Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Корнишоны на зиму. Рецепт консервирования на 1 л банку

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Тушенка из свинины в кастрюле в домашних условиях

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Грибная икра на зиму с помидорами и чесноком через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Сырая аджика из зеленых помидор без варки

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Вкусные консервированные огурцы с уксусом без стерилизации (рецепт на 1 литровую банку)

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Соте из баклажанов и помидоров на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Икра из моркови и лука с помидорами через мясорубку на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Консервированная домашняя колбаса в банках

Консервированная домашняя колбаса в банках

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Жареные огурцы с чесноком на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Перец маринованный в масле на зиму

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Консервированные кабачки с луком и уксусом без стерилизации

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

<- Главная <- Консервация <- Капуста квашеная

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

Основные ингредиенты:

  • время 30 минут

  • кол-во порций 15 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    19 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Остренькая, хрустящая капусточка – желанная закуска при любом  застолье. Маринованная с красной свеклой, она приобретает красивый цвет и способна украсить  даже праздничный стол.
     

    Маринованная капуста - очень полезное для здоровья блюдо. Данный способ обработки является щадящим и позволяет сохранить наиболее полно все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в овоще. В отличие от квашеной, она содержит меньшее количество кислот, поэтому кушать ее можно даже при наличии заболеваний пищеварительной системы и повышенной кислотности желудка. Готовится она намного быстрее квашеной, а полезных веществ содержит не меньше, к тому же превосходит по вкусу. Поэтому данный способ приготовления очень популярен.

     

    Главным преимуществом блюда является большая концентрация в нем аскорбиновой кислоты. Поэтому кушать его будет особенно полезно в осенний и зимний периоды, когда организм остро нуждается в витамине С для борьбы с вирусными заболеваниями. Еще одно немаловажное достоинство – высокий процент содержания клетчатки в маринованном овоще. Поэтому при его употреблении не возникнет проблем с кишечником. Усваивается при этом кушанье довольно быстро.

     

    Для приготовления такого блюда можно брать любой вид капусты, в том числе брокколи и цветную, а так же брюссельскую. Если использовать краснокочанные сорта, то можно даже обойтись без свеклы, так как она имеет насыщенный оттенок. Главное – не выбирать совсем молодые кочаны, так как они в ходе готовки могут утратить упругость, и не будут хрустеть. Самый оптимальный вариант – зрелые кочаны среднего размера. Стоит отметить, что краснокочанные сорта отличаются особо жесткими листьями, однако при соблюдении технологии маринования, они приобретают наиболее оптимальную структуру.

     

    Стоит отметить, что есть разные рецепты приготовления, отличающиеся ингредиентами. Так, иногда помимо чеснока берется еще и болгарский перец, придающий блюду особый привкус. 

     

     


    Ингредиенты:

    • Капуста – 1 головка (около 3 кг)
    • Свекла – 1 шт. среднего размера
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Чеснок – 1-2 головки


    Для маринада (на 1 л кипящей воды):

    • Сахар - 2/3 ст. (можно меньше, тогда будет не такая сладкая)
    • Подсолнечное масло - 3/4 ст.
    • Уксус 9% - 3/4 ст.
    • Соль - 2,5 ст.л.
    • Лавровый лист – 1- 2 шт
    • Перец - горошек – 10-15 шт.
    • Перец горький – 1 шт.

     


    Приготовление рецепта с  фото:

    Капусту нарезать крупными кусками. Если кочан не большой, просто разрежьте его на 4 -6 частей и сложите в глубокую посуду (кастрюлю).

    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  2. Морковь и свеклу почистить и натереть на крупной терке.
    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  3. Чеснок очистить и мелко нарезать
    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  4. Все продукты сложить к капусте, сюда же добавить все приправы: перец острый и душистый, лаврушку. Если вы любите поострее – можно положить побольше остого перчика.
    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления
  5. Перемешаем.

     

    Если вы любите лук  - разрежьте несколько луковичек пополам и тоже добавьте в кастрюлю.

    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления
  6. Готовим маринад:


    Закипятить 1 л чистой воды и добавить все указанные ингредиенты.

    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  7. Как только вода закипит, влить ее в кастрюлю с капустой.
    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  8. Поставить под гнет – можно использовать обычную банку с водой. На капусту положить блюдечко и сверху установить банку.
    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  9. Ждем от 6 до 12 ч. и можно кушать.

    Капуста маринованная кусочками со свеклой быстрого приготовления

  10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 8
Социальные сети
Просмотров: 6677

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Капуста квашеная

Квашеная капуста с семенами укропа

Квашеная капуста с семенами укропа

Капуста квашеная классическая

Капуста квашеная классическая

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Квашеная капуста кусками со свеклой и хреном без уксуса

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Хрустящая квашеная капуста в рассоле в домашних условиях

Новое из: Консервация

Слива с косточками в сиропе

Слива с косточками в сиропе

Сливы в сиропе половинками без стерилизации

Сливы в сиропе половинками без стерилизации

Компот из вишни на зиму (на 3-х л банку)

Компот из вишни на зиму (на 3-х л банку)

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Малиновое варенье (классический рецепт)

Малиновое варенье (классический рецепт)

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Огурцы консервированные с томатной пастой и аспирином

Персики в сиропе с лимоном на зиму

Персики в сиропе с лимоном на зиму

Новое

Печеночные оладьи в томатном соусе

Печеночные оладьи в томатном соусе

Салат "Мимоза" со скумбрией и картошкой

Салат "Мимоза" со скумбрией и картошкой

Торт "Домик" из печенья и творога с персиком

Торт "Домик" из печенья и творога с персиком

Панкейки на молоке с яблоками для детей от 1 года

Панкейки на молоке с яблоками для детей от 1 года

Тыква в сметане с чесноком

Тыква в сметане с чесноком

Творожные кексы с изюмом, вишней и клюквой

Творожные кексы с изюмом, вишней и клюквой

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Чебуреки с картошкой (заварное тесто)

Чебуреки с картошкой (заварное тесто)