Домашний торт "Прага" со сгущенкой и кофе

1. Этот торт, предшественником которого считается австрийский торт «Захер», был придуман чехословацкими мастерами кондитерского дела. Кондитер московского ресторана «Прага» перенял опыт зарубежных коллег и воплотил в жизнь этот рецепт, внеся в него свои коррективы. Так, появился популярный в СССР торт "Прага". Вообще вариаций приготовления существует много, а вкус зависит от пропитки шоколадных коржей и крема. 

   Предлагаю вам приготовить любимый многими торт "Прага" в домашних условиях. Рецепт проверен неоднократно, так что сложностей с приготовлением не должно возникнуть даже у начинающих хозяек. В крем добавим немного кофе, чтобы вкус был ярче. Получается очень вкусный пражский торт. Пробуйте!

    

   Тесто:

   • Мука - 320 г
   • Сгущенное молоко - 200 г
   • Сахар - 200 г
   • Сметана 15-20% - 200 г
   • Яйца - 3 шт.
   • Какао порошок - 3 ст. л.
   • Сода - 1 ч. л.
   • Уксус - 1 ст. л.

    

   Крем:

   • Сливочное масло - 300 г
   • Сгущенное молоко - 200 г
   • Кофе растворимый - 1 ч. л. с горкой
   • Какао порошок - 1 ст. л.

    

   Пропитка:

   • Варенье - 100 мл.
   • Вода - 100 мл.

    

   
   

    
    
   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   В миске миксером вбиваем яйца со щепоткой соли и сахаром.

2. Муку смешиваем с какао.

3. Затем добавляем сметану, сгущенку и соду, погашенную уксусом.

4. Все смешиваем до однородного состояния. В результате должно получиться не сильно густое тесто.

    

   Выливаем тесто в форму для выпечки и даем ему отдохнуть около 40 минут, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки.

    

   Выпекаем при 180 градусах минут 30. Когда готовый корж остынет, его можно будет без труда разрезать по кругу на три части.

5. Сливочное масло взбиваем до мягкости и добавляем какао, кофе и сгущенку.

6. Взбиваем крем миксером в течение 5 минут. Вот и все крем готов.

7. Варенье разбавляем небольшим количеством воды. Варенье можно использовать любое, например, вишневое.

8. Собираем торт. Каждый корж щедро промазываем пропиткой.

9. Затем смазываем кремом. И так каждый слой.

10. Готовый торт поливаем растопленным шоколадом. Можно приготовить шоколадную глазурь, но я просто растопила плитку шоколада в горячем молоке.

11. Торт обязательно должен хорошо пропитаться, поэтому подавать на стол его лучше на следующий день.

12. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 12075