Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

1. Ни один праздник не может обойтись без десерта и лучше всего, чтобы он был приготовлен в домашних условиях. Многим кажется, что это весьма не просто, а вот и не правда. Торт, приготовленный по этому рецепту, очень простой и вкусный. Времени нужно немного и не нужно бояться, что коржи не получаться. Тесто на коржи на молоке и без яиц, а крем готовится из сметаны или сливок с сахаром. Если готовить летом, в сезон ягод, то вишни покупать не нужно. Предлагаю и вам этот замечательный рецепт с пошаговыми фото.
    

   
   Коржи:

   • Мука - 240 г
   • Сахар - 1 ст.
   • Молоко - 200 мл
   • Масло сливочное - 100 г
   • Какао - 3 ст.л.
   • Сода - 1 ч.л.
   • Уксус 9% - 1 ст.л.

   
   Крем:

   • Сметана 30% или сливки 35% – 500 мл
   • Сахар – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.

   
   Начинка:

   • Вишня свежая или замороженная без косточек – 400 г
   • Сахар – 100 г

    

   
   
   

    
    
   Приготовление рецепта с пошаговыми фото:

    

   Готовим коржи.

   
   Смешаем сухие ингредиенты: муку, какао и сахар
   

2. 
   Сливочное масло нужно вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Рубаем его на кубики и добавляем к сухой смеси. Вливаем молоко и взбиваем миксером до однородной массы сначала на маленькой скорости, а потом, когда масло растает, увеличиваем.
   
3. 
   Затем вливаем уксус или лимонный сок и хорошо перемешиваем.
   
4. 
   В самом конце, непосредственно перед отправкой в духовку, добавляем соду и еще раз перемешиваем или взбиваем миксером.
   
5. 
   Форму выстилаем бумагой, а бока – смазываем маслом. Заливаем форму тестом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 45-60 мин при температуре 180 С. Первые 20-30 мин духовку открывать нельзя, да и это не нужно.
   
   Готовность начинаем проверять через 40 мин, прокалывая корж деревянной палочкой в центре. Если она выходит сухая и тесто, после легкого надавливания, восстанавливается, значить все готово.
   
   Даем остыть в форме 5-10 мин, а потом вынимаем и оставляем остывать на решетке на протяжении 3-4 часов, а лучше всего на ночь.
   
6. 
   Корж получается достаточно высоким, поэтому его можно разрезать на три части.
   
7. 
   Если вишня замороженная, то оставляем размораживаться при комнатной температуре.

8. Сцеживаем сок с ягод, который образуется, и добавляем в него 100 г сахар. Должно получится примерно 170 мл сока, а если его меньше, то добавьте воды.
   Переливаем сок с сахаром в небольшую кастрюльку и варим 3 мин, после начала закипания. Он должен слегка загустеть. Это сироп для пропитки. По желанию в него можно добавить 1 ст.л. коньяка
   

9. 
   Приготовим крем.
   
   В охлажденную сметану высыпаем сразу весь сахар и взбиваем миксером на большой скорости до пышности. Сначала он станет жидким, так как сахар растает, но потом будет густеть и держать форму, как на фото. Не перестарайтесь, чтобы не получилось масло.
   
10. 
    Теперь приступаем к сборке нашего праздничного тортика.

    
    Каждый корж сначала пропитываем сиропом.
    

11. 
    А затем смазываем кремом. Оставьте еще немного для боков.
    
12. 
    На крем выкладываем ягоды и кладем следующий корж. На верхний корж ягоды не кладем, а украшаем на свое усмотрение.
    
13. 
    Верх и бока хорошо смазываем кремом. Отправляем в холодильник для застывания, а потом украшаем.
    
14. 
    Украсить можно измельченной шоколадкой, посыпав крошкой по бокам.
    
15. 
    Сверху можно сделать любой рисунок.
    
16. 
    Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 14

Социальные сети

Просмотров: 13541