Шоколадный торт "Фруктовая шкатулка"

1. Очень вкусный торт! Готовится просто - самое трудозатратное тут - это приготовить бисквит, а крем и начинка вообще не потребует навыков.

    

   Коржи:

   • Яйца – 5 шт.
   • Мука – 1 ст.
   • Какао – 4 ст.л.
   • Разрыхлитель – 1 ч.л.

    

   Крем и начинка:

   • Сметана 21% - 500 мл
   • Сахар – 3/4 ст.
   • Банан – 1 шт.
   • Киви – 1 шт.
   • Персик/нектарин – 1 шт.
   • Апельсин – 1 шт.

    

   Глазурь:

   • Сметана – 2 ст.л.
   • Масло сливочное – 1 ст.л.
   • Какао – 1 ст.л.
   • Сахар – 2 ст.л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Готовим шоколадный бисквит.

    

   Белки отделяем от желтков.

    

   Взбиваем белки миксером со щепоткой соли до легкой пены. Затем постепенно подсыпаем половину сахара и взбиваем до плотных устойчивых пиков.

2. Оставшийся сахар всыпаем в желтки и взбиваем до полного растворения крупинок.

3. Аккуратно порциями вводим белки в желтки, перемешивая, как бы перекладывая слои, чтобы не нарушить пузырьки воздуха.

4. Отдельно перемешиваем муку, какао и разрыхлитель.

    

   Порциями вводим в яичную смесь, так же аккуратно перемешивая.

5. Форму для выпекания устилаем пекарской бумагой или смазываем дно масло (стенки смазывать не нужно).

    

   Выливаем тесто и разравниваем его, чтобы по центру не образовался бугорок.

    

   Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 С.

6. Готовый бисквит должен остыть 15 мин в форме, а затем вынимаем его, пройдясь ножом вдоль стенок.

    

   Когда он остынет до комнатной температуры, то укутываем в пленку и ставим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего – на ночь. За это время он приобретет нужную консистенцию и влага в нем равномерно распределится от центра к краям.

7. Достаем из холодильника и срезаем верх.

    

   Это будет крышка нашей шкатулки.

8. Вынимаем серединку при помощи ложки или вручную.

    

   Откладываем ее в сторонку.

9. Готовим крем.

    

   В сметану добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем и даем сахару полностью раствориться.

10. Фрукты моем, чистим и нарезаем мелким кусочками.

     

    Апельсины тоже обязательно чистим от косточек.

11. А теперь собираем наш тортик.

     

    Дно шкатулки смазываем слоем крема.

12. Выкладываем половину фруктов.

13. Ровным слоем выкладываем мякиш.

14. Поливаем кремом и выкладываем оставшиеся фрукты.

15. Опять слой мякиша.

16. Поливаем кремом.

17. Накрываем «крышкой»

18. Поливаем шоколадной глазурью, приготовленной по любимому рецепту или по предложенному.

19. Украшаем на свое усмотрение.

     

    Можно использовать те же фрукты, что были использованы для наполнения торта.

     

    Даем пропитаться 2-3 часа в холодильнике и можно подавать.

     

    Наслаждаем вкуснейшим фруктовым тортиком, приготовленным в домашних условиях.

20. Приятного всем чаептия!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 840