Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Щаница на зиму

Щаница на зиму

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Консервированные свиные ребрышки

Консервированные свиные ребрышки

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

<- Главная <- Консервация - Огурцы

Огурцы

Сортировать:  
Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

огурцы, уксус, сахар, соль, чеснок, укроп, листья смородины

Нравится  24 Просмотры 18916
Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

огрцы, чеснок, зелень

Нравится  8 Просмотры 3816
Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

огурцы, укроп, петрушка, хрен, чеснок, острый перец, листья смородины, соль, уксус, сахар

Нравится  6 Просмотры 4855
Консервированные огурцы на зиму с лимонной кислотой. Рецепт на 3 литровую банку

Консервированные огурцы на зиму с лимонной кислотой. Рецепт на 3 литровую банку

огурцы, лимонная кислота, корень хрена, сахар, соль

Нравится  4 Просмотры 2369
Кисло-сладкие консервированные огурцы с уксусом без стерилизации на зиму

Кисло-сладкие консервированные огурцы с уксусом без стерилизации на зиму

огурцы, уксус, сахар, соль, чеснок, укроп, хрен

Нравится  3 Просмотры 1960
Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

Бочковые огурцы в банках на зиму холодным способом (без уксуса)

огурцы, соль, хрен, укроп

Нравится  3 Просмотры 154
Огурцы резаные с маслом на зиму

Огурцы резаные с маслом на зиму

огурцы, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль

Нравится  3 Просмотры 134
Квашеные огурцы на зиму в банках (без уксуса)

Квашеные огурцы на зиму в банках (без уксуса)

огурцы, соль, укроп, листья смородины, листья хрена

Нравится  3 Просмотры 141
Квашеные хрустящие огурцы на зиму

Квашеные хрустящие огурцы на зиму

огурцы, соль, укроп, лист хрена, лист дума, лист вишни, лист смородины

Нравится  3 Просмотры 760
Малосольные огурцы за 3 дня

Малосольные огурцы за 3 дня

огурцы, чеснок, укроп, соль

Нравится  2 Просмотры 1268
Огурцы с горчицей и чесноком на зиму (с аспирином и уксусом)

Огурцы с горчицей и чесноком на зиму (с аспирином и уксусом)

оугрцы, горчица сухая, чеснок, аспирин, уксус, укроп, гвоздика, хрен

Нравится  2 Просмотры 250
Огурцы с кетчупом «Чили» (на 1 литр)

Огурцы с кетчупом «Чили» (на 1 литр)

огурцы, кетчуп чили, уксус, соль, сахар

Нравится  2 Просмотры 170
Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

Огурцы с горчицей в зернах на зиму (со стерилизацией)

огурцы, горчица в зернах, уксус, соль, сахар, листья хрена, листья смородины, чеснок

Нравится  2 Просмотры 167
Салат из огурцов с горчицей, чесноком и луком на зиму

Салат из огурцов с горчицей, чесноком и луком на зиму

огурцы, лук, чеснок, морковь, горчица, масло растительное, уксус, соль

Нравится  2 Просмотры 122
Огурцы с яблочным уксусом на зиму

Огурцы с яблочным уксусом на зиму

огурцы, яблочный уксус, чеснок, листья хрена, листья смородины, листья вишни, соль

Нравится  2 Просмотры 111
Огурцы малосольные с чесноком и укропом

Огурцы малосольные с чесноком и укропом

огурцы, чеснок, укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины,

Нравится  2 Просмотры 1291
Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

огурцы, томатная паста, аспирин, соль, сахар

Нравится  2 Просмотры 403
Огурцы дольками в горчичной заливке

Огурцы дольками в горчичной заливке

огурцы, горчица, сахар, соль, растительное масло, уксус

Нравится  2 Просмотры 81
Лечо из огурцов с томатным соком на зиму

Лечо из огурцов с томатным соком на зиму

огурцы, томатный сок, чеснок, масло растительное, уксус

Нравится  2 Просмотры 92
Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

Огурцы в кисло-сладком маринаде на зиму

огурцы, чеснок, уксус, соль, сахар, укроп

Нравится  2 Просмотры 64

Маринованные и соленые огурцы – одна из самых популярных закусок, особенно в зимний период. Для этого их достаточно просто смешать с репчатым луком, нарезанным кольцами, и заправить подсолнечным нерафинированным (ароматным) маслом. Редко кто откажется от такой простой и доступной закуски. А еще они могут выступать не только в качестве самостоятельной закуски, но и дополнить любое блюдо или даже стать его основой. С ними преображается любой салат, используют их даже для супов (всем известный рассольник и не только). Они обязательно входят в классический винегрет, оливье и другие популярные блюда, которые готовятся даже на праздничный стол. 

 

Любая хозяйка старается заготовить как можно больше соленых огурцов на зиму и у каждой есть свой проверенный рецепт. Безусловно, очень важно, чтобы они были вкусными и, главное, хрустящими. Поэтому при покупке обращайте внимание на:

 

Размер. Желательно, чтобы они были среднего размера и одинаковые между собой.

  1. Цвет. Кожура не должна быть слишком темной и плотной. Останавливайте свой выбор на светлой и тонкой.
  2. Ни в коем случае не консервируйте перезревшие с желтыми и коричневыми боками и крупными семенами. Такие для засолки не подходят, их можно только квасить. 
  3. Пупырышки. Они обязательно должны присутствовать. Сорта с гладкой кожурой подойдут только для салатов.

 

Конечно, чтобы они получились хрустящими, нужно правильно выбрать воду, которая будет использоваться для маринада. Лучше, если она будет родниковой или колодезной. Но, естественно, в городе такую найти довольно трудно, поэтому можно просто использовать очищенную фильтрованную воду без хлора. 

 

Чтобы маринад был вкусным и ароматным в него принято добавлять специи и травы. К традиционным специям для засолки относят: соль, перец (горошком), уксус, укроп (стебли и зонтики), лавровый лист. Для придания пикантности и более интересного вкуса в рассол можно добавить корень и листья хрена, горчицу (в зернах и порошке), чеснок, сельдерей, тархун, тмин, кориандр. Многие любят добавлять листья черной смородины, вишни, винограда - все зависит от желания экспериментировать, кулинарного чутья и смелости хозяйки.

 

В арсенале почти каждой хозяйки есть проверенные  рецепты хрустящих маринованных огурцов, но всегда хочется поэкспериментировать и попробовать нечто новое. На сайте вы найдете много рецептов с фото к каждому этапу приготовления. Вооружившись ими, вы всегда сможете приготовить вкусные и хрустящие соленые огурцы в домашних условиях.