-
Даже летом, когда изобилие свежих фруктов и овощей, иногда хочется соленого огурчика. Не обязательно ждать зимы, можно приготовить малосольные за 3 дня. Специи можно брать на свой вкус, но хочу предложить вам проверенный беспроигрышный рецепт, по которому готовлю каждый год.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Соль – 1-1,5 ст.л.
- Укроп – 4 зонтика
- Чеснок – 3 зубчика
- Листья хрена – 1 шт.
- Листья смородины – 5-7 шт.
- Листья вишни – 7-8 шт.
- Тархун – 1 веточка
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 3-4 шт.
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Огурцы моем и надрезаем с двух сторон, чтобы они быстрее просолились.
-
Промываем листья смородины, вишни и хрена.
Вишневые и смородиновые листья содержат дубильные вещества, поэтому они сделаю огурцы хрустящими. А хрен и тархун придадут аромат и более насыщенный вкус.
-
Чеснок чистим и каждую дольку разрезаем на две части.
Моем тархун и зонтики укропа.
-
На дно банки укладываем немного зелени, затем слой огурцов. Опять немного зелени и чеснока, а потом огурцы.
Делаем так, пока не заполним всю банку.
-
Готовим рассол.
Берем примерно 1 л воды. Добавляем в нее соль, лавровый лист и горошины черного перца. Ставим на огонь и доводим до кипения.
-
Вынимаем лаврушку и выливаем рассол в банку. Он должен покрывать огурцы полностью.
Закрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3 дня.
-
Через 3 дня огурцы будут готовы, а рассол должен немного помутнеть. Банку убираем в холодильник, так как процесс брожения в тепле будет происходить быстрее.
-
Приятного всем аппетита!
30 минут 
