-
Молодые грецкие орехи содержат массу полезных веществ, поэтому из них готовят настойки для лечения и профилактики многих заболеваний. Кроме того, из них можно приготовить очень вкусное варенье. Состав рецепта простой, нужно только вовремя собрать зеленые орехи. И не смотря на то, что процесс приготовления довольно длительный и трудоемкий, результат того стоит. Следуйте пошаговой фото-инструкции и все у вас получится.
Проверить готовность орехов к варке очень просто – для этого попытайтесь проколоть их шпажкой или острым ножом, если сделать это легко, то смело собирайте. Лучшее время для сборки – конец июня-начало июля в зависимости от региона. Плоды нужно выбирать упругие, без повреждений. Собирать их лучше подальше от трасс, в экологически чистых районах.
Ингредиенты:
- Зеленые грецкие орехи молочной спелости - 1 кг
- Сахар - 1 кг
- Гвоздика - 10 шт.
- Корица - 2 шт.
- Кислота лимонная - 2 ч. л.
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Орехи очищаем от зеленой кожуры и складываем их в воду. Обязательно оденьте перчатки, чтобы руки не окрасились в темно-коричневый цвет.
Чтобы горечь быстрее ушла, каждый орешек прокалываем насквозь зубочисткой в 3-4 местах. Вымачивать следует в течение 10-11 дней при комнатной температуре, при этом воду нужно менять на свежую 2-3 раза в день.
Вымоченные орехи заливаем 3 л воды и добавляем лимонную кислоту. Оставляем орехи в растворе еще на сутки, а затем провариваем их в этой же воде в течение 20 минут.
Через сутки промываем орешки в проточной воде, пересыпаем сахаром и добавляем 500 мл воды. Доводим до кипения, выкладываем корицу и гвоздику и варим на медленном огне 15 минут.
Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем настаиваться на сутки. Эту процедуру необходимо повторить еще два раза.
Готовое варенье закатать в простерилизованные банки и убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
Некоторые хозяйки перестали заготавливать варенье на зиму. Но, к счастью, с появлением меленьких красивых баночек с джемами в наших магазинах, многие вспомнили об этой замечательной традиции. Ведь совсем неизвестно, что спрятано за красивой упаковкой, насколько свежие продукты там использовались и какие витамины сохранились. Намного лучше сделать заготовку самостоятельно, из хороших свежих продуктов. К тому же можно приготовить нечто такое необычное, что ни в каком магазине не купишь. Например, варенье из зеленых грецких орехов. Кто хоть раз пробовал это необычное лакомство, никогда не забудет этот неповторимый, изысканный вкус. Обязательно попробуйте его приготовить. Дело, конечно, немного трудоемкое, но результат того стоит. Поверьте, таким деликатесом вы удивите не одного человека и очень порадуете своих домочадцев. Рецепт простой, но чтобы ореховое варенье получилось вкусным и ароматным, нужно правильно выбрать сырье.
Тем более, такое варенье необычайно полезно для организма. По содержанию йода оно лидирует среди остальных продуктов, поэтому может выступать как лекарство для людей с нарушениями функций щитовидной железы. Большое количество антиоксидантов помогает правильной работе всего организма в целом, вызывая обновления клеток и препятствуя образованию онкологических опухолей.
Очень хорошо укрепляет иммунитет, что особенно важно в осенне-зимний период, снижает риск возникновения простудных заболеваний. Полезно такое варенье будет и людям с проблемами почек. Положительно влияет на печень, способствует ее восстановлению и укреплению, помогает избавить организм от паразитов. Способствует налаживанию работы пищеварительной системы.
Но, как и в употреблении любого продукта, нужно знать меру. Из-за содержания сахара его необходимо с осторожностью есть людям с нарушенным обменом веществ (ожирением). Ограничить употребление всем, кто страдает сахарным диабетом. Также его нельзя употреблять аллергикам, если у них есть непереносимость или чувствительность к грецким орехам.
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 4018
|
180 минут 
