-
Тушенка из мяса кролика – нежнейший продукт, которым невозможно насытиться. В любой момент она может вас выручить, когда внезапно нагрянут гости или соберетесь в дорогу. Ее можно готовить с косточками или без них. Мясо станет таким мягким, что легко будет отделяться от костей. С такого готового продукта можно варить супы, делать гарнир или тушить с овощами.
Чтобы крольчатина принесла максимум пользы, ее необходимо уметь правильно выбирать:
- Тушка должна быть светлого цвета, обескровленной, без темных пятен и с приятным запахом.
- Если мясо продается в вакуумной упаковке, то она должна быть не поврежденной, а этикетка находится внутри, а не снаружи.
- Если приобретаете крольчатину на рынке, то важно, чтобы у тушки оставляли хвостик, лапку или ушко, чтобы не ошибиться с выбором.
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка
- Соль – по 2 ч.л. на 1 кг мяса
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Перец молотый
Пошаговые фото рецепта:
Заранее вымоченную тушку кролика разделываем на небольшие куски.
-
Солим, перчим и ломаем в него лавровый лист. Все перемешиваем, оставляем на 30 минут.
-
Кипятим в кастрюле железные крышки пять минут.
-
Раскладываем мясо в стерилизованные стеклянные банки, не докладывая его до края горлышка. Это делается для того, чтобы когда закипит, жидкость из банки не переливалась через край.
-
Прикрываем банки крышками и помещаем в духовку. Ставим температуру 180 градусов и включаем. После того как закипит сок в банках, держим их в духовке еще: полулитровые банки 1 час, литровые 1,5 часа.
-
По окончанию времени вынимаем по одной банке и закручиваем железными крышками, которыми они были накрыты. Переворачиваем дном кверху.
-
Когда они немного остынут, ставим тушенку в прохладное место на хранение.
-
Приятного аппетита!
ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ
Тушенка – любимые для многих консервы. Без нее редко обходится вылазка на природу или длительное путешествие. Принято считать, что появилась она сравнительно недавно – во время Второй мировой войны. Но на самом деле это не так. Консервировать мясо придумали более 5000 лет назад в Египте. Недавно была найдена уникальная археологическая находка. В глиняных плотно закупоренных посудинах был найдено мясо птицы, обильно залитое оливковым маслом. Что удивительно оно сохранилось без признаков порчи.
Привычные для нас консервы родом из Франции, где они появились в 1804 году. Повар Николя Франсуа Аппер придумал интересный способ для консервирования мясных продуктов. Сначала он отваривал их вместе с овощами часа два, а затем раскладывал в специальные емкости и нагревал их в соляном растворе. В емкости находилось небольшое отверстие, из которого выходил пар, после этого все хорошо закупоривалось. Его изобретение имело огромный успех и идея быстро распространилась по всем странам. Англичане купили у Николя Франсуа Аппер право на производство консервы по его технологии и слегка ее усовершенствовали. Продукты теперь помещались в жестяные банки и запаивались специальными крышками.
На территории России первый консервный завод построен в 1870 году. Он занимался производством продукции для армии. Можно приготовить тушенку и в домашних условиях. Это не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Для нее можно использовать свинину, говядину, курятину, крольчатину.
Мясо кролика очень полезно и питательно. В нем содержаться такие необходимые витамины как А, С, Е, В1, В2, В6, В12, РР, а также такие элементы как фосфор, фтор, железо, натрий, кальций, калий, медь, марганец, йод, молибден, цинк, кобальт. Но больше всего в нем серы. Такой богатый состав оказывает благотворное влияние на функционирование всех систем организма. Регулярное употребление мяса кролика приводит к улучшению состояния кожных покровов, обогащению клеток кислородом, нормализации уровня сахара в крови, укреплению костных тканей, снижению глазного давления.
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 6086
|
120 минут 
