Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

1. Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками – это вкус, который ни с чем не может сравниться! Любимый десерт многих, который покорил сердца миллионов сладкоежек и искушенных гурманов!

   На этот раз мы расскажем вам простой, но вкусный рецепт, который можно приготовить своими руками в домашних условиях. Он получится даже у тех, кто готовит десерт такой впервые. Простые недорогие ингредиенты и легкость в приготовлении – отличительные черты этого тортика, который порадует вас и ваших гостей непревзойденным вкусом и ароматом черного шоколада.

    

    

   Корж:

   Какао – 3-4 ст.л.

   Мука – 2 ст.

   Яйцо – 2 шт.

   Масло -150 г

   Молоко – 1 ст.

   Сахар – меньше 1 ст.

   Разрыхлитель – 1 ч.л.

   Уксус 9% – 1 ст.л.

   Сода – 1 ч.л.

   Ваниль – по вкусу

    

    

   Крем:

   Сливки – 400 мл

   Сахар –  2/3 ст.

   Вишни без косточек – 2 ст.

    

    

    
    
   Приготовления рецепта в домашних условиях с фото пошагово:

    

   Смешаем в большой миске сухие компоненты: муку, какао, соду и разрыхлитель.

2. В отдельной емкости взобьем миксером размягченное масло с сахаром.

3. Добавим яйца и продолжим взбивать до однородности.

4. Возьмем стакан молока и добавим в него ложку уксуса. Молоко моментально сквасится и превратится в пахту.

5. Теперь смешаем содержимое всех трех емкостей: сухие ингредиенты, масло с яйцами и молоко с уксусом в одной емкости.

6. Хорошо перемешаем все или взобьем миксером. Получится жидкое шоколадное тесто.

7. Выльем тесто на сковороду или в специальную форму для торта. Дно следует простелить бумагой, а бортики смазать маслом, чтобы не прилипало. Отправляем в разогретую духовку.

8. Корж выпекается на среднем огне 165-180 С примерно 40 мин. Проверяйте на готовность деревянной палочкой в самом толстом месте. Если тесто не прилипает, значит, он готов. Когда корж испечется, нужно подождать чтобы он остыл.

9. Пока корж печется, можно приготовить крем и ягоды.

    

   Вишни очистим от косточек. Должно в итоге выйти примерно 2 стакана или чуть меньше.

    

   Сливки взбиваем с сахаром или с сахарной пудрой на очень низкой скорости 2-3 минуты. Не стоит взбивать дольше, чтобы они не превратились в масло. Хотя и с масляным кремом будет вкусно.

10. Разрезаем корж на два большим ножом.

11. Смазываем каждый корж взбитыми сливками и посыпаем вишнями. На нижний корж должно уйти больше крема, чем на верхний.

12. Накрываем нижний корж верхним и также смазываем кремом, но меньшим слоем, и украшаем ягодами. Можно еще посыпать и тертым шоколадом.

13. Шоколадный торт с вишнями готов.

14. Приятного всем чаепития!

     

     

    Как правильно взбивать сливки или сметану

     

    Взбитые сливки с сахаром являются превосходным десертом, используемым для приготовления крема либо самостоятельно. Но чтобы получить именно такую консистенцию, а не масло, как иногда происходит, следует придерживаться определенной технологии:

    1. брать продукт, имеющий жирность не менее 30%, так как если она равна 10-15%, десерт может не получиться;
    2. если под руками сливки невысокой жирности, то можно исправить ситуацию, добавив растворенный желатин;
    3. работать следует только с охлажденным сырьем, но следить за тем, чтобы молочный продукт не был замерзшим. Посуда, в которой производится взбивание, так же должна быть холодной;
    4. вместо сахара лучше всего взять пудру, так как песок может не раствориться до конца, испортив результат;
    5. начинать взбивать массу необходимо с небольшой скоростью. Потом увеличить скорость. Важно не пропустить момент готовности продукта, когда после венчика начинают появляться хорошо заметные борозды. Если продолжать работать, то есть риск превращения в масло;
    6. можно воспользоваться миксером, либо работать вручную, специальным венчиком.

     

    К сожалению, любая хозяйка во время приготовления крема может столкнуться с проблемой, когда сливки или сметана не взбиваются. Причин может быть несколько, и чтобы этого не произошло, старайтесь избегать их.

     

    Почему сливки или сметана не взбиваются:

    1. Они попросту могут оказаться несвежими. Поэтому перед покупкой обязательно посмотрите на дату производства и условия хранения. Очень важно, чтобы в магазине они соблюдались!
    2. Внимательно изучите состав продукта. В нем не должно быть никаких растительных жиров. К сожалению, не все производители указывают истинный состав, поэтому если других причин нет, а сливки не взбились, то скорее всего в них присутствуют растительные жиры. 
    3. Взбивать нужно только самые жирные сливки или сметану жирностью не менее 31%. Чем они жирнее, тем больше шансов на успех. Крем в таком случае получается густым, воздушным и с приятным маслянистым привкусом. 
    4. Очень важным условием является температура продукта. Он должен быть холодным, только что из холодильника. Желательно также охладить и емкость, в которой будете взбивать. Высокая температура становится частой причиной кулинарных неудач со сливочным кремом. 
    5. Скорость взбивания играет также немаловажную роль. Многие бояться перевзбивать и получить масло, поэтому стараются использовать миксер на низкой скорости. Лучше начинать на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость.

     

     

    Придерживаясь данных рекомендаций, каждый может получить нежный и вкусный десерт с воздушной текстурой, тающий во рту. 

     

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 163

Социальные сети

Просмотров: 104138