить овощи при помощи уксуса и соленого раствора. Рецепты предлагают использовать различные душистые травы: укроп, петрушку, эстрагон, хрен, благодаря чему овощи получаются такими хрустящими и ароматными. Консервация овощей пошагово поможет молодым хозяюшкам сделать все правильно и добиться безупречного результата.

 

Овощные салаты станут отличным дополнением к любому блюду, а некоторые можно подавать в качестве самостоятельной закуски. Консервация салатов по нашим рецептам окажется увлекательным и простым делом, а большое разнообразие поможет угодить каждому члену семьи.

 

Наиболее популярным продуктом для заготовок можно считать огурцы. Их можно не только закатывать под металлические крышки, но и под капроновые. Если овощи закрывают холодным способом, банки следует хранить в холодном месте. В процессе брожения может вытекать рассол, поэтому под дно лучше поставить лоток. 

 

Помидоры – еще один распространенный овощ для засолки. Для засолки обычно выбирают сорта среднего размера с плотной кожицей, чтобы обеспечить плотность укладки и предотвратить их растрескивание. Для соусов подходят мясистые помидоры с высоким содержанием сахаров. Это необходимо для того, чтобы происходила выработка молочной кислоты, которая выступает в качестве консерванта. В противном случае овощи покроются плесенью и испортятся.

 

Из ягод и фруктов, а иногда и из овощей, заготавливают варенье, джемы, повидло. При консервировании важно соблюдать правильную пропорцию сахара и фруктов, чтобы лакомство получилось не кислым и в меру сладким. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фото с подробным описанием. Также из фруктов и ягод иногда готовят так называемые «витамины», когда их перетирают с сахаром 1:1. Лучше это делать вручную в эмалированной посуде. Можно, конечно, использовать кухонный комбайн, но в этом случае витамина С остается на 30% меньше, чем при ручном перетирании. Еще один распространённый способ сохранить ягоды и фрукты – закрыть компоты на зиму. Вариантов их приготовления множество: можно просто залить все ингредиенты кипятком или сиропом, а можно сразу сварить компот и закатать банки. Фруктовое пюре и повидло можно подать отдельно к чаю, а можно использовать для сладкой выпечки. Для их приготовления используется как один вид ягод и фруктов, так и их комбинация, что позволит получить более ароматное варенье с необычными вкусовыми ощущениями. Надеемся, что пошаговая консервация на зиму поможет воплотить все ваши желания в реальность.

 

На нашем сайте вы найдете множество рецептов заготовок на зиму с фото и подробным описанием. Приступая к консервированию необходимо соблюдать чистоту не только сырья, но и самого помещения. Вся технология должна проходить без каких – либо нарушений, поскольку многие неудачи возникают именно из-за неправильной подготовки. Конечно, на полках магазинов сегодня большое разнообразие заготовок, но, приготовленные в домашних условиях они получаются намного вкуснее.